Tương hột chính là thứ nguyên liệu tạo nên linh hồn cho những món chưng tương và những món chay thơm ngon, mê hoặc. Vậy tương hột là gì ? Nấu món nào ngon ? Hôm nay, phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH sẽ giúp bạn vấn đáp những câu hỏi trên nhé !
1. Tương hột là gì?
Tương hột là một loại gia vị, nước chấm được làm hạt đậu nành, sử dụng phổ cập ở Trung Quốc, Nước Ta và những nước Khu vực Đông Nam Á. Đây một nguyên vật liệu dùng để nấu những món chay, mặn hoặc đơn thuần làm làm nước chấm với món ăn đều tạo ra mùi vị đặc trưng mà không một món ăn nào có được .Để làm tương hột, tiên phong người ta sẽ đem ngâm đậu nành trong nước khoảng chừng 8 – 10 tiếng. Sau đó nấu chín đậu, trộn với bắp mốc ( hoặc nếp ) rồi đổ nước muối vào ngâm .
Tiếp đến, đem đậu nành ngâm muối ra phơi nắng khoảng 10 – 15 ngày để lên men, rồi trộn với nước đường đã thắng kỹ, phơi thêm khoảng 5 – 7 ngày là đã có thể sử dụng được.
Tương hột sau khi thành phẩm có màu nâu đỏ và phần nước sền sệt, rất mê hoặc. Hạt đậu mềm, ngọt nhưng không bị nát nhừ. Nếu chỉ ngửi thôi thì mùi của tương rất nồng, không dễ chịu nhưng bù lại vị rất ngon. Từ tương hột, người ta hoàn toàn có thể chế biến ra tương đen, tương vàng hay tương đỏ để tương thích với từng món ăn. Được biết, trong tương hột có chứa rất nhiều protein, lipid, glucid và muối khoáng. Đây là những thành phần rất thiết yếu cho khung hình của tất cả chúng ta .Xem thêm: Cách làm tương hột kho nước cốt dừa chay béo thơm hao cơm dễ làm
2. Tương hột làm món gì ngon?
Cá điêu hồng chưng tương hột
Nếu bạn đang phân vân không biết nấu món gì để đãi bạn hữu, người thân trong gia đình vào dịp cuối tuần thì hãy lựa chọn món cá điêu hồng chưng tương hột này xem sao ! Món ăn chắc như đinh sẽ khiến mọi người phải tâm tắc khen ngợi bởi mùi vị hấp dẫn của nó đấy !Phần nước sốt đậm đà gia vị, mặn ngọt vừa đủ, toả mùi hương đặc trưng của tương hột. Thịt cá mềm ngọt tự nhiên đẫm mình trong mùi vị của nước sốt. Lá cách thơm thơm, nấm rơm, mộc nhĩ giòn giòn. Tất cả đã làm nên mùi vị hoàn hảo nhất cho món ăn này .Xem chi tiết: Cách làm cá diêu hồng chưng tương thơm ngon, lạ miệng, cực đơn giản
Cá chép chưng tương hột
Trông có vẻ như rất cầu kỳ nhưng cách chế biến món ăn này lại vô cùng đơn thuần. Bạn chỉ cần tốn một chút ít thời hạn nho nhỏ thôi là đã hoàn toàn có thể làm ra một món ăn thơm ngon, mà không kém phần dinh dưỡng cho bữa cơm mái ấm gia đình .
Điểm nhấn của món ăn này chính là mùi hương đặc trưng từ tương hột, nó làm át đi mùi tanh của cá chép để tạo ra hương vị đậm đà cho món ăn. Nước sốt tương béo ngậy, đồng điệu giữa vị mặn ngọt và một chút cay the.
Thịt cá chép vàng thơm mềm, ngọt nước hoà quyện với mùi hương của sả và hành lá. Tuyệt vời hơn nữa chính những sợi bún tàu trắng tinh được nấu trong nước sốt, dai dai vừa tới ăn rất ngon .Xem chi tiết: Cách làm món cá chép chưng tương hột bún tàu thơm ngon đơn giản
Thịt kho tương hột
Nếu không thích nấu cá với tương hột, bạn hoàn toàn có thể chuyển sang nấu thịt cũng thơm ngon và mê hoặc không kém. So với món thịt kho thường thì, thịt kho tương hột mang trên mình nét mới lạ hơn nhưng vẫn tương thích với khẩu vị của người Việt .Đó là sự tích hợp giữa những miếng thịt heo mềm mềm, dai ngọt với phần nước sốt kho đậm đà, thơm mùi hương đặc trưng của tương hột. Món này mà ăn kèm với cơm trắng thì sẽ rất hao cơm đấy !Xem chi tiết: Cách làm thịt kho tương hột đậm đà, ngon miệng, cực đưa cơm
Cá chẽm chưng tương hột
Món cá nấu với tương hột khá đang dạng, nào là con cá chép, cá điêu hồng, cá chẽm, … Trong đó, cá chẽm chưng tương hột là món ăn dân giã, được rất nhiều người yêu thích .
Chẳng thể tìm đâu ra cái hương vị đặc trưng từ món ăn này ở những món ăn khác. Thịt cá chẽm béo ngậy, ngọt nước đầm mình dưới phần nước sốt tương hột đậm đà gia vị. Phía trên là bún tàu dai ngon, nấm hương giòn giòn, hành lá và rau ngò thơm hấp dẫn. Chỉ cần nhìn thấy thôi là đã khiến bạn không thể kiềm lòng nỗi.
Xem chi tiết: Cách làm cá chẽm chưng tương đậm đà, thơm ngon cực dễ làm
Vậy là Điện máy XANH vừa giải đáp xong tương hột là gì và những món ăn ngon với tương hột bạn dễ làm tại nhà. Bây giờ hãy trổ tài bếp núc ngay với món tương hột mà bạn thích đi nào .Biên tập bởi Phạm Thị Phượng Nhiên • Đăng 07/04/2021
