Phô mai thơm ngon, béo ngậy là nguồn dinh dưỡng dồi dào cung cấp chất béo, canxi và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của bé yêu.
Với các bé, bước vào tuổi ăn dặm ở thời gian 6 tháng tuổi là mẹ đã khởi đầu cho ăn tích hợp cùng với phô mai được rồi đó. Phô mai tươi tại nhà béo ngây, dễ ăn, các mẹ hoàn toàn có thể tự kiểm soát và điều chỉnh cách làm phô mai sao cho vừa miệng với bé yêu hay các chị em “ ăn hoài không béo ”. Tự làm phô mai tươi tại nhà cũng đơn thuần lắm, thao tác làm không nhiều mà thành phẩm thu được rất ngon, bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm, giá tiền rẻ, …. có rất nhiều điểm cộng cho em phô mai tươi này. Cùng PasGo tìm hiểu thêm ngay cách làm phô mai tươi dưới đây nhé !
Nguyên liệu làm phô mai tươi:
– 1 lít sữa tươi không đường
– 1 hộp sữa chua không đường (để làm men)
– Khăn xô 5 lớp
Cách làm phô mai tươi:
Bước 1:
– Sữa chua không đường để ở nhiệt độ phòng, khi sữa chua hết lạnh thì khuấy đều cho sữa chua thật lỏng.
– Đun sữa nóng đến khoảng chừng 80 độ ( thấy sữa sôi lăn tăn ở mép nồi là được, không nên để sữa sôi quá lâu sẽ làm sữa bị biến chất ), để nguội còn 50 độ, sau đó các bạn cho sữa chua không đường đã được làm lỏng trước đó vào và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào bát .
Bước 2:
– Cho bát sữa vào xoong hoặc nồi cơm điện nhưng không cắm điện hoặc vào cặp lồng đậy kín. Đổ nước sôi ngập 2/3 bát sữa, tiếp theo phủ khăn dày lên trên nồi và ủ trong vòng 6 tiếng .
Lưu ý: Nếu là mùa đông, khoảng 4 tiếng bạn đun lại nước 1 lần cho nước ấm, thì sữa mới đông được nhé.
Bước 3:
– Sau quy trình ủ các bạn sẽ thấy sữa đông ( nhìn rất giống tào phớ ) thì lấy bát sữa ra. Dùng dao / thìa / đũa khía thành nhiều rãnh nhỏ .- Sau đó, ngâm cả bát sữa vào nước sôi ( 2/3 hộp ) trong 20 p để thôi thúc quy trình tách nước .
Lưu ý: Các bạn không phải bật bếp đun nấu gì đâu nhé.
Bước 4:
– Khăn xô gấp làm 4, sau đó đổ hỗn hợp lên khăn xô, túm 4 mép khăn buộc lại rồi treo túi sữa lên cao rồi để một bát con ở dưới để hứng nước.
– Sau 3-5 tiếng là tất cả chúng ta đã thu được phô mai tươi. Tùy vào phô mai khô hay ướt mà các bạn để thời hạn nước chảy nhiều hay ít nhé .Nếu dùng phô mai làm bánh thì sẽ làm khô 1 chút, còn nếu để ăn ngay thì ướt sẽ ngon hơn. Phô mai trắng ngà, có mùi thơm beo béo của sữa. Thành phẩm thu được, các bạn dữ gìn và bảo vệ trong hộp kín, cất vào tủ lạnh, hạn dùng được trong 3 ngày nhé .
Mách nhỏ:
– Nếu các bạn muốn đóng hộp phô mai, lót 1 lớp giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm vào hộp, cho phô mai vào nén đều, đậy nắp cho phô mai vào tủ lạnh 1-2 h sẽ thu được tảng phô mai rất ngăn nắp và xinh xắn .
– Phần nước lọc các bạn đừng vội bỏ đi nhé. Nước này có nhiều vi sinh sống, rất tốt cho tiêu hóa. Các mẹ dùng nước này nấu bột cho bé rất tốt .Sữa để làm phô mai là sữa càng nhiều kem / chất béo càng tốt. Gần như tổng thể các loại sữa ( sữa dê, sữa bò, sữa nguyên kem, … ) đều làm được phô mai, nhưng sẽ cho thành phẩm và mùi vị hơi khác nhau. Trong tổng thể các loại sữa thì có 1 loại sữa không làm được phô mai tươi đó là sữa tiệt trùng. Các bạn cần phân biệt sữa thanh trùng với sữa tiệt trùng nhé, hầu hết các loại sữa trên thị trường Nước Ta lúc bấy giờ đều là sữa thanh trùng thôi nên cũng không đáng lo lắm về yếu tố nguyên vật liệu .Cách làm phô mai tươi không hề khó phải không nào ? Vừa thơm ngon, béo ngậy lại rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe thể chất lại giúp bé yêu tăng trưởng rất đầy đủ, bé nào lười ăn thì phô mai tươi chính là lựa chọn hoàn hảo nhất đó .
Một số gợi ý cách sử dụng phô mai cho các bé:
– Nấu chung phô mai với bột / cháo của bé : Khi bột / cháo chín, các bạn tắt nhà bếp, bắc xoong xuống, để nguội khoảng chừng 80 độ C rồi cho lượng phô mai tương thích với bé vào dầm tan. Đây là cách tốt nhất giữ cho phô mai không bị biến chất và mất chất .- Để cho bé thêm thú vị với món phô mai tươi, bạn hoàn toàn có thể học cách làm phô mai như sau : trộn chung sữa chua để tăng vị béo ngậy, hoặc xắt nhỏ hay nghiền các loại hoa quả như xoài, bơ, chuối cũng sẽ rất thơm ngon .
Nếu các bạn thấy cách làm phô mai tươi của PasGo – Mạng lưới nhà hàng quán ăn ngon hữu dụng, hãy like / share để nhiều chị em biết đến cách làm món phô mai tươi này nhé. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn
Bài viết tương tự:
thaovp
04/08/2017
