Nếu bạn đang trong quy trình ăn kiêng, giảm cân vậy hãy tìm hiểu thêm 7 loại bánh mì mà phân mục vào nhà bếp của Điện máy XANH ra mắt trong bài viết dưới đây để thực đơn ăn kiêng thêm đa dạng và phong phú nhé !
1. Bánh mì ngũ cốc
Bánh mì ngũ cốc được làm từ các loại ngũ cốc nguyên cám, bánh có màu nâu sậm. Bánh mì nguyên cám rất bổ dưỡng phân phối nguồn năng lượng và các dưỡng chất thiết yếu cho khung hình .Trong bánh mì ngũ cốc nguyên hạt có hàm lượng carbohydrates chiếm 45 đến 65 % lượng calo hàng ngày mà tất cả chúng ta cần sử dụng .
Bên cạnh đó bánh mì nguyên hạt có chứa phytoestrogen, khoáng chất thiết yếu như magiê, selen, đồng, mangan, sắt, acid folic, vitamin nhóm B,… giúp bảo vệ cơ thể chống lại một số bệnh ung thư, bệnh tiểu đường (type 2), bệnh tim, tốt cho phụ nữ có thai và cho con bú.
Đặc biệt bánh mì ngũ cốc giàu chất xơ tăng cảm xúc no lâu nên giúp bạn giảm cân hiệu suất cao hơn, đồng thời giảm cholesterol và tương hỗ hệ tiêu hóa .Xem chi tiết: Cách làm bánh mì ngũ cốc thơm ngon bổ dưỡng
2. Bánh mì bột chua – bánh mì làm từ men cái
Bánh mì bột chua được làm từ bột mì thường thì nhưng không sử dụng men công nghiệp mà dùng men chua tự nhiên để giúp bánh phồng xốp .Bánh mì có vị chua nhẹ đặc trưng, vỏ bánh dày giòn, ruột bên trong lại mềm ẩm, bánh thơm mùi bột, mùi vị đậm đà mê hoặc .Quá trình lên men bột chua giúp giảm hàm lượng phytate ( là chất làm giảm sự hấp thu chất dinh dưỡng ) hơn 50 % so với sử dụng men thường thì .Bên cạnh đó bánh mì men chua cũng dễ tiêu hóa hơn các loại bánh mì khác nhờ các loại vi trùng có lợi sinh ra trong quy trình lên men .Các vi trùng trong men chua làm giảm vận tốc tiêu hóa tinh bột, nên lượng đường trong máu không bị tăng bất thần, giúp người tiểu đường trấn áp bệnh tốt hơn .Xem chi tiết: Cách làm bánh mì men chua không cần nhào bột thơm ngon đơn giản
3. Bánh mì nguyên cám
Bánh mì nguyên cám được làm từ 100 % hạt lúa mì gồm có mầm hạt, nội nhũ, và cám. Bánh mì nguyên cám màu nâu sẫm, giòn cứng, vị đậm đà thơm ngon .Bánh mì nguyên cám có chứa nhiều protein, chất béo, vitamin, khoáng chất, … đặc biệt quan trọng bánh mì nguyên cám có nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và tương hỗ giảm cân .Xem chi tiết: Cách làm bánh mì nguyên cám bằng nồi chiên không dầu cho người ăn kiêng
4. Bánh mì yến mạch
Bánh mì yến mạch thường được làm từ sự tích hợp của yến mạch, bột mì nguyên cám, men, nước, muối, và 1 số ít nguyên vật liệu khác. Bánh xốp mềm, thơm mùi yến mạch, ẩm mượt không bị khô .
Yến mạch thường được sử dụng cho người ăn kiêng, người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường nhờ chứa nhiều chất xơ cùng các chất dinh dưỡng có lợi như magiê, vitamin B1 (thiamine), sắt, kẽm. Chất xơ trong yến mạch, được gọi là beta-glucan, có thể giúp giảm mức cholesterol, điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm cao huyết áp.
Xem chi tiết: Cách làm bánh mì yến mạch chuối dừa thơm ngon bổ dưỡng dễ làm
5. Bánh mì hạt lanh
Bánh mì hạt lanh, được làm đa phần từ bột ngũ cốc nguyên hạt và hạt lanh. Bánh mì có vỏ ngoài màu nâu đỏ, bên trong bông xốp thướt tha, tỏa mùi thơm đặc trưng .Hạt lanh có chứa axit alpha-linolenic ( ALA ) là một loại axit béo omega-3 thực vật giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim. Bên cạnh đó, hạt lanh chứa các hợp chất lignans chống oxi hóa hiệu suất cao, phòng ngừa ung thư .Hạt lanh còn có nhiều vi lượng như selen, mangan, kali, … giàu chất xơ, ít tinh bột rất thích hợp nếu bạn đang ăn kiêng theo chính sách giảm đường, tinh bột .Xem chi tiết: Hạt lanh là gì? 9 lợi ích tuyệt vời của hạt lanh đối với sức khoẻ con người
6. Bánh mì đen – bánh mì lúa mạch
Bánh mì lúa mạch được làm từ bột lúa mạch 100 %. Bánh mì có màu nâu hoặc xám, ít ngọt, ít béo và đặc biệt quan trọng vị ngọt lưu lại khá lâu .So với bánh mì lúa mì, bánh mì lúa mạch đen có hàm lượng chất xơ cao gấp 4 lần bánh mì trắng, chứa nhiều vitamin B hơn và chỉ số glycemic ( chỉ số đường huyết trong thực phẩm ) thấp hơn. Nhờ đó, ăn bánh bì lúa mạch đen có cảm xúc no lâu hơn và ít ảnh hưởng tác động đến lượng đường trong máu hơn so với bánh mì lúa mì .Xem chi tiết: Bánh mì đen là gì? Những lợi ích tuyệt vời khi ăn bánh mì đen
7. Bánh mì không gltuen
Bánh mì không gluten được làm từ các loại bột như bột gạo lứt, hạnh nhân, dừa, bột sắn, khoai tây hoặc bột ngô. Đây là các loại bột ít carbs và calo hơn nhưng lại nhiều chất xơ, protein hơn so với bánh mì làm từ lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác .Vì nhiều chất xơ và protein nên bánh mì không gluten cho cảm xúc no lâu hơn, giúp bạn giảm cân hiệu suất cao hơn .
Thực đơn ăn kiêng sẽ không còn đơn điệu với các loại bánh mì ăn kiêng giảm cân mà Điện máy XANH ra mắt ở trên, nếu có vướng mắc hãy để lại phản hồi bên dưới nhé !Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • Đăng 26/01/2021
