Tôm hùm đất khi đã được chế biến luôn đỏ, đẹp mắt, khiến không chỉ những food blogger mà ngay cả người thông thường cũng thích để chụp ảnh sống ảo .
Tôm hùm đất ( hay crawfish ) là một món ăn quen thuộc ở nhiều nước trên quốc tế. Trong đó, hai vương quốc tiêu thụ nhiều nhất là Mỹ và Trung Quốc. Mỗi năm, ước tính tôm hùm đất mang lại doanh thu 40 tỷ USD cho quốc gia tỷ dân. Còn ở Mỹ, bạn hoàn toàn có thể tìm được món ăn này ở bất kỳ bang nào, đặc biệt quan trọng là ở Louisiana .Loại tôm này có càng màu đỏ, không sống dưới nước mà trên cạn. Là loài động vật hoang dã giáp xác nước ngọt giống như tôm hùm càng nhỏ, tôm hùm đất nguồn gốc từ Bắc Mỹ, có tới 500 loài khác nhau, loài lớn nhất chỉ bằng ngón tay, nhưng cũng có loài dài gần 1 mét, nặng đến 5 kg. Loại dùng để chế biến đồ ăn thường nhỏ, chiều dài dưới 10 cm .
Tôm hùm đất bắt đầu được nhập khẩu vào Việt Nam từ năm 2002 nhưng vài năm gần đây mới thực sự trở thành cơn sốt vì nhiều lý do. Tôm hùm đất có hương vị đậm đà, thịt không nhiều nhưng chắc và ngọt. Nước sốt đi kèm thường là sốt cajun cay cay, sốt bơ tỏi, cam, chanh… khá hợp vị. Đặc biệt, màu sắc khi chế biến luôn đỏ, bắt mắt, khiến không chỉ các food blogger mà ngay cả người bình thường cũng rất yêu thích để chụp ảnh sống ảo.
Tôm hùm đất hầu hết được ăn chơi chơi và thường dùng kèm với bánh mì hoặc với nhiều những loại món ăn hải sản khác như cua, ghẹ, vẹm, bề bề … và những loại rau củ như khoai tây, ngô ngọt … Món ăn đặc biệt quan trọng thích hợp với nhóm bạn trẻ ngồi nhâm nhi, tán chuyện .Tôm hùm đất hoàn toàn có thể dùng ngay tại nhà hàng quán ăn hoặc mua mang về đều rất thuận tiện bởi những nhà hàng quán ăn thường trang bị kèm rất đầy đủ ” đồ nghề ” như tạp dề, bao tay. Thay vì dùng đũa, thìa, dĩa, thực khách sẽ đi bao tay, sau đó cầm ăn trực tiếp bằng tay mới cảm nhận được độ ngon của món ăn. Đây là một thử thách khó khăn vất vả mà không phải ai cũng thực thi được ngay từ lần tiên phong nhưng cũng vì lý do đó mà món ăn gây nhiều sự tò mò .Tại TP.HN, địa chỉ ăn crawfish nổi danh phải kể tới một cơ sở ở Nguyễn Sơn, Long Biên. Tôm hùm đất ở đây nhập khẩu từ Mỹ, được cấp đông. Nhà hàng bán những combo crawfish mix với nhiều loại món ăn hải sản như tôm hùm Alaska, vẹm xanh, sò điệp Nhật Bản, cua tuyết, ốc hương, bề bề, tôm hùm baby, râu mực khổng lồ, cua nhà vua, tôm càng xanh, bạch tuộc … với giá từ 299.000 đồng đến 990.000 đồng / suất. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể chọn combo mix những loại món ăn hải sản theo những cỡ nhỏ – vừa – lớn, giá lần lượt là 649.000 đồng – 799.000 đồng – 1.199.000 đồng / suất. Mỗi suất có từ 250 gr đến 350 gr tôm hùm đất .Một nhà hàng hải sản khu Yên Phụ, hồ Tây cũng là một địa chỉ quen thuộc cho những ai yêu dấu món tôm hùm đất. Menu có combo tôm hùm đất với ngô, khoai tây và xúc xích có giá 348.000 đồng / 500 gr và 598.000 đồng / 1 kg .Tại TP Hồ Chí Minh, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện chiêm ngưỡng và thưởng thức ở vài quán ốc lề đường, những nhà hàng hải sản hay thậm chí còn chỉ cần ngồi nhà cũng hoàn toàn có thể đặt hàng qua mạng. Giá xê dịch từ 200.000 đến 800.000 đồng / phần tùy loại .Chuỗi nhà hàng hải sản của diễn viên Tăng Thanh Hà không phải nơi tiên phong bán tôm hùm đất ở TP HCM, nhưng nhờ khoảng trống tự do, thật sạch, vị khá ổn nên được nhiều người lựa chọn. Thực khách tới đây thường gọi combo món ăn hải sản ( gồm có cả tôm hùm đất ) rồi nhu yếu làm theo ý thích có giá gần 800.000 đồng / kg, đã gồm có nhiều loại sốt tùy chọn, cả ngô, xúc xích, khoai tây .
Tuy nhiên, mới gần đây, loại động vật hoang dã này vừa bị cơ quan chức năng ở Nước Ta phát hành lệnh cấm, khiến thực khách và nhà hàng quán ăn đều sợ hãi. Công văn nêu rõ loại tôm càng đỏ, cherax quadricarinatus ( còn gọi là tôm hùm đất ) là loài thuỷ sinh không có tên trong hạng mục loài thuỷ sản được phép kinh doanh thương mại tại Nước Ta và được xác lập là sinh vật ngoại lai xâm hại, có ảnh hưởng tác động xấu đến môi trường tự nhiên, đa dạng sinh học như ăn lúa, tàn phá tôm cá, phá hoại thủy lợi … Từ năm 2013, loài tôm này được đưa vào hạng mục sinh vật ngoại lai cấm nhập khẩu, cấm tăng trưởng .
Sau lệnh cấm, một số nhà hàng ở Hà Nội và TP HCM hiện vẫn bán tôm hùm đất trong menu và tất cả đều khẳng định đây là loại tôm đông lạnh nhập khẩu chính ngạch, có giấy tờ chứng nhận an toàn vệ sinh, không phải loại tôm tươi sống gây hại như theo thông báo đã nêu. Trao đổi với Ngoisao.net, diễn viên Tăng Thanh Hà cũng cho biết nhà hàng của cô vẫn hoạt động bình thường, đồng thời không dùng loại tôm sống gây hại như trong cảnh báo.
Trả lời báo chí truyền thông sáng nay, Tổng cục trưởng Tổng cục Quản lý thị trường cho biết, hoàn toàn có thể trong thời hạn tới, việc kiểm tra sẽ không loại trừ giải quyết và xử lý cả với mẫu sản phẩm tôm hùm đất cấp đông .
Cách ăn tôm hùm đất đúng cách
Người phương Tây ăn tôm hùm đất
Video: Zagat
Hà Nguyên – Vi Yến
