Cà phê là một trong những món thức uống được yêu thích và được tiêu thụ nhiều nhất trên toàn thế giới. Thức uống từ loại hạt rang xay này có hương thơm dậm đà và mùi vị mạnh mẽ giúp đánh thức tất cả mọi giác quan của người dùng. Tuy nhiên, với lượng caffeine cao, cà phê không phải là thức uống mà mọi đối tượng có thể dùng suốt ngày dài với tần suất liên tục từ ngày này sang ngày khác. Do đó, rất nhiều người đã lựa chọn cà phê decaf để thỏa mãn niềm yêu thích uống cà phê mà vẫn không sợ những ảnh hưởng tiêu cực do caffeine gây ra.
Cà phê không chỉ đơn thuần là thứ thức uống mỗi sáng giúp phân phối caffeine giúp mọi người tỉnh táo và tập trung chuyên sâu hơn trong việc làm. Một số điều tra và nghiên cứu đã chứng tỏ nếu bạn tiêu thụ một lượng cafe tương thích sẽ giúp duy trì sức khỏe thể chất giúp ngăn ngừa 1 số ít bệnh do lão hóa gây ra. Những người nhạy cảm với caffeine hoặc đang trong chính sách ăn kiêng hoàn toàn có thể không tiêu thụ được cafe truyền thống lịch sử. Do đó, cafe decaf đã sinh ra với những quyền lợi về sức khỏe thể chất khiến chúng hoàn toàn có thể “ soán ngôi ” của cafe truyền thống lịch sử .
Cà phê decaf là gì?
Loại cà phê này vẫn được sản xuất từ hạt cà phê nhưng chúng đã được tách bỏ ít nhất 97% lượng caffeine
Cà phê decaf là cách viết tắt dùng để chỉ loại cafe đã được khử caffeine. Loại cafe này vẫn được sản xuất từ hạt cafe nhưng chúng đã được tách bỏ tối thiểu 97 % lượng caffeine so với cafe thường thì. Chúng được sản xuất dành cho những người dùng cafe nhưng lại có triệu chứng mẫn cảm với caffeine như tim đập nhanh, đau đầu, choáng váng, khó thở và mất ngủ trầm trọng .
Cà phê decaf có lịch sử vẻ vang khá truyền kiếp với sự ý tưởng ra quy trình khử caffeine của một thương gia người Đức vào năm 1903. Trong quy trình tiến độ đầu này, cafe chưa rang xay sẽ được hấp lên với nhiều loại axít hoặc bazơ, sau đó lọc một lần nữa qua dung môi benzen để vô hiệu hầu hết lượng caffeine trong chúng. Tuy nhiên, sau này 1 số ít nghiên cứu và điều tra đã chỉ ra rằng những quy trình với nhiều loại hóa chất hoàn toàn có thể khiến người dùng mắc phải ung thư bởi dung môi benzen, quá trình này đã bị đào thải. Hiện nay, người ta triển khai khử caffeine trong cafe bằng nhiều cách giúp bảo vệ tách tối đa lượng caffeine trong hạt cafe mà vẫn bảo vệ sức khỏe thể chất cho người tiêu dùng .
Hiện nay có rất nhiều giải pháp để triển khai khử caffeine. Những chiêu thức hoàn toàn có thể kể đến như giải pháp dùng dung môi hữu cơ solvent, chiêu thức carbon dioxide siêu tới hạn hoặc kỹ thuật Swiss water. Trong những cách này, chiêu thức carbon dioxide có lẽ rằng là giải pháp tốt nhất để vô hiệu caffeine vì chúng không để lại tồn dư hóa chất trong thành phẩm. Tuy nhiên, giải pháp này hoàn toàn có thể làm mất một số ít loại dầu cafe dễ bay hơi làm tác động ảnh hưởng mùi vị của thức uống. Cà phê decaf thường có mùi và vị nhẹ hơn một chút ít tùy theo giải pháp khử caffeine sử dụng. Giá trị dinh dưỡng của loại cafe này gần giống cafe thường thì ngoài hàm lượng caffeine. Vì vậy, loại cafe đã khử caffeine sẽ dễ dùng hơn với những người nhạy cảm với vị đắng và lượng caffeine lớn .
Thành phần dinh dưỡng trong cà phê decaf
Cà phê khử caffeine có những dưỡng chất tựa như cafe truyền thống lịch sử
Cà phê decaf là thực phẩm không chứa calo, nên uống cafe đen không gây tác động ảnh hưởng đến lượng calo tiêu thụ hằng ngày của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn dùng thêm kem hoặc đường thì chúng sẽ khiến tăng lượng calo hấp thụ vào khung hình .
Thông thường, một tách cafe decaf ( 30 ml – 60 ml ) có chứa hàm lượng dinh dưỡng gồm có :
- Protein: 0.24g
- Canxi: 5mg
- Sắt: 0.12mg
- Magiê: 12mg
- Kali: 128mg
- Natri: 5mg
- Caffeine: 2mg
Caffeine là một chất kích thích tác động ảnh hưởng đến hệ thần kinh TW và sự trao đổi chất trong khung hình. Một tách cafe thường thì chứa từ 95 đến 200 mg caffeine. Trung tâm Sức khỏe McKinley tại Đại học Illinois ở Urbana-Champaign khuyến nghị mọi người tiêu thụ ít hơn 300 mg caffeine mỗi ngày. Tuy nhiên, trong một tách cafe decaf chỉ chứa 2 mg caffeine. Chúng đem lại quyền lợi sức khỏe thể chất cho những người nhạy cảm không hề tiêu thụ được cafe truyền thống cuội nguồn .
Lợi ích sức khỏe của cà phê decaf
Cà phê decaf mang đến nhiều quyền lợi nếu dùng với liều lượng tương thích
Cà phê truyền thống lịch sử đem đến nhiều quyền lợi thiết thực cho sức khỏe thể chất nếu được dùng đúng cách với liều lượng tương thích. Do đó, cafe decaf cũng đem lại những quyền lợi sức khỏe thể chất gần như tương tự như khi sử dụng đúng cách. Những hiệu quả tuyệt vời của loại cafe này gồm có những yếu tố sau .
Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Trong một điều tra và nghiên cứu gần đây của Thương Hội Tiểu đường Hoa Kỳ, những nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tiêu thụ cafe truyền thống cuội nguồn và cafe decaf đều có năng lực giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tiểu đường. Nghiên cứu cho thấy rằng một số ít thành phần trong cả hai loại cafe như lignan và axít chlorogenic đều giúp chuyển hóa glucose có lợi. Bên cạnh đó, chúng cũng giúp giảm căng thẳng mệt mỏi khiến hình thành những gốc tự do tác động ảnh hưởng xấu đi lên sức khỏe thể chất. Ngoài ra, cả cafe đen thường thì và cafe decaf đều giàu magiê, có tương quan đến việc giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tiểu đường, cải tổ công dụng tim mạch, hệ miễn dịch và não .
Giúp hỗ trợ bảo vệ gan
Một điều tra và nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng cafe bất kể là loại truyền thống lịch sử hay loại đã khử caffeine đều có những công dụng lớn trong việc bảo vệ gan. Các nhà nghiên cứu cho rằng chất diterpene trong cafe và những loại dầu khác nhau như cafestol và kahweol có tính năng bảo vệ chống lại loại độc tố có tên gọi aflatoxin. Đây là loại chất gây ảnh hưởng tác động xấu đi cho gan. Trong khi đó, cafestol và kahweol khuyến khích sản xuất glutathione, là một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường công dụng gan và thôi thúc quy trình giải độc trong khung hình .
Giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Một lợi ích tuyệt vời khác của cà phê truyền thống và cà phê có chứa caffeine đó là chúng tác động tích cực đến chức năng nội mô. Chức năng nội mô rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, vì nó hỗ trợ trong việc điều chỉnh sự giãn mạch và co mạch ảnh hưởng lưu lượng máu. Hoạt động này cung cấp lượng oxy thích hợp và lưu lượng máu giàu chất dinh dưỡng đến khắp cơ thể. Việc rối loạn chức năng nội mô có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Tuy nhiên, những nhà khoa học gần đây đã phát hiện ra rằng cafe khử caffeine ít có ảnh hưởng tác động tích cực đến công dụng nội mô hơn so với cafe chứa truyền thống lịch sử về năng lực vô hiệu những gốc tự do. Các nhà nghiên cứu hoài nghi điều này là do cafe khử caffein đã trải qua quy trình khử caffeine nên vô tình vô hiệu 1 số ít polyphenol có trong cafe .
Ngoài năng lực chống oxy hóa, cafe decaf còn chứa một lượng lớn những khoáng chất và vitamin nhất định như magiê, canxi, sắt, kali, natri và vitamin B3. Do đó, việc tiêu thụ cafe khử caffeine cũng hoàn toàn có thể làm giảm đáng kể rủi ro tiềm ẩn tử trận sớm, cũng như tử trận do đột quỵ hoặc bệnh tim .
Giúp giảm nguy cơ lão hoá và suy giảm thần kinh do tuổi tác
Trong cả cafe truyền thống cuội nguồn và cafe decaf đều có những chất giúp ảnh hưởng tác động tích cực đến thực trạng suy giảm thần kinh do tuổi tác. Những nghiên cứu tế bào người cũng cho thấy cafe khử caffeine hoàn toàn có thể bảo vệ những tế bào thần kinh trong não. Điều này hoàn toàn có thể giúp ngăn ngừa sự tăng trưởng của những bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson .
Một nghiên cứu và điều tra cho rằng việc chống suy giảm thần kinh có năng lực do axit chlorogenic trong cafe tạo ra, chứ không phải do caffeine. Tuy nhiên, bản thân caffeine cũng tương hỗ việc giảm rủi ro tiềm ẩn mất trí nhớ và những bệnh thoái hóa thần kinh. Nhiều điều tra và nghiên cứu cho thấy những người uống cafe tiếp tục có rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh Alzheimer và Parkinson thấp hơn so với những người không tiêu thụ cafe .
Giúp ngăn ngừa nguy cơ trào ngược dạ dày và ung thư đại tràng
Một tính năng phụ thông dụng của việc uống cafe truyền thống cuội nguồn là thực trạng ợ chua hoặc trào ngược dạ dày. Trong khi đó cafe decaf hoàn toàn có thể làm giảm tính năng phụ không dễ chịu này. Cà phê decaf đã được chứng tỏ là ít gây trào ngược axit hơn cafe thường thì. Uống hai tách cafe decaf mỗi ngày cũng có tương quan đến việc giảm tới 48 % rủi ro tiềm ẩn tăng trưởng ung thư đại tràng .
Những điều cần lưu ý khi dùng cà phê decaf
Bạn cần khám phá những công dụng phụ của cafe decaf trước khi dùng
Các tính năng phụ tương quan đến cafe decaf không được điều tra và nghiên cứu kỹ lưỡng. Hầu hết những tài liệu chỉ được triển khai về cafe truyền thống cuội nguồn. Ngoài caffein, 1 số ít công dụng phụ thông dụng tương quan đến cafe là ảnh hưởng tác động của nó so với sự tương tác chất dinh dưỡng và sự hấp thụ sắt của khung hình .
Một số điều tra và nghiên cứu chỉ ra rằng cứ tiêu thụ một tách cafe, những yếu tố rủi ro tiềm ẩn gây giảm tỷ lệ xương lại tăng lên. Nguy cơ loãng xương cao hơn này hoàn toàn có thể tương quan đến việc cafe làm giảm sự hấp thụ canxi. Bên cạnh đó, việc tiêu thụ nhiều cafe cũng làm suy giảm năng lực hấp thụ sắt của khung hình .
Cách pha chế cà phê decaf
Cà phê khử caffeine hoàn toàn có thể được pha giống cách bạn pha cafe truyền thống cuội nguồn. Bạn chỉ cần đun sôi nước với định lượng khoảng chừng 10 g cafe và 180 ml nước để cho ra phần cafe decaf loãng dễ dùng. Khi nước sôi, bạn đổ nước sôi vào phin lọc đã có sẵn cafe và chiêm ngưỡng và thưởng thức sau 4 – 5 phút .
Nhìn chung, cafe là thức uống được yêu thích trên toàn quốc tế. Tuy nhiên, không phải ai cũng uống được cafe bởi so với một số ít người, chất caffeine trong chúng hoàn toàn có thể gây ra yếu tố về sức khoẻ. Đối với những người này, cafe decaf là một lựa chọn tuyệt vời để chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe mà không có công dụng phụ của caffeine. Loại thức uống này chứa nhiều chất chống oxy hóa và có tương quan đến việc giảm rủi ro tiềm ẩn mắc toàn bộ những loại bệnh nghiêm trọng. Hiện loại cafe khử caffeine được tiêu thụ phổ cập, bạn hoàn toàn có thể tìm mua chúng tại những shop chuyên bán cafe hạt hoặc cafe rang xay sẵn với giá đắt hơn cafe truyền thống cuội nguồn .
Nguồn tham khảo
Decaf coffee is loaded with antioxidants and contains nutrients. https://www.healthline.com/nutrition/decaf-coffee-good-or-bad#Decaf-coffee-is-loaded-with-antioxidants-and-contains-nutrients Ngày truy vấn 15/12/2020
Is Decaf Coffee Good or Bad for Your Health? https://draxe.com/nutrition/decaf-coffee/#Health_Benefits Ngày truy cập 15/12/2020
How Many Calories in a Cup of Decaf Coffee ? https://www.livestrong.com/article/312931-how-many-calories-in-a-cup-of-decaf-coffee/ Ngày truy vấn 15/12/2020
