Ngoài giấm gạo tất cả chúng ta còn hoàn toàn có thể làm ra giấm từ nhiều loại hoa quả khác, trong đó không hề không kể tới chuối. Cách làm giấm chuối tại nhà thực ra rất đơn thuần nhưng không phải ai cũng biết cách tạo ra mùi vị thơm ngon, đậm đà và giữ lại những dưỡng chất tốt của chuối .
Vì vậy, trong bài viết này, Emme.vn đã tổng hợp các cách làm giấm chuối thơm ngon chuẩn vị nhất để các chị em có thể làm giấm ngay tại nhà.
1. Công dụng của giấm chuối với sức khỏe là gì?
Giấm là một nguyên vật liệu nấu ăn quen thuộc được sử dụng thoáng rộng ở nhiều nước từ Á tới Âu. Giấm hình thành từ sự lên men của rượu etylic với thành phần chính là dung dịch axit axetic và các axit amin, canxi, kali, vitamin B1, B2, C, … những nguyên vật liệu tốt cho sức khỏe thể chất .Hiện nay, với sự tăng trưởng của khoa học, các loại giấm công nghiệp được bán thoáng rộng trên thị trường và được rất nhiều người sử dụng .Tuy nhiên, nếu bạn hoàn toàn có thể tự mình nuôi giấm tại nhà thì giấm của bạn chắc như đinh sẽ đặc biệt quan trọng thơm ngon theo phong thái riêng .Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng của giấm vì từ chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu tới các bước làm đều được bạn tự mình quản trị kỹ càng .
Giấm chuối rất giàu vitamin và axit amin tốt cho cơBạn cũng nên liên tục bổ trợ giấm vào các món ăn của mái ấm gia đình mình vì việc sử dụng giấm mang đến nhiều hiệu quả tuyệt vời so với sức khỏe thể chất, đơn cử như :
-
Tốt cho hệ tim mạch
Trong giấm chuối có chứa một hàm lượng kali lớn và nhiều chất chống oxy hóa khác, tiêu biểu vượt trội là flavonoid, có năng lực làm giảm rủi ro tiềm ẩn các bệnh tương quan tới tim mạch .Theo nghiên cứu và điều tra của các chuyên viên, mỗi ngày tất cả chúng ta cần cung ứng cho khung hình 1,3 – 1,4 g kali để làm giảm nguy cơ tim mạch. Trong khi đó, 1 quả chuối có phân phối tới 0,4 g kali và trong giấm chuối cũng chứa lượng kali tương tự .Vì vậy, bạn hãy bổ trợ thêm giấm chuối vào chuỗi các loại gia vị cần có ngay nhé !
-
Cải thiện hệ tiêu hóa
Lượng pectin lớn có trong giấm chuối là một loại chất xơ rất tốt cho đường ruột và hệ tiêu hóa. Pectin tích hợp cùng với tinh bột phản tính có năng lực tăng trưởng các vi trùng có lợi cho đường ruột và giúp đường ruột khỏe mạnh .Ngoài ra, giấm chuối còn chứa rất nhiều chất kích thích tiết dịch vị nhằm mục đích thôi thúc quy trình tiêu hóa, trấn áp cholesterol và đào thải các cặn bã trong khung hình .
-
Giảm nguy cơ ung thư
Sử dụng giấm chuối đều đặn sẽ cung ứng một hàm lượng lớn axit axetic giúp tăng năng lực hấp thụ dưỡng chất cho khung hình, thôi thúc quy trình trao đổi chất, tăng năng lực miễn dịch, bảo vệ khung hình luôn khỏe mạnh .Đồng thời, chất này còn hoàn toàn có thể ngăn cản sự hình thành của nitrosami – một chất gây ung thư nguy hại .
-
Tốt cho mắt
Vì trong chuối có rất nhiều vitamin A – một loại vitamin rất tốt cho mắt, nên việc sử dụng giấm chuối đều đặn đôi mắt của bạn sẽ được bảo vệ để luôn sáng, khỏe .
2. Hướng dẫn 4 cách làm giấm chuối (nuôi giấm chuối tự nhiên) thơm ngon tại nhà
Chỉ với vài nguyên vật liệu quen thuộc, giá rẻ, bạn hoàn toàn có thể tạo ra nhiều loại giấm chuối khác nhau một cách đơn thuần .Dưới đây Emme sẽ tổng hợp 1 số ít cách làm giấm chuối đặc biệt quan trọng thơm ngon với mùi vị tự nhiên mê hoặc để các chị em vận dụng .
Cách 1: Cách làm giấm chuối đường tự nhiên
Để tạo nên giấm chuối, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn sàng một số ít nguyên vật liệu đơn thuần và triển khai theo các bước không quá phức tạp .Tuy nhiên, để tự nuôi giấm tự nhiên bạn sẽ cần nuôi trong một khoảng chừng thời hạn khá dài để tạo giấm cái. Bạn hãy kiên trì vận dụng công thức dưới đây để tạo giấm chuối đường tự nhiên thành công xuất sắc nhé !
Làm giấm chuối đường tự nhiên rất đơn thuần nhưng cần thực thi trong 1 quy trình dài
❖ Nguyên liệu:
- 5 quả chuối chín.
- 300g đường kính trắng.
- 5l nước sôi.
- 100ml rượu gạo.
- Hũ thủy tinh có nắp để đựng giấm.
❖ Các bước làm:
Bước 1: Tạo giấm cái
- Trước tiên bạn cần bóc vỏ chuối rồi cắt chuối làm đôi cho vào hũ thủy tinh lớn cùng với rượu và nước sôi. Sau đó bạn đậy nắp hũ thủy tinh lại và đặt bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
- Sau khoảng 45 – 60 ngày, bạn mở nắp hủ thủy tinh chuối đã ngâm sẽ thấy một lớp váng có màu trắng đục xuất hiện ở lớp trên mặt hũ, nó được gọi là con giấm. Để thời gian càng lâu, con giấm càng dày và nước càng chua hơn.
- Khi thấy giấm chua đến độ chua bạn muốn thì chiết phần nước giấm bên dưới ra, giữ nguyên con giấm và phần xác chuối bên trong hũ.
Bước 2: Nuôi giấm
- Bạn pha 1 bát đường cùng khoảng 6 bát nước lọc, khuấy đều để đường tan hết thì đổ vào trong hũ thủy tinh với phần con giấm và xác chuối được giữ lai ở bước 1. Bạn chỉ cần đổ nước đường đến khoảng 8/10 thể tích hũ thủy tinh là được.
- Ở bước này, giấm sẽ chua nhanh hơn, chỉ mất khoảng 1 tuần. Bạn thử độ chua của giấm, đến mức vừa ý thì chiết nước giấm ra và giữ lại con giấm cùng xác chuối sau đó thêm nước đường như cách trên để tiếp tục nuôi giấm.
Mỗi lần thêm đường, giấm sẽ tạo thành những lớp giấm cái mới
Bước 3: Gây hũ giấm mới
Mỗi lần bạn thêm nước đường vào hũ thủy tinh chứa con giấm sẽ có một lớp con giấm mới được tạo ra nhưng chúng sẽ mỏng dính dần đi sau mỗi lần. Khi trong bình đã có 3 – 4 con giấm, bạn nên gây hũ giấm mới vì nếu để lâu, con giấm sẽ chiếm hết thể tích bình .Lúc này bạn chỉ cần lấy một lớp con giấm chuyển sang một chiếc lọ thủy tinh khác rồi thêm đường tương tự như các bước phía trên để tạo thành giấm mới .
Bước 4: Lọc nước giấm
Mỗi lần chiết nước giấm ra khỏi lọ thủy tinh, bạn nên dùng một miếng vải thưa để lọc cho nước trong. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng ngay phần giấm này, tuy nhiên nếu bạn muốn để lâu thì nên đun sôi giấm, để nguội rồi đóng chai để ở nơi thoáng mát .
Lưu ý: Giấm để lâu không sử dụng sẽ tạo ra lớp váng phía trên, đó chính là con giấm. Vì vậy, bạn không cần lo lắng, đây là hiện tượng bình thường và không gây ảnh hưởng gì đến giấm.
>> Xem thêm: 10 tác dụng của gừng ngâm giấm và cách làm đơn giản tại nhà
Cách 2: Cách làm giấm chuối dừa tươi
Ngoài đường, bạn hoàn toàn có thể cho thêm 1 số ít loại hoa quả khác vào giấm chuối để tạo nên mùi vị độc lạ cho hũ giấm nhà mình. Ở đây mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm giấm chuối và dừa tươi .
❖ Nguyên liệu:
- 5 quả chuối chín.
- 100g đường kính.
- 5l nước sôi.
- 100ml rượu trắng.
- 1 quả dừa.
- 1 lọ thủy tinh có nắp đậy loại lớn.
❖ Cách thực hiện:
Bước 1: Tạo giấm cái
Chuối bạn bóc vỏ, bổ đôi và xếp vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn sàng. Sau đó cho nước dừa, nước đun sôi để nguội cùng rượu trắng vào ngâm cùng chuối trong khoảng chừng 45 – 60 ngày tùy vào điều kiện kèm theo thời tiết .Khi con giấm hình thành và nước giấm chua đến độ chua bạn mong ước thì bạn chiết nước giấm ra, giữ lại con giấm và xác chuối để liên tục nuôi giấm .
Bước 2: Nuôi giấm
Bạn pha nước đường và nuôi giấm tương tự như bước nuôi và gây hũ giấm chuối đường mới ở phía trên .
Lưu ý: Khi tạo giấm cái và nuôi giấm, bạn nên để bình thủy tinh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh di chuyển lọ thủy tinh để tránh làm chết con giấm.
Cách 3: Cách làm giấm chuối dứa
Dứa là một loại quả thơm ngon có vị chua ngọt và chừa một lượng lớn dưỡng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, tương hỗ hệ tiêu hóa và cải tổ vẻ đẹp cho chị em .Vì vậy, việc tạo giấm chuối dứa không chỉ mang đến một vị giấm thơm ngon độc lạ mà còn tăng thêm tính năng chăm nom sức khỏe thể chất cho giấm chuối .
Dứa – loại quả thơm ngon và cực tốt cho sức khỏe thể chất
❖ Nguyên liệu:
- 5 quả chuối chín.
- 100g đường kính.
- 5l nước sôi.
- 100ml rượu trắng.
- 2 quả dứa.
- 1 lọ thủy tinh có nắp đậy loại lớn.
❖ Cách thực hiện:
Bước 1: Tạo giấm cái
Trước tiên bạn cần bóc vỏ chuối rồi cắt chuối làm đôi. Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng nhỏ sau đó đem xay nhuyễn, lọc lấy nước dứa nguyên chất .Sau đó bạn xếp chuối vào lọ thủy tinh, cho thêm nước dứa, rượu trắng, nước sôi để nguội vào ngâm khoảng chừng 2 tháng để tạo lớp giấm cái và làm nước giấm chua đến độ vừa dùng .
Bước 2: Nuôi giấm và gây hũ giấm mới
Bước này bạn chỉ cần pha bước đường và nuôi giấm tương tự như bước 2 và bước 3 trong cách làm giấm chuối đường phía trên là được .
Cách 4: Cách làm giấm chuối bia
Dấm được làm từ chuối và bia tạo nên mùi vị đặc biệt quan trọng điệu đàng. Bạn sẽ có một hũ giấm vừa thơm thơm cùng vị chua thanh nhẹ dễ ăn bằng cách sau :
❖ Nguyên liệu:
- Bia hơi: 1 lít.
- Chuối chín: 500g.
- Đường: 100g.
- Hũ đựng giấm.
❖ Các bước làm:
- Bước 1: Bạn cần rửa sạch và lau khô hũ đựng giấm.
- Bước 2: Bạn đổ bia vào bình và cho đường vào đảo đều cùng bia cho tan hết đường. Sau đó bạn dùng nắp, đậy kín hũ lại và để khoảng 10 – 15 ngày, tùy vào thời tiết, nếu trời nóng bạn nên để ít ngày hơn.
- Bước 3: Sau 10 – 15 ngày, khi bia đã lên men và thành giấm, bạn lột bỏ vỏ chuối, xơ chuối sau đó cắt cắt chuối thành khoanh dày khoảng 1cm đổ vào hũ thủy tinh giấm. 1 – 2 ngày sau khi cho chuối vào cùng giấm bia, bạn đã có được một hũ giấm chuối bia thơm ngon, hương vị hòa quyện giữa chuối và bia sẽ khiến bạn bị hấp dẫn ngay lập tức.
Cắt chuối thành khoanh nhỏ cho vào bình giấm bia
3. Một số mẹo khi làm và bảo quản giấm chuối đúng cách
Để làm giấm chuối thành công xuất sắc vào dữ gìn và bảo vệ chúng lâu nhất ta có một số ít mẹo sau :
3.1. Mẹo khi làm giấm chuối
- Nguyên liệu: Chuối sử dụng làm giấm nên là chuối sứ đang độ chín vừa phải, tỏa ra mùi thơm tự nhiên để tạo được độ ngọt vừa phải và mùi thơm cho giấm. Nên tránh sử dụng chuối xanh hoặc chuối quá chín, nguyên liệu như vậy sẽ làm cho giấm lâu chua và có mùi hôi khó ăn.
- Đậy nắp hũ bằng vải: Nên đậy nắp hũ nước đợi lên men giấm bằng vải để không khí từ bên ngoài có thể loạt vào bên trong. Vì con giấm rất thích không khí nên bạn cần cung cấp oxy cho chúng bằng cách này.
- Bạn có thể xin con giấm có sẵn từ những người làm trước đó để quá trình lên men nhanh chóng và dễ dàng hơn.
- Ngoài chuối, bạn nên cho thêm vào miếng dứa vào hũ để giấm được thạo thành có màu vàng sáng và mùi thơm nồng nàn từ dứa.
3.2. Mẹo khi bảo quản giấm chuối
- Luôn để hũ giấm ở vị trị râm mát, khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời để không làm chết con giấm và không làm giấm bị biến đổi chất.
- Các chị em phụ nữ đang tới kỳ kinh nguyệt không nên mở nắp hay động vào hũ giấm. Thao kinh nghiệm dân gian được truyền lại qua nhiều đời, nếu các chị em đang trong gian đoạn này chạm vào hũ giấm thì giấm sẽ bị hỏng, giấm cái chuyển sang màu đậm và ta sẽ không thể sử dụng chúng để nuôi mẻ giấm lần sau nữa. Đây là hiện tượng khoa học chưa thể giải thích tuy nhiên nó là vấn đề được ghi nhận bằng thực tế. Vì vậy, các chị em nên chú ý điều này.
Tổng kết
Nhìn chung, giấm chuối tự làm vừa đảm bảo an toàn vừa mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho người sử dụng. Bạn có thể tự mình làm giấm chuối ngay tại nhà cùng những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc để tạo nên những hũ giấm chuối thơm ngon chuẩn vị bằng cách áp dụng các cách làm giấm chuối chuẩn vị được giới thiệu trên đây.
Chúc các bạn thành công xuất sắc !————————————
EMME SHOP – THẾ GIỚI HÀNG NGOẠI CHÍNH HÃNG
Website: https://blogchiase247.net
đường dây nóng : 0813.706154E-Mail : [email protected] chỉ : Ngõ 2 Yên Phúc, phường Phúc La, Q. HĐ Hà Đông, Thành Phố Hà Nội
