Trong một vài năm trở lại đây, bartender đã trở thành một nghề khá hot, lôi cuốn rất nhiều giới trẻ Nước Ta theo đuổi. Vậy bartender là gì ? Tại sao bartender lại mê hoặc đến vậy ? Những kỹ năng và kiến thức quan trọng nhất so với một bartender ? Làm thế nào để trở thành một bartender chuyên nghiệp ?
Tất cả những câu hỏi đó sẽ được ezCloud giải đáp trong bài viết dưới đây .
Bartender là gì?
Bartender được hiểu là nhân viên cấp dưới pha chế các loại đồ uống có cồn, đồ uống nhẹ và không cồn từ các nguyên vật liệu khác nhau như : rượu, nước hoa quả, nước ngọt có ga … Bartender thường thao tác trong khu vực quầy bar của các nhà hàng quán ăn, khách sạn hay quán bar .
Tại sao bartender là một nghề nghiệp hấp dẫn giới trẻ?
- Môi trường làm việc nhộn nhịp, sôi động và khá thoải mái
- Không có cảm giác gò bó, tù túng
- Tính thẩm mỹ cao: Bartender không đơn thuần làm công việc pha chế mà họ còn là những nghệ sĩ đích thực thông qua những phong cách trang trí mà họ tạo ra trên tác phẩm của mình hay những màn biểu diễn thao tác pha chế chính xác và điêu luyện
- Không phân biệt giới tính, nam nữ đều có thể theo đuổi nghề này
- Mức lương hấp dẫn
Bartender lương bao nhiêu?
Hiện nay, nhu yếu tuyển dụng bartender từ các nhà hàng quán ăn, quán bar, khách sạn trên toàn nước là rất lớn .
Theo đó, mức lương mà một Bartender nhận được sẽ nhờ vào vào nhiều yếu tố khác nhau như : năng lượng cá thể, kinh nghiệm tay nghề pha chế, khu vực thao tác, quy mô của khách sạn, quán bar … Bởi vậy, một nhân viên cấp dưới pha chế 2 năm kinh nghiệm tay nghề, thao tác cho một resort hạng sang sẽ nhận được mức lương cao hơn so với một ứng viên mới vào nghề .
Theo thống kê, lúc bấy giờ mức lương của một bartender xê dịch trong khoảng chừng 5 – 8 triệu đồng / tháng. Ngoài mức lương cứng, bartender thao tác trong các nhà hàng quán ăn, khách sạn còn được nhận khoản chia Service charge hàng tháng và tiền tip trực tiếp từ người mua nếu làm tốt .
Do đó, nếu bạn là một bartender có năng lượng và kinh nghiệm tay nghề, mức lương sẽ không dưới 8 chữ số .
5 kỹ năng quan trọng nhất của một bartender
#1. Trí nhớ tốt
Bartender cần phải có trí nhớ thời gian ngắn và dài hạn tốt. Trí nhớ thời gian ngắn là rất quan trọng để ghi nhớ và theo dõi đơn đặt hàng của mỗi người mua .
Trí nhớ dài hạn giúp bạn nhớ tên các người mua tiếp tục và thậm chí còn là đồ uống yêu quý của họ. Khách hàng sẽ nhìn nhận cao một nhân viên cấp dưới pha chế biết lắng nghe và nhớ được các đồ uống ruột của họ. Đồng thời, trí nhớ dài hạn sẽ giúp bạn ghi nhớ các loại bia có sẵn trên vòi hoặc trong chai và các công thức cho các loại đồ uống hỗn hợp phức tạp .
#2. Giao tiếp
Kỹ năng tiếp xúc là rất quan trọng so với một bartender. Bạn phải chuyện trò với người mua trong suốt ca thao tác của mình, vì thế hãy chắc như đinh rằng bạn nói to, rõ ràng và duy trì giọng điệu tích cực .
Tuy nhiên, có lẽ rằng điều quan trọng nhất so với một bartender giỏi là phải lắng nghe tốt. Bạn cần lắng nghe cẩn trọng các order của người mua. Thông thường, nhân viên cấp dưới pha chế sẽ trò chuyện một chút ít với người mua để tạo không khí thân thiện. Hãy chắc như đinh rằng bạn đang thực sự lắng nghe những gì mỗi người mua nói – đó là những gì làm ra một bartender tuyệt vời .
#3. Tổ chức công việc
Bartender thường bận rộn chạy khắp quán và Giao hàng nhiều người mua. Một nhân viên cấp dưới pha chế giỏi luôn theo dõi ngặt nghèo xem ai đã gọi món gì, ai trả tiền và ai vẫn đang chờ đồ uống. Kỹ năng tổ chức triển khai tốt giúp một bartender hoàn toàn có thể triển khai được nhiều trách nhiệm này trong cùng một khoảng chừng thời hạn .
Bartender cũng nên giữ cho khu vực thao tác của mình luôn thật sạch và có tổ chức triển khai – điều này không chỉ gây ấn tượng tốt với người mua mà còn giúp người pha chế thao tác hiệu suất cao hơn. Đồng thời, nhân viên cấp dưới pha chế cần bảo vệ rằng quầy bar luôn được dự trữ và bổ trợ các mẫu sản phẩm ( như chai rượu, nước đá, trái cây để trang trí, v.v. ) khi chúng sắp hết .
#4. Thân thiện
Một bartender giỏi luôn nghênh đón mọi người mua bằng một lời chào và một nụ cười, ngay cả khi người đó không hề ship hàng người mua ngay lập tức. Do đó, hãy đối xử với mọi người thật thân thiện, thậm chí còn so với những người mua cực kỳ không dễ chịu .
Một bartender giỏi cũng cần có kỹ năng và kiến thức đọc vị người mua. Thu hút người mua và biết họ muốn trò chuyện hay đơn thuần là gọi đồ uống, là một kiến thức và kỹ năng quý giá cho người pha chế .
#5. Giữ bình tĩnh
Công việc của một bartender hoàn toàn có thể rất stress. Đôi khi, bạn phải Giao hàng hàng chục người mua cùng một lúc. Một nhân viên cấp dưới pha chế giỏi cần phải biết cách giữ bình tĩnh để biểu lộ được toàn bộ năng lực của mình – trí nhớ, tiếp xúc, tổ chức triển khai và sự thân thiện – thậm chí còn dưới áp lực đè nén .
10 bước để trở thành một bartender chuyên nghiệp
Bước 1: Khởi đầu bằng cách tìm kiếm công thức của các loại cocktail phổ biến, và ghi nhớ chúng. Một số gợi ý là Old Fashioned, Martini, Margarita, Long Island Iced Tea, Bloody Mary, Whiskey Sour và Manhattan. Tất nhiên có hàng trăm loại đồ uống bạn cần phải ghi nhớ, nhưng có kiến thức cơ bản về một số loại cocktail cổ điển sẽ khiến bạn nhìn rõ và háo hức tìm hiểu các sợi dây khi đến lúc để học cách đổ.
Bước 2: Tìm hiểu các thuật ngữ thông dụng trong nghề bartender
Có nhiều thuật ngữ quan trọng mà mọi nhân viên cấp dưới pha chế nên biết, và mặc dầu bạn hoàn toàn có thể học những điều này trong quy trình huấn luyện và đào tạo hay thao tác, nhưng có vẻ như sẽ tốt hơn nếu bạn có một chút ít hiểu biết về chúng trước đó. Một số thuật ngữ này là những từ mọi người thường sử dụng khi họ gọi đồ uống, như “ on the rocks ”, “ up ”, “ neat ”, hoặc “ with a twist ”. Các thuật ngữ khác đề cập đến phương pháp đồ uống được tạo ra, như muddling, shaking hay stirring .
Bước 3: Dành một chút thời gian ở những quán bar
Hãy đi chơi tại một quán bar nơi bạn hoàn toàn có thể gọi đồ uống và quan sát những bartender khi họ đang thao tác. Theo dõi các thao tác của bartender trong khi họ pha chế đồ uống thực sự giúp bạn học được nhiều điều. Nếu gặp một nhân viên cấp dưới pha chế thân thiện, bạn hoàn toàn có thể trình diễn với họ về mong ước trở thành một bartender của bạn và xin họ 1 số ít lời khuyên .
Bước 4: Trở thành nhân viên phụ bar
Bây giờ bạn đã quen thuộc với 1 số ít thuật ngữ pha chế và công thức pha chế cocktail cổ xưa, đã đến lúc tìm một việc làm phụ bar. Bạn hoàn toàn có thể tìm kiếm việc làm này trên các website tìm việc làm trực tuyến hoặc đi thẳng tới các nhà hàng quán ăn, khách sạn và hỏi những người quản trị trực tiếp .
Một trong các kỹ năng và kiến thức quan trọng nhất của một bartender là trò chuyện và lắng nghe mọi người – thế cho nên hãy chắc như đinh rằng bạn trọn vẹn tự do với điều đó .
Bước 5: Nỗ lực hết mình với công việc phụ bar
Một khi bạn đã tìm được một việc làm phụ bar, hãy chắc như đinh rằng bạn thao tác một cách tráng lệ. Tại 1 số ít quán bar và nhà hàng quán ăn, vị trí này hoàn toàn có thể được xem như thể một trạm trung chuyển để lên vị trí pha chế. Hãy chắc như đinh rằng bạn luôn đi làm đúng giờ, ăn mặc đẹp và nỗ lực hết mình trong việc làm .
Bước 6: Kết thân với những nhân viên bartender
Mặc dù hoàn toàn có thể bạn không muốn làm phiền nhân viên cấp dưới pha chế trong lúc họ bận rộn, bạn vẫn nên tỏ ra thân thiện và cố gắng nỗ lực thiết kế xây dựng mối quan hệ tốt với họ. Luôn hỏi xem họ có cần trợ giúp gì không và trò chuyện với họ khi quán bar không quá đông khách. Điều này sẽ rất có ích cho việc làm sau này của bạn khi bạn lên vị trí bartender .
Bước 7: Yêu cầu được học hỏi và thực hành nhiều hơn
Một khi đã xác lập được rằng bạn là một nhân viên cấp dưới tốt và đã kiến thiết xây dựng được quan hệ khá tốt với các nhân viên cấp dưới pha chế, bạn nên khởi đầu bày tỏ về mong ước được thực hành thực tế nhiều hơn. Nói với các nhân viên cấp dưới pha chế mà bạn đang thao tác cùng rằng bạn muốn học hỏi thêm và muốn trở thành một bartender. Trong hầu hết các trường hợp, nếu bạn đã có một mối quan hệ tốt với các bartender, họ sẽ sẵn sàng chuẩn bị chỉ dạy cho bạn những điều cơ bản trong giờ nghỉ. Hãy khám phá mọi thứ hoàn toàn có thể về các loại rượu, bia, cách trang trí, và các kỹ thuật pha chế khác nhau .
Bước 8: Chăm chỉ thực hành
Một khi đã học được những điều cơ bản từ đồng nghiệp của mình, bạn nên góp vốn đầu tư 1 số ít công cụ pha chế và mở màn tự thực hành thực tế. Hãy thử việc làm pha chế tại bữa tiệc của bạn hữu để có thêm kinh nghiệm tay nghề. Sau đó, hãy xin những quan điểm trung thực, thẳng thắn từ họ. Những phản hồi này không chỉ giúp bạn kiểm soát và điều chỉnh kỹ thuật của mình mà còn hoàn toàn có thể giúp bạn tăng năng lực chịu đựng vì một số ít người mua sẽ không dễ chịu và thoải mái khi không hài lòng với mẫu sản phẩm của bạn .
Bước 9: Nói chuyện với quản lý về việc bạn đã sẵn sàng trở thành một bartender
Nếu bạn không mở lời, bạn sẽ không khi nào có thời cơ. Một người quản trị không hề đọc được tâm lý của bạn mặc dầu bạn luôn thao tác siêng năng ở quầy bar. Bạn hoàn toàn có thể trò chuyện với các nhân viên cấp dưới pha chế và hỏi quan điểm của họ về cách trò chuyện với quản trị .
Nếu quán bar nơi bạn đang thao tác không phân phối nguyện vọng chính đáng của bạn, hãy xem xét chuyển sang một quán bar khác. Nếu đang đi xung quanh các nhà hàng quán ăn hoặc quán bar mới, bạn nên thân thiện với các nhân viên cấp dưới pha chế vì điều này sẽ giúp bạn tốt hơn. Hãy hướng ngoại và tự tin mỗi khi trò chuyện với người quản trị, và cho họ biết về toàn bộ kinh nghiệm tay nghề của bạn cũng như sự cam kết của bạn với nghề .
Bước 10: Hãy tự tin và sống hết mình với đam mê
Cuối cùng, nếu bạn đã trở thành một bartender thì thành thật chúc mừng bạn. Hãy luôn tự tin và nỗ lực hết mình với con đường mà bạn đã lựa chọn .
Trên đây là toàn bộ những điều bạn cần biết về vị trí bartender trong khách sạn. Cảm ơn bạn đã dành thời hạn quý báu của mình để đọc bài viết này. Nếu bạn thấy bài viết này thực sự có ích, đừng quên san sẻ với bạn hữu và người thân trong gia đình .
