โ Lร loแบกi bรกnh mรฌ ฤฦฐแปฃc sแบฃn xuแบฅt sau thแปi hแบกn lรชn men tแปฑ nhiรชn / sourdough lรช dร i hฦกn 24 tiแบฟng vแปi bแปt mรฌ khรดng sแปญ dแปฅng tแบฉy trแบฏng tรญch hแปฃp vแปi bแปt lรบa mแบกch ฤen vร khรดng sแปญ dแปฅng thรชm phแปฅ gia trong quy trรฌnh sแบฃn xuแบฅt. Lร mแบซu sแบฃn phแบฉm vรด cรนng tแปt cho sแปฉc khแปe thแป chแบฅt ngฦฐแปi sแปญ dแปฅng โฆ. ( khรกm phรก thรชm โฌ ๏ธ trong tแปซng hรฌnh แบฃnh nhรฉ )
๐ธย ๐๐กร ๐ง๐ก ๐ฉ๐กแบง๐ง/๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ฌ: Bแปt mรฌ/flour, bแปt lรบa mแบกch ฤen/rye flour, men tแปฑ nhiรชn/sourdough, muแปi/salt, nฦฐแปc.
๐ธย ๐ฦฐแป๐ง๐ ๐แบซ๐ง ๐ฌแปญ ๐แปฅ๐ง๐ /๐๐ง๐ฌ๐ญ๐ซ๐ฎ๐๐ญ๐ข๐จ๐ง ๐๐จ๐ซ ๐ฎ๐ฌ๐๐ ๐: Dรนng trแปฑc tiแบฟp, ngon hฦกn nแบฟu dรนng kรจm vแปi pate, bฦก vร phomaiโฆ/Use directly, better to use with pate, butter and cheeseโฆ
๐ธ๐ฦฐแป๐ง๐ ๐แบซ๐ง ๐แบฃ๐จ ๐ช๐ฎแบฃ๐ง/ ๐๐ง๐ฌ๐ญ๐ซ๐ฎ๐๐ญ๐ข๐จ๐ง ๐๐จ๐ซ ๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐๐ ๐
โ๏ธย 3 ngร y แป ฤiแปu kiแปn bรฌnh thฦฐแปng/3 days at normal
conditions.
โ๏ธย 1 nฤm nแบฟu bแบฃo quแบฃn trong ngฤn ฤรก tแปง lแบกnh hoแบทc -18ยบC ฤแบฟn 0ยฐC/1 year if stored in refrigerator freezer or -18ยบC to 0ยฐC.
๐ธย ๐๐กรด๐ง๐ ๐ญ๐ข๐ง ๐แบฃ๐ง๐ก ๐รก๐จ/๐๐๐ซ๐ง๐ข๐ง๐ ๐ฌ: Khรดng dรนng sแบฃn phแบฉm khi hแบฟt hแบกn sแปญ dแปฅng hoแบทc cรณ dแบฅu hiแปu mแปc/Do not consume product after expiration date or when product shows signs of mold growth.
โโโโโโโโโโโโโ
๐จโ๐ฉโ๐งโ๐ฆฤแป๐ข ๐ญฦฐแปฃ๐ง๐ ๐งรช๐ง ๐ฌแปญ ๐แปฅ๐ง๐ ๐รก๐ ๐ฌแบฃ๐ง ๐ฉ๐กแบฉ๐ฆ ๐ญแปซ ๐ฆ๐๐ง ๐ญแปฑ ๐ง๐ก๐ขรช๐ง:
_1โฃย ๐๐ ฦฐแป๐ข ฤ๐ง ๐ค๐ขรช๐ง๐ , ๐ ๐ขแบฃ๐ฆ ๐รข๐ง.
_2โฃย ๐แบญ๐ฉ ๐๐ฒ๐ฆ, ๐ฅร ๐ฆ ฤแบน๐ฉ.
_3โฃย ๐๐ ฦฐแป๐ข ๐ฆแบฏ๐ ๐แป๐ง๐ก ๐ฎ๐ง๐ ๐ญ๐กฦฐ.
_4โฃย ๐แป๐ง๐ก ๐๐จ ๐๐ข๐ ๐ซฦฐแปฃ๐ฎ.
_5โฃย ๐๐ ฦฐแป๐ข ๐ฆแบฏ๐ ๐แป๐ง๐ก ๐ญ๐ขแป๐ฎ ฤฦฐแป๐ง๐ .
_6โฃย ๐แปญ ๐แปฅ๐ง๐ ๐ญ๐ซ๐จ๐ง๐ ๐๐กแบฟ ฤแป ฤ๐ง ๐ญฤ๐ง๐ ๐รข๐งโฆ
โโโโโโโโโโโโโโ
๐๐๐แป๐๐ ฤแบถ๐ ๐ร๐๐ ๐ร ๐๐๐๐ ๐ร๐๐
ฤแบถT HรNG TRฦฏแปC 1 NGรY Vร NHแบฌN BรNH Tแปช 15H โ 21H NGรY HรM SAU !
โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ
โค๏ธย ๐รก๐ง๐ก ๐ฆรฌ ฤ๐๐ ๐ฆ๐๐ง ๐ญแปฅ ๐ง๐ก๐ขรช๐ง: lร loแบกi bรกnh mรฌ ฤฦฐแปฃc lร m tแปซ cรกc nguyรชn liแปu khรกc nhau nhฦฐ: bแปt mรฌ, BแปT LรA Mแบ CH ฤEN, men sourdough, muแปi, nฦฐแปc. Viแปc sแปญ dแปฅng bแปt lรบa mแบกch ฤen nguyรชn cรกm giรบp bแป sung chแบฅt xฦก vร khoรกng chแบฅt (ฤรฃ ฤฦฐแปฃc giแบฃi phรณng sau quรก trรฌnh lรชn men tแปฑ nhiรชn) rแบฅt tแปt cho sแปฉc khแปe vร ฤแบทc biแปt phรน hแปฃp vแปi cรกc nhu cแบงu nhฦฐ ฤn kiรชng, giแบฃm cรขn, tแบญp gym, eat clean, ketoโฆ. Loแบกi bรกnh mรฌ nร y cho chแบฅt lฦฐแปฃng khรกc biแปt hoร n toร n so vแปi cรกc loแบกi bรกnh mรฌ thรดng thฦฐแปng bแปi phฦฐฦกng phรกp sแบฃn xuแบฅt ฤฦฐแปฃc sแปญ dแปฅng vรด cรนng cแบงu kแปณ vร mแบฅt nhiแปu thแปi gian. Mแปt chiแบฟc bรกnh mรฌ thรดng thฦฐแปng khi sแปญ dแปฅng men thฦฐฦกng mแบกi thรฌ thแปi gian ฤแป tแบกo nรชn mแปt chiแบฟc bรกnh cรณ thแป tแปซ 3-12 giแป, nhฦฐng vแปi viแปc sแปญ dแปฅng men tแปฑ nhiรชn hay cรฒn gแปi lร sourdough ฤแป tแบกo nรชn mแปt chiแบฟc bรกnh ngon ngฦฐแปi thแปฃ phแบฃi mแบฅt tแปซ 12 โ 48 giแป hoแบทc hฦกn thแบฟ.
๐ธย Men sourdough ฤฦฐแปฃc tแบกo ra sau thแปi gian dร i nuรดi vร chฤm sรณc mแปt cรกch kแปน lฦฐแปกng, ฤฦฐแปฃc sแปญ dแปฅng vร o trong quรก trรฌnh sแบฃn xuแบฅt bรกnh thรดng qua quรก trรฌnh lร m bแปt cรกi (levain), men tแปฑ nhiรชn ฤฦฐแปฃc sแปญ dแปฅng nhฦฐ tรกc nhรขn chรญnh giรบp bรกnh nแป vร tแบกo cแบฅu trรบc cho bรกnh. Khรดng nhแปฏng thแบฟ men nร y cรฒn tham gia vร o quรก trรฌnh sแบฃn sinh ra cรกc hแปฃp chแบฅt cรณ lแปฃi cho sแปฉc khแปe nhฦฐ:
โ๏ธย Sourdough giรบp giแบฃi phรณng cรกc khoรกng chแบฅt (Ca, Mg, Fe, Zn) cรณ sแบตn trong nguyรชn liแปu bแปt lร m cho cฦก thแป dแป
dร ng hแบฅp thu hฦกn,
โ๏ธย Cรกc hแปฃp chแบฅt polyphenol (chแบฅt cรณ hoแบกt tรญnh sinh hแปc) sแบฝ giรบp cฦก thแป loแบกi bแป cรกc gแปc tแปฑ do.
โ๏ธย Quรก trรฌnh lรชn men kรฉo dร i khi sแปญ dแปฅng men tแปฑ nhiรชn cรฒn cho phรฉp tinh bแปt chuyแปn hรณa ฤฦฐแปฃc hแบฅp thu trong cฦก thแป khรดng lร m tฤng nhanh chแป sแป GI (chแป sแป ฤฦฐแปng huyแบฟt) ฤแปt ngแปt rแบฅt tแปt vแปi nhแปฏng ngฦฐแปi bแป tiแปu ฤฦฐแปng ฤแปng thแปi vแบซn tแบกo cแบฃm giรกc no cho nhแปฏng ngฦฐแปi ฤn kiรชng vร bรฉo phรฌ.
โ๏ธย Lฦฐแปฃng probiotic tแปซ nguyรชn liแปu ฤฦฐแปฃc lรชn men tแปฑ nhiรชn sแบฝ cแบฃi thiแปn tแปt sแปฉc khแปe ฤฦฐแปng ruแปt (lร thแปฉc ฤn cho cรกc vi khuแบฉn tแปt แป ruแปt giร โ giแบฃm hiแปn tฦฐแปฃng ung thฦฐ ruแปt kแบฟt).
โ๏ธย Mแปt lแปฃi thแบฟ nแปฏa cแปงa sourdough: chรบng ฤรณng vai trรฒ nhฦฐ lร phแปฅ gia vร chแบฅt bแบฃo quแบฃn trong bรกnh, bแปi vรฌ chรบng tแบกo ra mแปt lฦฐแปฃng acid hแปฏu cฦก vร cรกc chแบฅt khรกng tแปฑ nhiรชn vแปi nhแปฏng loร i nแบฅm mแปc vร vi khuแบฉn gรขy bแปnh trong suแปt quรก trรฌnh lฦฐu trแปฏ bแบฃo quแบฃn. Cรกc loแบกi bรกnh mแปณ chรบng ta thฦฐแปng ฤn hร ng ngร y sแปญ dแปฅng bแปt mแปณ, muแปi, nฦฐแปc, nแบฅm men thฦฐฦกng mแบกi, cรณ thแป cรณ phแปฅ gia bรกnh mรฌ nhแบฑm tฤng thแป tรญch, chแบฅt bแบฃo quแบฃn ฤแป tฤng thแปi gian bแบฃo quแบฃnโฆ, lร m theo phฦฐฦกng phรกp no-time (khรดng thแปi gian) ฤฦฐแปฃc lรชn men trong thแปi gian ngแบฏn chแบณng nhแปฏng khรดng cรณ nhแปฏng แบฃnh hฦฐแปng cรณ lแปฃi nhฦฐ trรชn mร cรฒn khรดng tแปt cho sแปฉc khoแบป.
๐ธ Vแบญy bรกnh mรฌ ฤen men tแปฑ nhiรชn khi ฤn cรณ khรกc gรฌ so vแปi bรกnh mรฌ ฤen thฦฐแปng thรฌ ?
โ๏ธย Tแบฅt nhiรชn, chแบฅt lฦฐแปฃng chiแบฟc bรกnh cลฉng sแบฝ khรกc hoร n toร n tแปซ hรฌnh dแบกng, cแบฅu trรบc, mรนi vแป vร giรก trแป dinh dฦฐแปกng.
โ๏ธย Bรกnh mรฌ men tแปฑ nhiรชn cรณ vแป chua ฤแบทc trฦฐng (tuy nhiรชn vแป chua cแปงa bรกnh cรณ thแป รญt hay nhiแปu vรฌ nรณ hoร n toร n cรณ thแป kiแปm soรกt bแปi thแปฃ lร m bรกnh trong quรก trรฌnh sแบฃn xuแบฅt)
โ๏ธย Vแป bรกnh thฦฐแปng cรณ mร u nรขu cรกnh dรกn rแบฅt bแบฏt mแบฏt vร kรญch thรญch vแป giรกc. Quรก trรฌnh hรฌnh thร nh mร u sแบฏc sau quรก trรฌnh nฦฐแปng ฤฦฐแปฃc thแปฑc hiแปn tแปt hฦกn do cรกc phแบฃn แปฉng tแบกo mร u nhฦฐ caramel hay maillard. ฤiแปu ฤรณ ฤฦฐแปฃc hแป trแปฃ bแปi cรกc tรกc nhรขn tแปฑ nhiรชn giรบp chuyแปn hoรก tแบกo mร u xuแบฅt phรกt tแปซ phฦฐฦกng phรกp vร nguyรชn liแปu mร thแปฃ lร m bรกnh cแปงa chรบng tรดi sแปญ dแปฅng.
โ๏ธย Vแป bรกnh khรดng chแป cรณ mร u sแบฏc bแบฏt mแบฏt mร mแปt ฤiแปu bแบกn sแบฝ cแบฃm thแบฅy bแบฅt ngแป ngay khi mแป tรบi ฤแปฑng bรกnh ra: hฦฐฦกng thฦกm ฤแบทc trฦฐng tแปซ bแปt lรบa mแบกch ฤen kแบฟt hแปฃp vแปi quรก trรฌnh lรชn men tแบกo nรชn lร vรด cรนng ฤแบทc biแปt vร chแป cรณ แป chiแบฟc bรกnh cแปงa The Sourโs Bakery. Mแปt ฤiแปu nแปฏa khรดng thแป khรดng nhแบฏc tแปi lร vแป bรกnh giรฒn rแปฅm, kรญch thรญch cแบฃm giรกc ฤn.
โ ๏ธ
ย Bแบกn cลฉng cรณ thแป dแป dร ng nhแบญn biแบฟt mแปt chiแบฟc bรกnh thรดng thฦฐแปng vร bรกnh ฤฦฐแปฃc lร m tแปซ men tแปฑ nhiรชn thรดng qua ฤแบทc ฤiแปm cแปงa vแป bรกnh. Mแปt chiแบฟc bรกnh lรชn men tแปฑ nhiรชn ฤรบng cรกc thรฌ cรณ bแป mแบทt vแป vแปi nhiแปu bong bรณng khรญ vร trรดng khรก sแบงn sรนi chแปฉ khรดng trฦกn tru bรณng bแบซy nhฦฐ chiแบฟc bรกnh mรฌ thรดng thฦฐแปng.
โ ๏ธ
ย Phรญa trong lแปp vแป thฦกm lแปซng vร bแบฏt mแบฏt lร phแบงn ruแปt bรกnh vแปi cแบฅu trรบc dai dแบปo, ฤร n hแปi vร ฤแบทc biแปt lร ฤแป
ย แบฉm cรฒn lแบกi trong ruแปt bรกnh mร chแป cรณ แป cรกc sแบฃn phแบฉm tแปซ men tแปฑ nhiรชn sourdough cแปงa The Sourโs Bakery.
โ ๏ธ
ย Ruแปt bรกnh vแปi rแบฅt nhiแปu lแป khรญ lแปn tแบกo thร nh nhแปฏng khoang trแปng trรดng nhฦฐ hรฌnh tแป mแปi lร ฤแบทc trฦฐng riรชng biแปt cแปงa SD Bread. Vร mแปt ฤiแปu mร bแบกn nรชn biแบฟt ฤรณ lร : ฤแป ฤรกnh giรก kแปน nฤng cแปงa mแปt ngฦฐแปi thแปฃ lร m bรกnh thรฌ ruแปt bรกnh cลฉng lร mแปt tiรชu chรญ ฤแป hiแปu hแป ฤรฃ thแปฑc hiแปn ฤแบงy ฤแปง vร ฤรบng cรกc cรดng ฤoแบกn trong sแบฃn xuแบฅt bรกnh mรฌ SD hay chฦฐa.
โ ๏ธ
ย ฤแปi vแปi mแปt chiแบฟc bรกnh mรฌ lแบกt (khรดng cรณ chแบฅt bรฉo, ฤฦฐแปng, trแปฉng, hay cรกc chแบฅt lร m mรชm khรกc) thรฌ chแป trong thแปi gian khoแบฃng 4-10 tiแบฟng sau khi ra lรฒ bรกnh sแบฝ bแบฏt ฤแบงu khรด cแปฉng vร gแบงn nhฦฐ khรดng ฤn ฤฦฐแปฃc nแปฏa. Nhฦฐng vแปi bรกnh mรฌ men tแปฑ nhiรชn thรฌ khรกc, mแปt chiแบฟc bรกnh tแปซ Sourdough cรณ thแป bแบฃo quแบฃn trong bao bรฌ kรญn trong vรฒng 2-3 ngร y แป ฤiแปu kiแปn bรชn ngoร i mร vแบซn mแปm แบฉm, vร con sแป nร y lรชn tแปi hร ng nฤm trแปi khi bแบกn bแบฃo quแบฃn nรณ แป tแปง ฤรดng. ฤแป dแป dร ng trong mแปi lแบงn sแปญ dแปฅng bแบกn cรณ thแป cแบฏt lรกt (sแปญ dแปฅng mแปt chiแบฟc dao thแบญt sแบฏc bรฉn/khรดng cแบงn dao rฤng cฦฐa) cแบฏt nhแปฏng lรกt vแปซa ฤn vร bแบฃo quแบฃn bรกnh trong tแปง ฤรดng. Mแปi lแบงn muแปn thฦฐแปng thแปฉc bแบกn chแป cแบงn rรฃ ฤรดng trฦฐแปc 1-2h แป nhiแปt ฤแป thฦฐแปng).
๐ธ
ย Mแปt sแป cรกch thฦฐแปng thแปฉc bรกnh mรฌ Sourdough ฤฦกn giแบฃn:
โ ๏ธ
ย Bรกnh mรฌ ฤen SD cแบฏt lรกt nฦฐแปng/รกp chแบฃo ฤn cรนng vแปi mแปฉt hoa quแบฃ.
โ ๏ธ
ย Bรกnh mรฌ ฤen SD cแบฏt lรกt nฦฐแปng/รกp chแบฃo ฤn cรนng vแปi bฦก mแบทn.
โ ๏ธ
ย Bรกnh mรฌ ฤen SD cแบฏt lรกt nฦฐแปng/รกp chแบฃo vแปi tแปi vร bฦก.
โ ๏ธ
ย Bรกnh mรฌ ฤen SD cแบฏt lรกt nฦฐแปng/รกp chแบฃo vแปi bฦก vร patรช.
โ ๏ธ
ย Bรกnh mรฌ ฤen SD cแบฏt lรกt nฦฐแปng/รกp chแบฃo vร kแบนp vแปi cรกc nguyรชn liแปu khรกc nhau nhฦฐ trแปฉng, bฦก, phรด mai, pate, thแปt bรฒ bแบฑm ฦฐแปp sau ฤรณ รฉp thร nh miแบฟng รกp chแบฃoโฆ.sแปญ dแปฅng nhฦฐ sandwich hoแบทc hamberger.
โ ๏ธ
ย Bรกnh mรฌ ฤen SD cแบฏt lรกt ฤn kรจm Sแปt cร chua cay.
โ ๏ธ
ย Bรกnh mรฌ ฤen SD cแบฏt lรกt ฤn kรจm Sแปt hแบกt ฤiแปu hรบng quแบฟ.
โค ๏ธ
โค ๏ธ
ย Chแปn vร sแปญ dแปฅng sแบฃn phแบฉm chแบฅt lฦฐแปฃng lร bแบฃo vแป cho sแปฉc khแปe cแปงa bแบฃn thรขn vร ngฦฐแปi thรขn yรชu trong gia ฤรฌnh.
๐กย ๐แป๐ญ ๐ฌแบฃ๐ง ๐ฉ๐กแบฉ๐ฆ ๐แปง๐/๐ ๐ฉ๐ซ๐จ๐๐ฎ๐๐ญ ๐จ๐: The Sourโs Bakery.
โญ๏ธย ๐แบก๐ง ๐ฌแปญ ๐แปฅ๐ง๐ /๐๐๐- ๐๐ฑ๐ฉ๐ข๐ซ๐ฒ ๐๐๐ญ๐: Thแปฑc hiแปn theo hฦฐแปng dแบซn bแบฃo quแบฃn /Follow the preservation instructions.
๐ย ๐๐ ร ๐ฒ ๐ฌแบฃ๐ง ๐ฑ๐ฎแบฅ๐ญ/๐๐
๐-๐๐๐ง๐ฎ๐๐๐๐ญ๐ฎ๐ซ๐ข๐ง๐ ๐๐๐ญ๐: in trรชn bao bรฌ/printing on packaging.
๐ ย Sแบฃ๐ง ๐ฑ๐ฎแบฅ๐ญ ๐ญแบก๐ข: The Sourโs Bakery, Nguyแป
n ฤรฌnh
Chรญnh, quแบญn Phรบ Nhuแบญn.
โโโโโโโโโโโโโโ
โ๏ธย ๐๐กแป๐ข ๐ฅฦฐแปฃ๐ง๐ ๐ญแป๐ง๐ก/๐๐๐ญ ๐ฐ๐๐ข๐ ๐ก๐ญ: โฅ ๐๐๐๐
๐ตย ๐๐ขรก ๐รก๐ง: ๐๐๐.๐๐๐ vอnอฤอ
โค๏ธย Thรขn mแปi cรกc bแบกn quan tรขm cรณ thแป liรชn hแป ฤแบทt hร ng cho chรบng tรดi!
โ๏ธ๐ฒย Cmt, inbox hoแบทc gแปi ngay cho chรบng tรดi nhรฉ!
๐๐กรข๐ง ๐ญ๐กร ๐ง๐ก ๐แบฃ๐ฆ ฦก๐ง ๐ฏรฌ ๐ฌแปฑ ๐ช๐ฎ๐๐ง ๐ญรข๐ฆ ๐แปง๐ ๐รก๐ ๐แบก๐ง
#The_Sours_Bakery
#Sourdough
#Sourdough_Dark_Rye_Breadย #Dark_Rye_Bread
#Whole_Wheat_SD_Bread
#Bรกnh_Mรฌ_Nguyรชn_Cรกm
#Bรกnh_Mรฌ_ฤen
#Giแบฃm_Cรขn
#Bread_Healthy
#Food_Healthy
#ฤn_kiรชngย #Diet_food
#Ung_thฦฐ.ย #Cancer
#Thแปฑc_Phแบฉm_Chayย #Vegetarian_Food
#Type_of_diseases_caused_by_alcohol
#Gym