Cách làm mứt lạc hay còn gọi là mứt đậu phộng là công thức làm mứt khá quen thuộc trong những ngày Tết. Với vị ngoài ngọt mịn cùng lớp nhân bên trong giòn tan, chắc chắn món mứt lạc sẽ hết vèo vèo khi bạn mang ra đãi khách.
Hãy cùng với kênh cẩm nang đời sống mái ấm gia đình ameovat.com đi khám phá công thức làm món mứt lạc này một cách chi tiết cụ thể nhất trong bài viết dưới đây nhé các bạn .
Cách làm mứt lạc bọc bột nếp
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lạc nhân: 500 gram
- Đường kính: 700 gram
- Bột nếp: 300 gram
Cách bước thực hiện
Bước 1: Rang chín lạc
Chuẩn bị chảo gang sau đó đun nóng. Chảo nóng, bạn cho lạc vào hòn đảo với mức lửa nhỏ nhất để các hạt lạc chín kỹ. Lưu ý là cần hòn đảo lạc đều tay, tránh làm cháy hạt lạc. Khi lạc khởi đầu nổ lách tách tức là lạc đang chín. Tiếp tục rang lạc cho đến khi vỏ hơi sém, tiếng lách tách thưa dần .
Lạc chín, bạn để cho lạc nguội tự nhiên. Khi lạc đã nguội hẳn, dùng tay xoa lạc để tách vỏ và cố gắng giữ càng nhiều hạt lạc nguyên càng tốt. Xoa vỏ lạc xong, bạn nhặt sạch vỏ lạc và chỉ giữ phần nhân.
Bước 2: Rang bột nếp
Bạn hoàn toàn có thể dùng chính chiếc chảo vừa rang lạc để rang bột nếp hoặc sử dụng một chiếc chảo khác. Đầu tiên, bạn làm nóng chảo sau đó cho bột nếp vào rang. Trong quy trình rang, hòn đảo bột đều tay để bột không bị cháy. Rang cho tới khi bột khô lại, sờ vào không có cảm xúc bột bám tay là được .
Bước 3: Làm lạc bọc đường
Chuẩn bị một chiếc chảo khác sau đó cho vào chảo đường + 50 ml nước lọc. Đun đường từ từ cho tới khi đường chảy thì cho lạc vào sên. Bạn sên lạc tựa như như cách sên các loại mứt khác. Khi đường trắng, kết tinh bám đều hạt lạc tức là món mứt lạc của bạn đã gần triển khai xong .
Công đoạn sau cuối, bạn cho bột nếp đã rang trước đó vào chảo mứt lạc. Đảo đều lạc với bột nếp thêm từ 3 – 5 phút thì tắt nhà bếp, để lạc nguội tự nhiên. Sau khi mứt lạc nguội, bạn đem dữ gìn và bảo vệ trong lọ khô, sạch .
Cách làm mứt lạc bọc bột ngô
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lạc nhân: 500 gram
- Đường kính: 300 gram
- Bột ngô: 300 gram
Các bước thực hiện
Bước 1: Rang lạc và chuẩn bị bột ngô
Chuẩn bị chảo sau đó đặt lên nhà bếp đun nóng. Chảo nóng, bạn cho lạc vào rang đều tay cho tới khi lạc chín. Cách rang lạc ở bước này được triển khai tương tự như như công thức làm mứt lạc với bột nếp .
Trong quá trình rang lạc, bạn cho bột ngô ra một chiếc tô. Làm nóng lò vi sóng ở nhiệt độ từ 80 – 90 độ trong khoảng 1 phút rồi cho bột ngô vào. Tiếp tục làm nóng bột ngô từ 2 – 3 phút nữa thì lấy ra ngoài.
Bước 2: Làm mứt lạc
Cho đường kính vào một chiếc chảo khác cùng một chút ít nước lọc. Đun nhỏ lửa đường, vừa đun bạn vừa khuấy đều sao cho đường không bị cháy. Khi đường mở màn chuyển sang màu ngả vàng, bạn cho lạc nhân chín đã tách vỏ vào .
Đảo lạc với đường đều tay sau cho đường bám kỹ vào hạt lạc. Khi đường đã bám hết, bạn liên tục cho bột ngô vào chung. Sên đều tay, liên tục lạc trong vòng 3 – 5 phút nữa với mức lửa nhỏ nhất rồi tắt nhà bếp. Để cho lạc nguội hẳn trước khi bạn cho vào dữ gìn và bảo vệ trong lọ sạch, kín .
Mứt lạc bọc đường là món mứt khá thông dụng trong những ngày Tết, đặc biệt quan trọng là tại các vùng thôn quê Bắc Bộ. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món mứt lạc bọc đường, bạn hoàn toàn có thể hãm độ ngọt của mứt bằng cách chiêm ngưỡng và thưởng thức chung với trà xanh .
Hy vọng với cách làm mứt lạc bọc đường trên đây, Tết này bạn sẽ có được một món nhâm nhi thật ngon để chiêu đãi người thân, bạn bè.
Chuyên mục món ngon ngày tết trên kênh cẩm nang Ameovat.com chúc các bạn thực hiện thành công món mứt lạc theo 2 cách làm mứt lạc trên này của chúng tôi nhé.
Đánh giá bài viết4 Sao, 1 Phiếu nhìn nhận
