Like Fanpage Làm bánh 365 để update những công thức mới mỗi ngày !
Những chiếc bánh tét chay là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực lễ tết của người dân Nam Bộ. Cùng lambanh365.com vào bếp để tự tay làm bánh tét ba màu để đón Tết thêm rực rỡ nhé!
Nguyên liệu làm bánh tét ba màu
– 1,3 kg gạo nếp .
– Nước cốt dừa ( tùy theo bạn thích vị béo ngậy của nước cốt dừa hay không mà cho nhiều hay ít nhé ) .
– 4500 gr đậu xanh .
– 1 bó lá cẩm .
– 1 bó lá dứa .
– Gia vị : đường, muối .
Dụng cụ làm bánh tét ba màu
– Dao .
– Tô .
– Rây .
– Máy xay sinh tố .
– Chảo .
– Lá chuối .
– Lạt .
Cách làm bánh tét ba màu
Bước 1:
– Lá dứa mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước, bỏ bã .
– Làm tương tự như như vậy với lá cẩm .
– Gạo nếp ngâm trong nước khoảng chừng 6 tiếng cho gạo nở mềm, sau đó vớt ra để ráo .
– Ngâm đậu xanh qua đêm, sau đó cho 1 ít muối vào đậu xanh, vo kỹ để khử mùi rồi chắt bỏ nước, để yên 1 lúc cho đậu canh ráo bớt nước .
Bước 2:
– Đặt 1 cái chảo lên nhà bếp, cho 270 gr nước cốt dừa, ½ tsp muối, 4 tsp đường, và nước cốt lá dứa vào chảo, sau đó đổ tiếp 500 gr gạo nếp đã ngâm vào, xào cho đến khi thấy hạt nếp hơi ra nhựa, màu lá dứa và nước cốt dừa quyện đều vào từng hạt gạo là được, không cần xào gạo quá chín !
Bước 3:
– Đặt 1 cái chảo sạch khác lên nhà bếp, cho 1 lon nước cốt dừa, 2/3 tsp muối, 5 tsp đường, nước cốt lá nếp vào chảo rồi cho nốt số gạo nếp đã ngâm còn lại vào xào cùng. Cũng chỉ xào cho gạo hơi ra nhựa, màu lá nếp và nước cốt dừa quyện đều với gạo là được. Sau đó chia số gạo này thành 5 phần bằng nhau .
Bước 4:
– Đậu xanh đã đã cho ráo bớt nước thì trộn đều cùng với nước cốt dừa và ½ tsp muối rồi mang đi nấu chín. Khi đậu xanh chín thì cho thêm 10 tsp đường vào, khuấy đều đậu xanh và đường cho đến khi đường tan hết rồi đậy nắp lại và để lửa liu riu trong khoảng chừng 5 phút. Sau đó bắc nồi đậu xanh xuống, để nguội, chia thành 5 phần bằng nhau rồi nặn thành những phần hình tròn trụ dài khoảng chừng 20 cm .
Bước 5:
– Trải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên lá chuối, dàn đều 1/5 số gạo nếp lá dứa lên màng bọc thực phẩm rồi ép thành 1 hình chữ nhật .
– Sau đó đặt phần nhân đậu xanh lên trên và cuộn tròn lại sao cho phần gạo nếp bọc kín hết phần nhân đậu xanh, nhớ phải bỏ bỏ màng bọc thức phẩm đi đấy nhé !
Bước 6:
– Trải 1 lớp màng bọc thực phẩm khác lên mặt phẳng, dàn đều 1/5 số gạo nếp lá cẩm lên màng bọc thực phẩm rồi ép thành 1 hình chữ nhật ngang .
Bước 7:
– Đặt phần gạo nếp lá dứa nhân đậu xanh lên phần gạo nếp lá cẩm, cũng cuộn tròn lại .
– Sau đó đặt phần bánh tét đã cuộn hoàn hiện lên lá chuối, cuộn lại và buộc bằng lạt thật chắc tay .
Bước 8:
– Cho bánh tét đã gói hoàn hảo vào nồi, đổ nước ngập mặt bánh và nấu trong khoảng chừng 4 tiếng là bánh chín !
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tét ba màu rực rỡ này nhé!
Tags: bánh tét 3 màu
cách làm bánh tét ba màu
Tự tay làm bánh tét ba màu rực rỡ
Tags : bánh tét
