Thời tiết nắng nóng nếu có một trái dừa chứa đầy ắp kem mát lạnh bên trong để chiêm ngưỡng và thưởng thức thì thật tuyệt đúng không nào ? Vậy nên, thời điểm ngày hôm nay hãy cùng Anny vào nhà bếp và thực thi ngay món kem trái dừa mát lạnh này để giải nhiệt ngày hè nhé !
A. Nguyên liệu làm kem trái dừa
– Dừa 1 trái ;– Lòng đỏ trứng 3 cái ;
– Whipping cream 200ml;
– Nước cốt dừa 400 ml ;– Bột vani 50% muỗng cafe ;– Đường 100 g ;– Dừa sấy khô 1 ít ;– Sốt socola 1 ít ;– Đậu phộng rang 50% chén .
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Máy đánh trứng ;– Thau ;– Cây đánh trứng ;– Tủ lạnh ;
– Nồi,…
C. Các bước chế biến kem dừa
– Bước 1: Cho 3 cái lòng đỏ trứng gà cùng 100g đường vào âu lớn, sau đó dùng cây đánh trứng đánh đều tay khoảng 5 phủ cho đường tan hòa quyện cùng lòng đỏ trứng tạo thành hỗn hợp màu vàng nhạt, bông dẻo, đều màu là đạt chuẩn.
– Bước 2: Bắc nồi lên bếp sau đó cho 400ml nước cốt dừa vào, vừa nấu với lửa nhỏ vừa dùng phới dẹt khuấy đều tay khoảng 3 phút cho đến khi phần nước cốt dừa sôi lăn tăn và có khói bốc lên thì bạn tắt bếp.
– Bước 3: Tiếp theo, cho lần lượt từng muỗng nước cốt dừa vừa nấu sôi vào âu chứa hỗn hợp trứng đường đánh bông.
– Bước 4: Bạn vừa cho vừa khuấy đều tay khoảng 3 phút cho đến khi hết phần nước cốt dừa thì bạn dùng rây lọc lại phần hỗn hợp trứng nước cốt dừa vào nồi nấu nước cốt dừa ban nãy.
– Bước 5: Sau đó,bạn bắc bếp lên, vừa đun sôi vừa khuấy đều hỗn hợp trứng nước cốt dừa khoảng 4 phút đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và bốc khói nhẹ lên thì bạn tắt bếp. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột vani vào nữa rồi khuấy đều cho tới khi bột vani tan thì bạn nhắc nồi xuống và để khoảng 10 phút cho hỗn hợp trứng nước cốt dừa nguội hoàn toàn.
– Bước 6: Cho 200ml whipping cream vào âu lớn sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp kem tươi whipping bông đều lên và nổi đường vân nhỏ thì dừng lại.
– Bước 7: Sau khi đã đánh bông whipping cream xong bạn cho hỗn hợp trứng nước cốt dừa đã nguội vào, lúc này dùng cây đánh trứng đánh và trộn đều cho hỗn hợp kem sữa dừa sánh mịn.
– Bước 8: Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp kem sữa dừa này vào 1 cái hộp nhựa hoặc khuôn tùy thích sau đó đậy kín lại rồi để trong ngăn đá tủ lạnh qua đêm khoảng 8 – 10 tiếng cho đến khi kem đông hoàn toàn.
– Bước 9: Quả dừa tươi bạn chặt phần nắp quả, chắt hết nước dừa tươi đi sau đó dùng đồ nạo dừa, nạo sợi cùi dừa bên trong.
– Bước 10: Tiếp đó, bạn dùng dụng cụ lấy kem chuyên dụng, nạo kem thành viên cho vào trái dứa, rắc thêm ít đậu phộng rang, dừa sấy khô và rưới thêm 1 ít sốt socola nữa là hoàn tất.
Kem trái dừa sau khi hoàn tất nhìn thôi đã thấy mùa hè được giảm bớt cái nóng đi bao nhiêu.
Những viên kem mềm mịn, béo ngậy hòa cùng với lớp sốt socola ngọt ngào, thêm chút bùi bùi của đậu phộng rang và dừa sấy khô bảo vệ sẽ khiến bất kể ai đã nếm qua đều không hề cưỡng lại được .
* Nguồn tìm hiểu thêm công thức và hình ảnh tại kênh youtube : Góc Bếp NhỏChúc cả nhà thành công xuất sắc ! ! !
