Bánh nhãn chắc hẳn là món ăn vặt không còn quá xa lạ với nhiều người. Với hình dạng và màu sắc tương tự như quả nhãn món bánh ăn giòn tan hòa quyện cùng vị ngọt rất hấp dẫn. Ngoài bột nếp, bột gạo tẻ hôm nay bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh nhãn bằng bột mì chuẩn hương vị Nam Định, ngon khó cưỡng lại.
Nguyên liệu làm bánh nhãn bằng bột mì
Bánh nhãn là món ăn được ưu thích nhờ vào mùi vị và giá tiền hợp ví tiền. Món bánh gợi nhớ mùi vị quen thuộc, gắn liền với đời sống miền quê. Tuy nhiên để tạo nên chiếc bánh có độ giòn và độ ngọt tương thích, không chất phụ gia bạn cần chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên vật liệu cho đến thực thi. Muốn làm bánh nhãn hãy chuẩn bị sẵn sàng rất đầy đủ các nguyên vật liệu sau đây :
- Bột mì: 70g;
- Đường: 150g;
- Muối: ½ muỗng cafe;
- Bột nở: ½ muỗng cafe;
- Nước cốt dừa: 200g;
- Trứng gà ta: 2 quả lớn;
- Dầu ăn;
- Vừng (tùy theo sở thích);
Các nguyên vật liệu trên đây đều dễ tìm, không mất quá nhiều thời hạn để sẵn sàng chuẩn bị. Thế nhưng bạn hãy bảo vệ nguồn nguyên vật liệu uy tín để bảo vệ chất lượng và sức khỏe thể chất mái ấm gia đình .
Hướng dẫn cách làm bánh nhãn bằng bột mì
Cách làm bánh nhãn bằng bột mì thơm ngon cũng rất đơn giản, không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật. Yêu cầu chính của bánh nhãn chính là bánh cần sự tỉ mỉ, tốn nhiều thời gian hơn. Dưới đây là hướng dẫn thực hiện:
Bước 1
Đập 2 quả trứng gà vào tô lớn rồi dùng phới lồng đánh đều. Sau khi trứng tan đều bạn hoàn toàn có thể lược qua rây để thu được hỗn hợp trứng mịn hơn. Bột mì cho vào bát, thêm đường trắng và 1 thìa cafe bột nở vào cùng rồi rây bột để vô hiệu trọn vẹn phần bột bị vón cục .
Bước 2
Bạn cho từ từ lượng bột vào trứng đã đánh đều. Dùng tay nhào bột thật kỹ cho đến khi các nguyên vật liệu tạo thành khối dẻo, mịn và không dính tay là đạt nhu yếu. Dùng trứng gà ta để nhào thì bột sẽ khô hơn do trứng đặc, giải quyết và xử lý bằng cách thêm nước. Ngược lại nếu dùng trứng gà công nghiệp trứng lỏng bạn nên nhào bột từ từ để tránh bột bị nhão .
Cho bột vào tô và nhồi thành khối mịn, không dính tay
Bước 3
Bột sau khi được nhồi thành cục, bạn dùng màng thực phẩm bọc miệng tô để bột nghỉ từ 20 – 30 phút. Sau đó lấy bột ra và nặn thành viên nhỏ, với size nhỏ hơn quả nhãn thông thường. Vì như vậy khi chiên bánh sẽ nở phồng bằng quả nhãn .
Để bột nghỉ 30 phút
Bạn nên vo tròn thành những khối bột size bằng nhau để khi rán bánh chín đều cùng một lần. Đồng thời bánh chiên dễ chín hơn. Để tăng mùi vị cho món bánh cũng như trang trí bạn hoàn toàn có thể lặn bột qua mè đen .
Viên bột thành kích thước đều nhau
Bước 4
Chọn chảo lớn để chiên bánh nhãn thuận tiện hơn. Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu sống lưng chảo để bánh không tiếp xúc với lòng chảo, không bị cháy và đều màu hơn .
Chiên bánh lửa nhỏ, đổ nhiều dầu
Khi dầu nóng, sôi thì thả tổng thể các viên bột vào và để ở lửa vừa. Hãy hòn đảo đều để các mặt bánh vàng đều, đủ độ giòn và không bị cháy. Thời gian chiên bánh chín là 30 phút. Bánh sau khi chiên vàng đều, giòn, không bị xốp. Vớt bánh ra và cho vào giấy thấm dầu, để nguội .
Cho vào giấy thấm dầu cho ráo
Bước 5
Cuối cùng bạn phủ đường cho bánh nhãn. Công thức truyền thống cuội nguồn thường là đường và nước cốt gừng nấu cho đặc sệt rồi phủ hàng loạt mặt phẳng bánh. Ở đây sẽ biến tấu bằng công thức đường và nước cốt dừa và gừng. Gừng hoàn toàn có thể giã nhuyễn, trộn với 1 ít nước và lấy nước cốt .
Phủ đường cho bánh nhãn
Bạn cho 150g đường trắng, nước cốt gừng cùng với 300g nước cốt dừa rồi bắc lên bếp ở lửa nhỏ. Đảo liên tục cho đến khi đường tan, keo lại nhưng vẫn còn màu trắng thì cho bánh nhãn vào. Đảo đều tay để bánh hòa quyện với đường, tắt bếp và tiếp tục đảo cho đến khi đường keo khô lại.
Với 5 bước hướng dẫn cách làm bánh nhãn bằng bột mì là bạn đã triển khai thành công xuất sắc món ăn đặc sản nổi tiếng của Tỉnh Nam Định. Bánh nhãn tuy đơn thuần nhưng cần phối trộn nguyên vật liệu theo tỷ suất chuẩn xác. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món ăn vặt nổi tiếng này nhé !
Advertisement
