Cùng với lẩu, đồ nướng là một trong những món cứ hễ mưa, hễ lạnh là lại thấy… thèm. Thậm chí, chẳng lạnh cũng chẳng mưa “team mê thịt” vẫn khao khát được ăn miếng thịt nướng sém cạnh ăn kèm miếng kim chi chua cay và cuốn rau xà lách. Tuy nhiên, rất nhiều người khẳng định ăn nướng tại gia không ngon bằng ngoài hàng. Có thể nước chấm chưa đạt là một trong những lý do?
Ảnh minh họa
Vậy để chúng tôi mách bạn 5 cách làm sốt chấm đồ nướng siêu đơn giản mà giúp “nâng tầm” bữa ăn tại gia nhé!
Cách làm nước chấm đồ nướng
1
Sốt me
Nguyên liệu
– Me tươi- Ớt- Đường- Nước mắm
Cách làm
– Rửa sạch 15 quả me, bóc lớp vỏ cứng bên ngoài .- Dùng thìa vét lấy phần hạt và thịt me ra bát. Cho vào bát hạt me khoảng chừng 150 ml nước ấm ( khoảng chừng 60-70 độ C ) và dầm nhuyễn. Có thể lọc qua rây để vô hiệu xác me .
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Lượng ớt tùy theo sở trường thích nghi và năng lực ăn cay của mái ấm gia đình .
– Múc lấy 5 thìa canh nước me đã dầm cho vào bát. Thêm vào 5 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp cho tan .- Đổ hỗn hợp trên vào chảo. Cho thêm ớt đã băm, đun ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa hòn đảo liên tục .
– Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt nhà bếp .
Thành phẩm là nước chấm me chua ngọt thơm ngon tới giọt ở đầu cuối .2
Nước chấm sốt me và bột năng
*Vẫn là công thức sốt me phiên bản đơn giản hơn 1 chút. Sốt me này có thể chấm thịt bò nướng/ vịt nướng/ thịt nướng/ chấm bánh phở đều ngon hết nấc!
Nguyên liệu
– Sốt me ( loại hũ sốt me đóng chai hoặc me cục nguyên hạt đều được )- Nước mắm- Đường- Hạt nêm- Bột năng- Ớt .
Cách làm
– Ngâm me nguyên hạt trong nước lọc khoảng chừng 10-15 phút. Dùng thìa dầm nhuyễn và rây qua để lấy nước cốt .
Ảnh minh họa- Ớt rửa sạch, cắt nhỏ .- Cho thêm 3 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột năng và ớt vào. Khuấy đều tới khi sánh lại là xong. Có thể làm nhiều, bỏ vào hũ ăn dần .
Ảnh minh họa3
Nước chấm xì dầu kiểu Nhật
Nguyên liệu
– Xì dầu- Đường- Gừng tươi- Tỏi- Mật ong- Dầu vừng- Rượu mirin Nhật- Nước
– Bột bắp
Cách làm
– Gừng tươi đem rửa sạch, cạo vỏ rồi băm thật nhỏ .
Ảnh minh họa
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Để tiết kiệm thời gian có thể cho gừng, tỏi vào máy xay nhuyễn.
Ảnh minh họa- Cho vào nồi nhỏ khoảng chừng 120 ml xì dầu, 110 g đường, 20 ml mật ong, 20 ml dầu vừng, 50 ml rượu mirin, 10 g bột bắp. Thêm gừng và tỏi đã xay nhuyễn. Khuấy đều nguyên vật liệu .- Đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ tay. Khi lăn tăn sôi thì đun thêm khoảng chừng 3-4 phút rồi tắt nhà bếp .
Ảnh minh họa- Chờ nguội hoàn toàn có thể bỏ hũ dùng dần làm sốt chấm thịt nướng cực đỉnh !
Ảnh minh họa4
Sốt tương đậu kiểu Hàn
Nguyên liệu
– Mè rang vàng- Tỏi, hành tây- 2 thìa tương đậu Nước Hàn- 2 thìa tương ớt Nước Hàn- 2 thìa dầu mè- 1,5 thìa đường .
Cách làm
– Hành tây chọn củ tươi, mọng nước để tạo vị ngọt. Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ .- Tỏi bóc vỏ, làm sạch, đập nhỏ .- Mè rang chín giúp tạo độ bùi, thơm cho nước chấm thịt nướng .
– Pha các nguyên vật liệu gồm có tương ớt, tương đậu và dầu mè theo tỉ lệ 1 : 1 : 1 .- Cho tỏi, hành tây băm nhỏ và mè rang vào phần hỗn hợp tương đậu rồi trộn đều. Khi hỗn hợp sánh mịn là được .
Ảnh minh họa5
Nước chấm “đa năng”
Nguyên liệu
⁃ Quất⁃ Lá chanh⁃ Ớt⁃ 2 thìa đường⁃ 1 thìa bột ngọt⁃ 1 thìa muối⁃ 1 thìa tiêu đen xay ( hoàn toàn có thể có hoặc không )⁃ 6 thìa nhỏ sữa đặc⁃ 50% quả dứa .
Cách làm
– Quất vắt lấy nước .- Dứa bỏ phần giữa tránh bị xơ. Ớt rửa sạch bỏ hạt. Giữ lại 5 vỏ quất để xay cùng cho thơm. Bỏ toàn bộ nguyên vật liệu vào máy xay nhuyễn .
Ảnh Kim Anh DoĐổ ra bát và chấm thịt nướng ngon lành cành đào. Lượng muối, đường, ớt hoàn toàn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị từng mái ấm gia đình .
Ảnh minh họa
Trên đây là 1 số ít cách làm nước chấm thịt nướng khá đơn thuần. Bạn hoàn toàn có thể làm nhiều hơn, bỏ vào hũ kín để dùng cho những lần sau .
Ảnh minh họa
