Việc bổ sung thêm đường vào các loại thực phẩm có thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe và làm gia tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh lý. Vì lý do này, các chất làm ngọt không đường như xylitol đang dần trở lên phổ biến. Xylitol có vị như đường nhưng có ít calo hơn và không làm tăng lượng đường trong máu. Một số nghiên cứu cho thấy xylitol có nhiều lợi ích quan trọng đối với sức khỏe, bao gồm cải thiện sức khỏe răng miệng.
1. Xylitol là gì?
Xylitol được xếp loại là đường rượu (sugar alcohol). Về mặt hóa học, rượu đường kết hợp các đặc điểm của phân tử đường và phân tử rượu. Cấu trúc của chúng cho phép chúng kích thích các thụ thể vị giác cho vị ngọt trên lưỡi của bạn.
Xylitol được tìm thấy với số lượng nhỏ trong nhiều loại trái cây và rau quả và do đó được xem là một chất tự nhiên. Cơ thể người thậm chí còn còn sản xuất một lượng nhỏ của xylitol trải qua sự trao đổi chất thông thường .
Đây là một thành phần phổ biến trong kẹo cao su không đường, kẹo, bạc hà, thực phẩm thân thiện với bệnh tiểu đường và các sản phẩm chăm sóc răng miệng.
Xylitol có vị ngọt tựa như như đường thường thì nhưng chứa ít hơn 40 % calo :
- Đường: 4 calo mỗi gram
- Xylitol: 2,4 calo mỗi gram
Xylitol mua tại cửa hàng xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng. Vì xylitol là chất làm ngọt tinh chế, nó không chứa bất kỳ vitamin và khoáng chất hoặc protein nào. Vì vậy, nó chỉ cung cấp lượng calo đơn thuần.
Thực tế, xylitol có thể được sản xuất từ các cây như bạch dương hoặc từ sợi thực vật gọi là xylan. Mặc dù rượu đường là carbohydrate về mặt hoá học nhưng hầu hết chúng không làm tăng lượng đường trong máu, vì thế chúng không được tính là net carb (carb thuần), khiến chúng trở thành chất ngọt phổ biến trong các sản phẩm low-carb.
Mặc dù từ ” sugar alcohol ” là một phần của tên của nó, nhưng xylitol không phải là loại rượu khiến bạn say. Rượu đường là bảo đảm an toàn cho những người nghiện rượu .
2. Xylitol có chỉ số đường huyết rất thấp và không làm tăng lượng đường trong máu hoặc insulin
Một trong những tác động tiêu cực của đường được thêm vào như siro ngô có hàm lượng cao fructose, là có thể làm tăng lượng đường trong máu và insulin. Do hàm lượng fructose cao, nó cũng có thể dẫn đến tình trạng đề kháng insulin và nhiều vấn đề về trao đổi chất khi tiêu thụ vượt mức.
Tuy nhiên, xylitol không chứa fructose và có tính năng không đáng kể so với lượng đường và insulin trong máu. Do đó, không có tính năng có hại nào của đường vận dụng cho xylitol .Chỉ số đường huyết của xylitol ( Glycemic Index ) là thước đo mức độ ngày càng tăng nhanh gọn của một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu, chỉ là 7 trong khi đường thường thì là 60 đến 70 .Xylitol cũng hoàn toàn có thể được coi là một chất làm ngọt thân thiện với việc giảm cân vì nó chứa lượng calo ít hơn 40 % so với đường .
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, rối loạn dung nạp đường, béo phì hoặc các vấn đề trao đổi chất khác, xylitol là một thay thế tuyệt vời cho đường.
Mặc dù các nghiên cứu tương ứng ở người hiện không có sẵn nhưng các nghiên cứu về chuột cho thấy xylitol có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh tiểu đường, giảm mỡ bụng và thậm chí ngăn ngừa tăng cân trong chế độ ăn kiêng.
3. Xylitol tăng cường sức khỏe răng miệng
Nhiều nha sĩ khuyên bạn nên sử dụng kẹo cao su đặc có vị ngọt xylitol. Các nghiên cứu và điều tra đã xác lập rằng xylitol giúp tăng cường sức khỏe thể chất răng miệng và giúp ngăn ngừa sâu răng .Một trong những yếu tố rủi ro tiềm ẩn số 1 gây sâu răng là một loại vi trùng đường miệng có tên Streptococcus mutans. Đây là vi trùng đóng vai trò quan trọng nhất cho mảng bám .
Mặc dù một số mảng bám trên răng là bình thường, nhưng mảng bám dư thừa có thể kích thích hệ thống miễn dịch của bạn tấn công các vi khuẩn trong các mảng bám đó. Điều này có thể dẫn đến các bệnh viêm nướu.
Những vi trùng miệng này ăn glucose từ thức ăn, nhưng chúng không hề sử dụng xylitol. Do đó, sửa chữa thay thế đường bằng xylitol làm giảm nguyên vật liệu có sẵn cho vi trùng gây hại. Mặc dù những vi trùng này không hề sử dụng xylitol làm nguyên vật liệu, nhưng chúng vẫn ăn nó. Sau khi hấp thụ xylitol, chúng không hề hấp thụ glucose, có nghĩa là con đường sản xuất nguồn năng lượng của chúng bị ùn tắc và ở đầu cuối sẽ chết .Nói cách khác, khi bạn nhai kẹo cao su đặc bằng xylitol hoặc sử dụng nó như một chất làm ngọt, vi trùng có hại trong miệng của bạn sẽ chết đói. Trong một nghiên cứu và điều tra, kẹo cao su đặc được làm ngọt bằng xylitol đã làm giảm mức độ vi trùng xấu 27 % đến 75 %, trong khi mức độ vi trùng có lợi không đổi .
Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy rằng xylitol có thể làm tăng sự hấp thụ canxi trong hệ thống tiêu hóa của bạn, bảo vệ chống loãng xương và tăng cường sức khỏe răng miệng của bạn.
Các nghiên cứu ở người chứng minh rằng sử dụng xylitol bằng cách thay thế đường hoặc bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn có thể làm giảm sâu răng và sâu răng 30% đến 85%.
Bởi vì phản ứng viêm là nguyên nhân của nhiều bệnh mãn tính, làm giảm mảng bám và viêm nướu cũng có thể mang lại lợi ích cho phần còn lại của cơ thể bạn.
4. Xylitol làm giảm nhiễm trùng tai và nấm men
Miệng, mũi và tai của bạn đều liên kết với nhau. Do đó, vi khuẩn sống trong miệng cũng có thể là nguyên nhân gây nhiễm trùng tai, một vấn đề phổ biến ở trẻ em.
Điều này có ý nghĩa rằng xylitol hoàn toàn có thể tàn phá, bỏ đói một số ít vi trùng này giống như cách mà chúng hoạt động giải trí so với những vi trùng tạo ra mảng bám .Một nghiên cứu và điều tra ở những trẻ nhỏ có thực trạng nhiễm trùng tai tái phát, quan sát thấy rằng việc sử dụng kẹo cao su đặc có vị ngọt xylitol hàng ngày làm giảm 40 % tỷ suất tái phát nhiễm trùng .
Xylitol cũng giúp tiêu diệt nấm men Candida albicans, có thể dẫn đến nhiễm nấm candida. Xylitol làm giảm khả năng nấm men bám vào bề mặt, do đó giúp ngăn ngừa nhiễm trùng
5. Lợi ích sức khỏe tiềm năng khác của xylitol
Collagen là protein Open hầu hết trong khung hình bạn, được tìm thấy với số lượng lớn trong da và những mô link. Một số điều tra và nghiên cứu trên chuột cho thấy mối tương quan giữa xylitol với việc tăng sản xuất collagen, hoàn toàn có thể giúp chống lại ảnh hưởng tác động của lão hóa so với làn da của bạn .Xylitol cũng hoàn toàn có thể bảo vệ chống loãng xương, vì chúng giúp tăng khối lượng xương và hàm lượng khoáng chất xương trong những điều tra và nghiên cứu trên chuột. Hãy nhớ rằng những điều tra và nghiên cứu ở mọi người là thiết yếu để kiểm tra và xác lập những quyền lợi này .
Xylitol cũng là nguồn dinh dưỡng cho các vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn, hoạt động như một chất xơ hòa tan và cải thiện sức khỏe tiêu hóa của bạn
6. Xylitol rất độc cho chó
Ở người, xylitol được hấp thu chậm và không có tính năng ảnh hưởng tác động đến việc sản xuất insulin của khung hình. Tuy nhiên, điều tựa như không xảy ra ở chó. Khi chó ăn xylitol, khung hình chúng nhầm nó với glucose và khởi đầu sản xuất một lượng lớn insulin. Sau đó, những tế bào của chó khởi đầu hấp thụ glucose từ máu, hoàn toàn có thể dẫn đến hạ đường huyết, hoặc lượng đường trong máu thấp và thậm chí tử vong .Xylitol cũng hoàn toàn có thể có tính năng bất lợi so với công dụng gan ở chó, với liều cao gây suy gan. Chỉ với hàm lượng 0,1 gram cho mỗi kg khối lượng khung hình để một con chó bị ảnh hưởng tác động, do đó, một con chihuahua có khối lượng 6 – 7 pound ( 3 kg ) sẽ bị bệnh khi chỉ cần ăn 0,3 gram xylitol. Hàm lượng này còn ít hơn số lượng trong một miếng kẹo cao su đặc .Nếu bạn chiếm hữu hay nuôi một con chó thì bạn hãy giữ xylitol bảo đảm an toàn. Nếu bạn tin rằng con chó của bạn vô tình ăn xylitol, hãy đưa nó đến bác sĩ thú y của bạn ngay lập tức .
7. Tác dụng phụ và liều dùng
Xylitol thường được dung nạp tốt, nhưng 1 số ít người gặp phải công dụng phụ về tiêu hóa khi tiêu thụ quá nhiều. Các loại rượu đường hoàn toàn có thể kéo nước vào ruột hoặc bị lên men bởi vi trùng đường ruột. Điều này hoàn toàn có thể dẫn đến sinh hơi trong ruột, đầy hơi và tiêu chảy. Tuy nhiên, khung hình có vẻ như kiểm soát và điều chỉnh rất tốt với xylitol .Nếu bạn tăng lượng tiêu thụ từ từ và cho khung hình thời hạn để kiểm soát và điều chỉnh, bạn hoàn toàn có thể sẽ không gặp bất kể tác động ảnh hưởng xấu đi nào. Tiêu thụ trong thời hạn dài xylitol có vẻ như là trọn vẹn bảo đảm an toàn .Trong một nghiên cứu và điều tra, mọi người tiêu thụ trung bình 3,3 pound ( 1,5 kg ) xylitol mỗi tháng, với lượng tiêu thụ tối đa hàng ngày trên 30 muỗng canh ( 400 gram ) mà không có bất kể ảnh hưởng tác động xấu đi nào .
Người ta sử dụng rượu đường để làm ngọt cà phê, trà và các công thức nấu ăn khác nhau. Bạn có thể thay thế đường bằng xylitol theo tỷ lệ 1: 1. Nếu bạn mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc không dung nạp với chế độ ăn FODMAPS, hãy thận trọng khi sử dụng rượu đường và xem xét tránh hoàn toàn chúng.
Tóm lại, Xylitol là một chất làm ngọt và một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho đường. Trong khi một số chất ngọt có thể gây ra rủi ro cho sức khỏe, các nghiên cứu cho thấy xylitol có lợi ích sức khỏe thực sự. Nó không làm tăng lượng đường trong máu hoặc insulin, bỏ đói các vi khuẩn sản xuất mảng bám trong miệng và nuôi dưỡng các vi khuẩn thân thiện trong hệ thống tiêu hóa. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thay thế lành mạnh hơn cho đường thông thường, hãy thử xylitol.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!
Nguồn tham khảo: healthline.com
