Thịt thỏ không chỉ ngon mà còn giá trị dinh dưỡng cao. Cùng học ngay 10 cách chế biến thịt thỏ ngon như nhà hàng, cũng như bí quyết sơ chế thịt thỏ không bị hôi dưới đây nhé. Bạn sẽ thích thỏ nướng, thỏ roti hay thỏ hầm mềm.
Thịt thỏ ngon, ăn gần giống thịt gà trắng. Thịt thỏ nạc, ít béo nhưng lại chứa nhiều protein, loại đạm này rất dễ tiêu hóa. Sơ chế thịt thỏ phải đúng cách thì mới không bị hôi. Sau khi được làm thịt, phải thui qua lửa để làm sạch hết phần lông còn sót lại. thui cho phần da cháy xém thì thịt mới thơm và ngon. Quan trọng nhất là phải cắt bỏ phần xương đuôi nối với hậu môn và tuyến sữa, đây là nguyên do chính khiến thịt bị hôi. Muốn biết thịt thỏ làm món gì ngon thì hãy vào nhà bếp cùng Bếp Mina ngay giờ đây nhé .
Cách chế biến thịt thỏ nướng
Một trong những cách chế biến thịt thỏ được yêu thích nhất là nướng. Thịt thỏ được tẩm ướp gia vị đậm đà, sau đó nướng thơm nức trên bếp than hoặc lò nướng. Lớp da bên ngoài vàng ươm, giòn thơm còn thịt bên trong lại mềm, ngọt vị tự nhiên. Thịt thỏ nướng ăn cùng với chút rau sống, chuối xanh,… thì ngon hết sảy. Cho mù tạt vào nướng thịt thỏ ngon đến lạ, mù tạt cay nồng vừa khử hết mùi tanh của thỏ, lại là thứ gia vị hấp dẫn. Trong tiết trời se lạnh, cùng chế biến thịt thỏ nướng, nhâm nhi chén rượu ấm nồng thì còn gì bằng chứ.
Nguyên liệu
+ Thịt thỏ: 1 con khoảng 1kg hoặc nhiều hơn tùy lượng người ăn
+ Rượu trắng: 100ml
+ Gừng: 1 củ
+ Dầu hào: 2 thìa
+ Mù tạt Dijon: 1 thìa
+ Bột nêm: 1 thìa
+ Muối: 1/2 thìa
+ Tiêu xay: 1/2 thìa
+ Dầu oliu: 2 thìa
Thực hiện
– Thịt thỏ hãy nhờ người bán làm thịt sẵn nhưng về bạn vẫn phải sơ chế lại nhé. Thường thì người bán sẽ thui qua lửa để làm sạch phần lông và làm cho phần da xém vàng thì chế biến sẽ ngon hơn. Loại bỏ hết phần nội tạng bên trong cho thật sạch. Quan trọng nhất là phải cắt bỏ phần xương đuôi nối với hậu môn và tuyến sữa, đây là nguyên do chính khiến thịt bị hôi .– Sử dụng 50% chỗ rượu trắng và 1/2 phần gừng giã nhỏ, cọ xát bên trong và bên ngoài thịt thỏ giúp khử mùi hôi hiệu suất cao. Sau đó, rửa lại thịt cho sạch rồi dùng giấy ăn thấm cho thật ráo nước .– Chặt thịt thỏ làm đôi hoặc miếng to một chút ít nướng sẽ ngon hơn. Ướp thịt thỏ với 50% rượu trắng, 50% gừng băm nhỏ, dầu hào, bột nêm, mù tạt, hương thảo. Trộn đều rồi ướp thịt tối thiểu 1 giờ .– Thịt thỏ nướng ngon nhất là nướng trên nhà bếp than. Ta hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh và trấn áp được độ chín của thịt, Hơn nữa miếng thịt quyện lẫn với mùi khói tạo nên mùi vị rất đặc biêt. Sau khi nhà bếp than cháy đỏ, đặt thịt thỏ lên vỉ nướng, lật liên tục để thịt chín đều. Trong quy trình nướng, dùng chổi quét phần sốt ướp lên để thịt không bị khô nhé .
– Nếu dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn làm nóng lò trước 15 phút. Cho thịt thỏ vào khay rồi nướng 180 độ trong 20 phút. Lấy thịt ra, quét sốt ướp rồi nướng thêm 15 phút nữa là được .
Chế biến thịt thỏ xào lăn
Nguyên liệu
+ Thịt thỏ: 500g
+ Sả: 4 cây
+ Ớt sừng: 2 quả
+ Ớt cay” 1 quả
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu hào, bột nêm,…
Thực hiện
– Thịt thỏ làm thịt sạch, lọc lấy thịt. Sau đó thái thành từng miếng mỏng
– Ướp thịt thỏ với dầu hào, bột nêm, tiêu, 1 chút rượu trắng. Trộn đều rồi ướp trong 30 phút
– Sả ớt đem thái vát chéo. Đun nóng dầu ăn, cho sả vào xào thơm thì cho thịt thỏ vào xào. Đảo to lửa và nhanh tay để thịt mềm không bị dai nhé
– Thịt gần chín thì cho ớt vào đảo đều. Xào thêm 2 phút nữa là được.
– Cho rau ngổ, hành vào đảo đều rồi tắt bếp
Làm thịt thỏ roti
Thịt thỏ roti mê hoặc bởi thịt được nấu mềm nhừ, béo ngậy của nước dừa, thơm nồng mùi tỏi, ngũ vị hương cùng các gia vị quế hồi khác. Cách chế biến thỏ roti cũng đơn thuần, bạn hoàn toàn có thể ăn chúng cùng bánh mì hoặc cơm trắng .
Nguyên liệu
+ Thịt thỏ: 700g
+ Tỏi: 4 tép
+ Ngũ vị hương: 1 thìa
+ Hoa hồi: 2 cánh
+ Quế: 1 mẩu nhỏ
+ Rượu trắng: 3 thìa cơm
+ Nước dừa tươi: 1 quả
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,…
Cách làm thỏ roti
– Thịt thỏ được làm sạch, để ráo nước sau đó chặt thành tư hoặc nhỏ hơn tùy ý. Nên chặt to một chút vì quá trình nấu lâu thịt sẽ không bị. nát
– Ướp thịt thỏ với 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu, 1 thìa ngũ vị hương, tỏi băm. Trộn đều rồi ướp 30 phút
– Cho 2 muôi dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hoa hồi, quế. Sau đó cho thịt thỏ vào xào cho săn lại
– Thêm rượu trắng và nước dừa vào. Có thể thêm nước vào để xăm xắp mặt thịt. Nấu liu riu lửa 30 phút cho đến khi thịt chín mềm, phần nước sốt sệt sánh lại là được.
Cách làm thịt thỏ hấp
Thịt thỏ hấp lá chanh giữ được trọn vị ngọt mềm tự nhiên của thịt thỏ, thơm nồng mùi sả lá chanh. Ăn miếng thịt thỏ hấp, cuốn cùng chút rau sống, chấm mắm nêm ngon hết sẩy .
Nguyên liệu
+ Thịt thỏ: 700g (chọn phần thịt đùi và thịt ức)
+ Rượu trắng
+ Sả: 4 cây
+ Lá chanh: 5 lá
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Cách làm
– Thịt thỏ sơ chế sạch, dùng rượu trắng rửa để loại bỏ mùi hôi tanh sau đó để ráo nước. Dùng dao khía những đường chéo lên miếng đùi để thịt ngấm gia vị dễ dàng hơn.
– Sả băm nhỏ một ít, phần còn lại đập dập cắt khúc. Lá chanh thái nhỏ
– Ướp thịt thỏ với phần sả băm, lá chanh, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu. Trộn đều rồi ướp 30 phút
– Cho thịt thỏ cùng phần sả đập dập vào xửng hấp. Hấp khoảng 20-25 phút là thịt chín, vớt thịt ra để nguội
– Thái thịt mỏng, bày ra đĩa. Khi ăn cuốn cùng rau sống, chấm mắm nêm
Thịt thỏ chiên tẩm vừng
Đây cũng là một món ngon với thịt thỏ mà bạn không nên bỏ lỡ. Thịt thỏ tẩm vừng mềm ngọt, thịt chiên đúng độ nên không bị khô xác. Rắc thêm một chút ít vừng rang cho món ăn thêm mê hoặc .
Để làm thịt thỏ chiên này, bạn cần lọc riêng lấy phần thịt, bỏ xương. Thịt được thái miếng vừa phải, ướp cùng gừng, tỏi, bột nêm, nước mắm, dầu hào,… sao cho hợp khẩu vị. Sau đó, chiên trong chảo dầu nóng. Khi dầu đã đủ độ sôi mới thả thịt vào, chao nhanh trong thời gian 4-5 phút. Như vậy thịt mới mềm và mọng nước. Vớt thịt thỏ ra, khi còn ấm nóng thì rắc vừng vào xóc đều.
Thịt thỏ chiên giòn kiểu Hàn
Nghe món ăn này có vẻ như lạ tai nhưng mùi vị của nó rất đáng để thử. Món thịt thỏ chiên kiểu Nước Hàn này gần giống như món gà chiên. Sau khi được tẩm ướp gai vị, thịt chỏ được chiên trong chảo dầu. Cuối cùng phủ với lớp sốt mật ong đầy ngọt ngào .
Nguyên liệu
+ Thịt thỏ: 1 con, sử dụng 2 đùi sau và 2 đùi trước nhé
+ Gừng băm: 1 thìa
+ Tỏi băm: 1 thìa
+ Muối, tiêu để ướp
+ Tinh bột ngô: 50g
+ Bột mì: 50g
+ Phần sốt phủ: 2 thìa tương ớt Gochujang, 2 thìa mật ong, 4 thìa xì dầu,3 thìa giấm rượu, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm
Cách làm
– Thịt thỏ sơ chế sạch, để ráo nước. Ướp thịt thỏ với gừng băm, tỏi băm, chút muối, tiêu trong 2 giờ
– Trộn bột mì và bột ngô với nhau. Lăn thịt thỏ qua bát bột để phủ đều lớp bột áo bên ngoài
– Chuẩn bị chảo dầu đun sôi. Thả thịt thỏ vào chiên vàng thì vớt ra để ráo
– Sử dụng một cái chảo khác, phi thơm gừng và tỏi băm. Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào khuấy cho đều. Đun sôi 2 phút thì cho thịt thỏ đã chiên vào xóc đều.
– Cho thịt thỏ chiên giòn ra đĩa. Rắc thêm vừng rang và thưởng thức
Thịt thỏ chiên sốt kem tỏi
Thịt thỏ chiên giòn đã ngon rồi nhưng tích hợp với sốt kem tỏi này nâng tầm món ăn lên gấp nhiều lần. Hãy chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng với ít khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền và salad cho một bữa tối cuối tuần hay những dịp đặc biệt quan trọng .Sốt kem tỏi rất dễ làm. Nó sử dụng các mẩu vụn còn sót lại từ thỏ rán, đáy chảo dầu vừa chiên cùng các loại thảo mộc tươi, kem và nhiều tỏi để tạo thành nước sốt kem mịn, trọn vẹn tương thích với mùi vị nhẹ nhàng của thỏ .
Sau khi chiên thỏ xong, gắp thịt thỏ ra để cho ráo dầu. Phần dầu chiên chắt bớt ra bát, giữ lại khoảng chừng 3 thìa cơm và hàng loạt những vụn thịt còn sót lại, đây chính là điều đặc biệt quan trọng làn nên mùi vị của nước sốt. Cho 2 thìa tỏi băm vào phi thơm, thêm 2 thìa giấm rượu vào để khử chảo. Tiếp đó cho 1 cốc kem tươi và 50% cốc nước vào khuấy đều. Thêm lá ngò tây và lá thơm thơm thái nhỏ vào. Đun nhỏ lửa cho sốt sánh sệt lại là được. Cho thịt thỏ ra đĩa, rưới sốt lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Cách chế biến thịt thỏ nấu giả cày
Bạn đã thử chế biến thịt tho nấu giả cày khi nào chưa ? Đừng bỏ lỡ một món ăn mê hoặc này nhé. Cũng như các món giả cầy khác, thịt thỏ giả cầy cũng không hề thiếu những gia vị đặc trưng như riềng, mẻ, mắm tôm .
Nguyên liệu
+ Thịt thỏ: 1kg
+ Riềng xay: 3 thìa
+ Sả băm: 2 củ
+ Mắm tôm: 1 thìa
+ Mẻ: 1 thìa
+ Bột nêm: 1 thìa
+ Nước mắm: 1 thìa
+ Bộ canh: 1/2 thìa
Thực hiện
– Thịt thỏ bọc giấy bạc hoặc giấy báo rồi đem hun trên bếp lửa cho phần da cháy xém vàng. Sau đó, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
– Ướp thịt thỏ với tất cả các gia vị trên. Trộn đều rồi để ướp 30 phút cho ngấm
– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho thịt vào xào săn lại thì đổ một bát con nước vào
– Đun liu riu nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm. Nêm lại gia vị cho vừa miệng là được
Thịt thỏ hầm nấm
Kết hợp thịt thỏ cùng nấm và các nguyên vật liệu rau củ khác cũng là giải pháp được các bà nội trợ lựa chọn. Thịt thỏ sau khi được tẩm ướp gia vị, đem chiên chúng cho vàng xém 2 mặt. Sau đó, cho vào nồi hầm như với nấm tươi, hành tây, cà rốt. Thời gian hầm khoảng chừng 1 giờ đến khi tổng thể các nguyên vật liệu mềm nhừ và đậm đà mùi vị .
Chế biến thịt thỏ nướng thảo mộc
Một công thức thỏ nướng đơn thuần với rượu trắng, tỏi và các loại thảo mộc. Thịt mềm, trắng được nướng trong nước sốt cực kỳ ngon. Với cách chế biến này, bạn sẽ khó mà phân biệt được rằng mình đang ăn thịt thỏ hay thịt gà .
Nguyên liệu
+ Thịt thỏ: 1 con
+ Rượu trắng: 2 muỗng canh
+ Dầu oliu: 1 muỗng canh
+ Tỏi: 5 tép
+ Vài nhánh hương thảo
+ Lá oregeno khô: 1 thìa
+ Muối, tiêu xay
Cách làm
– Thịt thỏ sơ chế sạch, chặt làm tư hoặc nhỏ hơn tùy bạn. Có thể chỉ lấy 2 phần đùi sau và chân trước để nhiều thịt hơn
– Đặt thịt thỏ vào bát nướng chuyên dụng. Cho tất cả gia vị vào trộn đều và ướp trong 2 giờ
– Làm nóng lò nướng. Cho khay thịt vào nướng trong 30 phút. Lật mặt và nướng thêm 10 phút nữa là được– Làm nóng lò nướng. Cho khay thịt vào nướng trong 30 phút. Lật mặt và nướng thêm 10 phút nữa là được
Trên đây là 10 cách chế biến thịt thỏ mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Mỗi các chế biến lại mang đến một hương vị hấp dẫn riêng. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
