Vịt hấp gừng là món ăn đơn giản nhưng lại được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng của món ăn. Thịt vịt hấp vừa thơm mùi gừng vừa beo béo ăn kèm với cơm hay cháo đều ngon. Vậy nếu bạn chưa biết làm hãy để Medplus hướng dẫn bạn nhé
Bật mí cách làm món vịt hấp gừng
Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt hấp gừng
Thịt vịt
Chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông ( điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau ). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời hạn .
Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Những con vịt non sẽ có mỏ to và mềm. Còn vịt già có mỏ nhỏ và cứng. Vịt đã đẻ một vài lứa có thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống.
Yêu cầu tư vấn
Gói Bảo hiểm sức khoẻ
Bảo Việt An Gia
Loại bảo hiểm *
Họ và tên *
Điện thoại *
Khác với gà, nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái .
Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh .
Gừng
Về kích thước
Có thể thuận tiện nhận thấy gừng Trung Quốc có kích cỡ lớn hơn .
Về màu vỏ
Gừng Trung Quốc vỏ trơn, láng mịn, ít đường vân và dễ bóc vỏ. Gừng ta có da thường sần sùi, chia thành nhiều nhánh, có nhiều đường vân, màu tối hơn gừng Trung Quốc .
Gừng ta khi nào cũng có dính thêm ít đất bên ngoài lớp vỏ, gừng Trung Quốc thì không có .
Lý do là theo lao lý, Trung Quốc phải làm sạch tổng thể bùn đất cho các loại thực vật, trong đó có gừng trước khi mang vào Nước Ta. Do đó, gừng Trung Quốc khi nào vỏ cũng rất sạch, láng mịn hơn hẳn các gừng được trồng trong nước .
Về lõi gừng
Gừng ta nhiều xơ, đường vân tròn rõ nét và màu vàng tươi. Lõi gừng Trung Quốc rất ít xơ và gân, không có vân tròn và màu thì vàng nhạt hơn so với gừng ta .
Mẹo nấu cho món vịt hấp gừngthêm thơm ngon hấp dẫn
Khử mùi hôi của vịt bằng chanh
Bạn chỉ cần dùng chanh xát trực tiếp lên vịt, mùi hôi sẽ biến mất ngay. Đây là cách làm đơn thuần nhất mà bất kỳ ai cũng hoàn toàn có thể làm .
Khử mùi hôi của vịt bằng giấm
Nếu không có chanh, bạn hoàn toàn có thể khử mùi hôi của vịt bằng giấm. Hòa muối và giấm với nhau với một lượng vừa đủ, sau khi đã sơ chế vịt thật sạch, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn thấy mùi hôi của vịt nữa .
Khử mùi hôi của vịt bằng gừng
Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, hoàn toàn có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc .
Cho một miếng gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, mê hoặc .
Cắt bỏ phao câu của vịt khi nấu
Phao câu chính là thủ phạm gây nên mùi hôi tanh của thịt vịt. Vì thế khi làm bạn nên bỏ bộ phận này đi
Cách bảo quản nguyên liệu cho món vịt hấp gừng
Thịt vịt
Thịt vịt tươi sống cần được dữ gìn và bảo vệ ở mức nhiệt độ 2 độ C so với dữ gìn và bảo vệ mát
Đối với dữ gìn và bảo vệ mát thịt được giữ lạnh chỉ hoàn toàn có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày .
Để bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm cũng như dữ gìn và bảo vệ trong thời hạn dài thì cần phủ bọc thịt thật kỹ và không bị lây nhiễm vi trùng gây bệnh .
Gừng
Trước khi cho gừng tươi vào tủ lạnh dữ gìn và bảo vệ, bạn cần bọc củ gừng với một miếng giấy bạc / miếng bọc thực phẩm hoặc quấn khăn vải xung quanh gừng .
Sau đó cho gừng vào túi nilon kín rồi mới đặt vào ngăn mát của tủ lạnh .
Khi dữ gìn và bảo vệ bằng cách này, gừng sẽ giữ được độ tươi ngon, dưỡng chất tới 2 tháng đấy .
Bạn nên mua 1 lượng gừng tươi vừa đủ, sử dụng hết trong 1 – 2 tuần, nên bảo quản trong tủ lạnh
Công dụng vịt hấp gừng
Thịt vịt
Trong 100 g thịt vịt có khoảng chừng 25 g protein ( cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng ). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin ( B1, B2, A, D, E ), acide nicotic … cũng rất cao .
Các chất này có công dụng bồi bổ khung hình và tăng cường sức khỏe thể chất
- Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
- Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
- Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
- Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên
Ăn thịt vịt tối thiểu một lần trong tuần sẽ giúp khung hình bổ trợ chất dinh dưỡng, không thay đổi ý thức, lê dài đời sống .
Gừng
Trong gừng có chứa Vitamin A, B và C, kẽm, Canxi, I-ốt, các chất chống oxy …
Gừng có tính ôn, giúp tương hỗ hệ tiêu hóa, làm ấm bụng, trị đau bụng, đầy hơi, ăn không tiêu. Gừng còn có công dụng làm giảm triệu chứng buồn nôn .
Giúp tăng cường sức đề kháng của khung hình
Giúp khung hình chống chọi lại các bệnh thường thì tốt hơn. Đặc biệt trong mùa cúm, bạn nên thêm ít gừng vào trà nóng hoặc thức ăn nhé !
Tăng cường máu lưu thông, tăng thải độc tố
Ai không nên ăn vịt hấp gừng
Người cơ địa nhạy cảm
Thịt vịt có chứa nhiều protein nên có năng lực gây ngứa khá cao cho cơ địa da nhạy cảm ở một số ít người .
Những người đang mắc chứng ngứa da hoặc tiếp tục bị ngứa da, dị ứng khi tiếp xúc thức ăn giàu đạm thì nên hạn chế việc ăn thịt vịt .
Người có tiêu hóa yếu
Bởi thịt vịt có tính hàn giúp giải nhiệt sẽ khiến cho khung hình bạn lạnh bụng, tiêu chảy và không dễ chịu trong người
Thịt vịt chứa nhiều chất béo khiến cho hệ tiêu hóa tăng thêm gánh nặng làm bệnh tình thên nặng hơn .
Người đang bị ho
Thành phần thịt vịt có chất tanh, mà người ho thường phải kiêng tanh. Bởi ăn tanh sẽ khiến người bệnh khó thở. Mùi tanh trong thành phần của thịt vịt sẽ khiến cho người bệnh dễ ho thêm .
Người bệnh gout
Trong thành phần của thịt vit có chứa hàm lượng purin và protein rất cao khiến cho axit uric trong khung hình con người tăng cao. Vì thế người bị gout nên hạn chế ăn
Vịt hấp gừng là món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ với vài phút đơn giản ta đã có ngay món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức. Còn chần chờ gì nữa mà cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để được cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.
Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm một số ít bài viết khác tại đây :
Nguồn : Tổng hợp
Vịt hấp gừng
Ingredients
- Vịt 1 con 1,7kg ~ 1,8kg
- Rau húng chó: 20g
- Rau mùi tàu: 10g
- Nước mắm
- Mì chính
- Hạt nêm
- Gừng 3- 4 củ
Instructions
CHUẨN BỊ
Bước 1 : Rửa vịt thật sạch
Bước 2 : Tẩm ướp gia vị xoa đều cả trong và ngoài con vịt, để 1 lúc cho ngấm
Bước 3 : Cho vịt vào nồi hấp cách thủy với gừng củ thái lát tới khi vịt chín rồi vớt ra
THỰC HIỆN
Bước 1 : Chuẩn bị đĩa bầu dục sạch
Bước 2 : Chặt 50% con vịt hấp bỏ phao câu và đầu
Bước 3 : Xếp vịt ra đĩa sao cho đúng hình 50% con vịt
Bước 4: Đi kèm 1 đĩa rau thơm (húng chó, mùi tàu), 1 bát nước chấm xì dầu tỏi ớt
Vịt khi đem hấp với các loại nguyên vật liệu khác nhau sẽ có mùi vị đậm đà của gia vị, miếng thịt ngon, mềm mà rất ngọt, trọn vẹn không còn mùi hôi vốn có của loại gia cầm này .
Kết hợp với đó là nước chấm được pha chế từ các loại xì dầu, tương ớt, chanh, muối tiêu, … khác nhau, thỏa mãn nhu cầu vị giác của người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Có rất nhiều cách làm vịt hấp, tùy thuộc theo sở trường thích nghi và nguồn nguyên vật liệu của từng người. Bạn hoàn toàn có thể dùng xả, muối, lá mắc mật, gừng, rượu, … để hấp cùng vịt, không riêng gì giúp vịt đậm đà hơn mà còn tăng mùi hương cho món ăn .
