Trà xanh là gì? Tất tần tật thông tin về trà xanh bạn cần biết

Có thể bạn chưa biết: trà xanh là thức uống phổ biến thứ hai trên thế giới chỉ sau nước lọc. Trải qua lịch sử lâu dài, trà xanh không chỉ là một thức uống giải khát đơn thuần mà còn góp phần hình thành nên những giá trị văn hóa tại nhiều quốc gia. Qua bài viết này, bạn sẽ hiểu thêm về lịch sử của cây chè, công dụng của trà xanh đối với sức khỏe và cách thưởng thức trà ngon

Những nội dung chính :

• Trà xanh là gì ?

• Lịch sử cây chè

• Quy trình sản xuất trà xanh

• Phân loại trà xanh

• Thành phần trà xanh

• Công dụng của trà xanh

• Cách pha trà xanh truyền thống cuội nguồn

• Ứng dụng từ trà xanh

• Những quan tâm khi sử dụng trà xanh

Nhận giá ưu đãi tốt nhất khi mua trà xanh pha chế tại quán trà, quán cà phê

Trà xanh là gì ?

Trà xanh là một loại thức uống được làm từ cây chè (có tên khoa học là Camellia sinensis), thường có vị chát nhẹ, màu nước vàng xanh. Trà xanh xuất hiện tại nhiều nền văn hóa trên thế giới từ cả ngàn năm trước và có nhiều biến thể khác nhau: trà xanh pha từ lá trà tươi, trà xanh khô, trà xanh nghiền thành bột (matcha)… Một trong những điểm khác biệt của trà xanh so với các loại trà khác là trà xanh trải qua quá trình hấp diệt men, giúp cho nước trà giữ được màu xanh vàng trong vắt, hương vị nhẹ nhàng.

Lịch sử cây chè

Từ hơn 4000 năm trước, cây chè đã Open tại khu vực phía bắc Khu vực Đông Nam Á cổ đại – gồm có khu vực Assam của Ấn Độ, Myanmar, Vương Quốc của nụ cười, Lào, Nước Ta và một phần của Trung Quốc. Có nhiều giả thuyết về nơi cây chè Open tiên phong và rất khó để chứng tỏ đúng chuẩn, chỉ biết rằng cây chè nguyên thủy đã được phổ cập can đảm và mạnh mẽ, hình thành nên cách nuôi trồng và văn hóa truyền thống trà rất phong phú. Ví dụ như tại Trung Quốc, Nhật Bản xưa, trà được dùng trong những nghi lễ tôn giáo sang chảnh, dành cho những tầng lớp cao. Tại những vương quốc còn tăng trưởng phương pháp thưởng trà riêng không liên quan gì đến nhau gọi là trà đạo .Từ khoảng chừng thế kỷ 15 trở đi, nhờ sự tăng trưởng giao thương mua bán giữa những nước Á, Âu, trà được gia nhập sang phương Tây và từ đó lại có nhiều loại trà mới Open. Tại Nước Ta, cây chè đã Open từ rất truyền kiếp, tuy nhiên ngành trồng chè chỉ manh nha tăng trưởng khi thực dân Pháp tới Nước Ta và lập những đồn điền vào đầu thế kỷ 20 .Hiện nay, cây chè được trồng tại rất nhiều nơi như Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Nước Ta, Ấn Độ, Kenya, Sri Lanka … Đây đều là những vương quốc có sản lượng chè số 1 quốc tế .

Quy trình sản xuất trà xanh

Dù là sản xuất bằng tay thủ công hay sản xuất công nghiệp lớn thì quy trình sản xuất trà xanh thường trải qua những quy trình cơ bản sau :

1. Thu hái: Lá chè được thu hái từ các điền chè và được vận chuyển ngay về nhà máy hoặc nơi sản xuất càng sớm càng tốt, điều này để giúp cho ra những mẻ chè chất lượng tốt nhất.

2. Diệt men: khác với các loại chè khác, trà xanh có quá trình hấp, chần hoặc sao để diệt men. Đây là quá trình tiêu diệt các enzym có trong lá chè nhằm đình chỉ quá trình lên men, hạn chế oxy hóa, giữ được chất diệp lục màu xanh.

3. Vò chè: là quá trình làm dập lá chè, nhằm tăng cường khả năng chiết xuất các chất trong lá chè khi pha được tốt hơn, hương đầy đủ và tròn vị hơn.

4. Sàng chè: sàng chè cũng làm biến đổi hương vị chè, thường được thực hiện bằng máy hoặc bằng cách thủ công bởi người có kinh nghiệm.

5. Sao lăn: dùng nhiệt độ cao để làm bay hơi nước trong lá chè, định hình cánh trà và giúp dễ dàng bảo quản hơn.

6. Sấy chè: xử lý phần độ ẩm còn lại trong chè xuống còn khoảng 3-4%.

7. Ướp hương: tùy loại trà xanh có thể ướp thêm hoa tự nhiên để tạo hương. Bước này là không bắt buộc, áp dụng với một số loại trà ướp hoa.

8. Đóng gói: trà thành phẩm được cho vào gói kín, có thể hút chân không để giữ chất lượng tốt nhất và đóng hộp, vận chuyển đến người tiêu dùng.

Phân loại trà xanh

Ngoài trà xanh nguyên bản, tất cả chúng ta còn có thêm trà xanh ướp hương hoa. Các loại hoa thường được sử dụng để ướp trà truyền thống cuội nguồn là hoa nhài, hoa ngâu, hoa sói, hoa sen …Trà xanh cũng được phân loại thành nhiều phẩm cấp khác nhau như P., OP, BP, BPS, F. Tiêu chuẩn phân loại chất lượng trà được lao lý bởi mẫu mã cánh trà, sắc tố, mùi vị, thời gian thu hái sản xuất. Cách phân loại này phổ cập với người làm trà, những nhà phân phối tràNgoài ra người ta còn phân loại trà xanh truyền thống cuội nguồn Nước Ta thành những loại như trà đinh, trà tôm, trà móc câu, dựa vào loại búp trà nguyên vật liệu và hình dáng lá trà khi hoàn thành xong những quy trình chế biến .

Thành phần trà xanh

Người ta tìm thấy trong trà xanh có rất nhiều hoạt chất tốt cho sức khoẻ như L-Theanine, axit amin, vitamin, cafein, tanin, hợp chất polyphenol gồm 7 loại catechin khác nhau, chất diệp lục. Đặc biệt nhất, 1 trong 7 loại catechin này chính là EGCG – chất chống oxy hóa mạnh với năng lực chống lão hóa, bảo vệ tế bào khỏi những gốc tự do, tăng cường năng lực miễn dịch …

Công dụng của trà xanh

1. Làm giảm số lượng vi khuẩn kháng thuốc

Trà xanh có một tinh chất nổi tiếng là epigallocatechin hay EGCG. Chất này có năng lực chống viêm và phòng ngừa một số ít bệnh mãn tính. Đặc biệt, sự phối hợp của EGCG và aztreonam đã làm giảm số lượng vi trùng kháng thuốc, chứng tỏ EGCG trong trà xanh có tính năng Phục hồi lại công dụng của thuốc kháng sinh, giúp kháng sinh đi vào trong và hủy hoại vi trùng thuận tiện hơn .

2. Giảm nguy cơ mắc ung thư

Trà xanh chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ khung hình bạn khỏi những tác nhân gây ung thư. Thành phần chống oxy hóa trong trà xanh hiệu lực hiện hành hơn nhiều so với vitamin C và vitamin E, hoàn toàn có thể giúp bảo vệ những tế bào không bị hủy hoại bởi bệnh ung thư .

3. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Uống trà xanh giúp giảm lượng cholesterol và do đó, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Trà xanh có thể giúp ngăn ngừa tế bào bị phá hủy và tăng tốc quá trình phục hồi tế bào tim mạch.

4. Làm chậm quá trình lão hóa

Trà xanh cũng giúp làm mờ những nếp nhăn trên khuôn mặt của bạn. Trong trà xanh có chứa polyphenols, một chất chống oxy hóa chống lại những gốc tự do, giúp làm chậm quy trình lão hóa .

5. Giúp giảm cân nặng

Đây có lẽ rằng là tính năng được nhiều người chăm sóc nhất của trà xanh. Trà xanh hoàn toàn có thể giúp đốt cháy mỡ và tăng cường năng lực trao đổi chất một cách tự nhiên. Trà xanh cũng hoàn toàn có thể ngăn ngừa quy trình chuyển hóa glucose thành tế bào mỡ .

6. Giúp hệ xương khỏe mạnh

Chứa florua cao, trà xanh còn giúp hệ xương của bạn khỏe mạnh. Do đó, để bảo vệ hệ xương cho mình, hãy uống trà xanh mỗi ngày. Ngoài ra, trà xanh còn hoàn toàn có thể giúp giảm rủi ro tiềm ẩn viêm khớp dạng thấp .

7. Giảm lượng cholesterol

Trà xanh có công dụng hiệu suất cao trong việc giảm lượng cholesterol xấu, giúp khung hình hấp thu những chất béo tốt một cách hiệu suất cao hơn .

8. Tăng cường trí nhớ

Trà xanh giúp bảo vệ bộ não của bạn với sự tương hỗ của những hợp chất hoạt tính sinh học và catechin – vốn có tính năng chống lại hoạt động giải trí của những gốc tự do. Các gốc tự do này vốn là những tác nhân gây nên những tổn thương màng tế bào của khung hình, và nó cũng là nguyên do gây ra nhiều bệnh mãn tính, hoặc làm tăng những rủi ro tiềm ẩn bệnh ác tính. Không những thế, trà xanh còn làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh Alzheimer và Parkinson .

9. Giúp gan khỏe mạnh

Các yếu tố về gan đang là yếu tố thông dụng ở nhiều phái mạnh lúc bấy giờ. Trà xanh giàu catechin – cũng là một loại chất chống oxy hóa thực vật hoàn toàn có thể cải tổ công dụng gan và làm giảm lượng chất béo trong gan .

10. Duy trì mức huyết áp

Trà xanh giúp kiềm chế angiotensin, một hormone gây ra sự co mạch và tăng huyết áp. Vì vậy, uống trà xanh giảm huyết áp, tốt với những ai mắc huyết áp cao .

11. Giảm rủi ro bệnh tiểu đường

Một số điều tra và nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, uống trà xanh tốt cho việc cải thiện sự nhạy cảm với insulin và giảm lượng đường trong máu. Nói chung, lượng đường trong máu có xu thế tăng theo tuổi tác nhưng những chất polyphenols và polysaccharides có trong trà xanh giúp giữ cho lượng đường trong máu ở mức thấp .

12. Tăng cường hệ miễn dịch

Trà xanh có chứa chất polyphenol và flavonoid, giúp tăng cường mạng lưới hệ thống miễn dịch của bạn, giúp khung hình khỏe mạnh và can đảm và mạnh mẽ hơn, và có năng lực chiến đấu chống lại chứng nhiễm trùng .

13. Ngăn ngừa bệnh cảm cúm

Trà xanh cùng với vitamin C giúp khung hình bạn tăng sức đề kháng với bệnh cúm và cảm lạnh. Và cũng với chất chống oxy hóa catechin có trong trà xanh hoàn toàn có thể giúp điều trị chứng bệnh này .

14. Giảm nguy cơ hen suyễn

Các theophylline trong trà xanh có tính năng lợi tiểu và làm giãn những cơ trơn tương hỗ phế quản. Kết quả là, đồ uống lành mạnh truyền thống cuội nguồn này hoàn toàn có thể làm giảm sự tác động ảnh hưởng nguy cơ tiềm ẩn của bệnh hen suyễn .

15. Ngăn chặn sâu răng

Chắc hẳn bạn đã biết, trà xanh là thành phần được sử dụng phổ cập trong nhiều loại kem đánh răng, có công dụng ngăn ngừa sự tăng trưởng của vi trùng dẫn đến chứng hôi miệng. Hơn nữa, những thành phần có trong trà xanh có năng lực hủy hoại vi trùng và virus gây bệnh răng miệng .

Cách pha trà xanh truyền thống lịch sử

Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức trà theo giải pháp truyền thống cuội nguồn của Nước Ta .

• Đầu tiên hãy tráng ấm trà bằng nước sôi .

• Cho trà vào ấm và tráng trà bằng nước nóng 85 độ C rồi bỏ lượt nước này đi .

• Cho thêm nước nóng 85 độ C vào, ủ trà trong ấm trong 3 đến 5 phút tùy theo lượng trà cho vào .

• Rót trà ra chén và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Trà xanh thích hợp để nhâm nhi vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều, giúp bạn cảm thấy thư giãn giải trí, sảng khoái và tỉnh táo .

Ứng dụng từ trà xanh

Ngoài cách pha trà truyền thống, trà xanh có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như sữa tươi, trái cây để tạo nên những thức uống hấp dẫn như trà sữa, trà trái cây, trà chanh…

Không chỉ là một thức uống, thời nay trà xanh còn được sử dụng thoáng đãng trong ngành sản xuất thực phẩm, là nguyên vật liệu chế biến bánh kẹo, socola, kem và nhiều món ăn khác .Chưa hết, chiết xuất trà xanh với tính năng chống lão hóa, làm sạch, dưỡng trắng da đang ngày càng được ứng dụng thoáng đãng hơn trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm được những loại mặt nạ, kem dưỡng, serum có thành phần từ trà xanh .

Những lưu ý khi sử dụng trà xanh

Để trà xanh giữ được mùi vị toàn vẹn và mang lại những công dụng tốt cho sức khỏe thể chất, bạn hãy chú ý quan tâm một số ít lời khuyên dưới đây nhé :

• Không nên uống quá nhiều trà xanh mỗi ngày, chỉ 100 – 200 ml là vừa đủ .

• Không nên uống trà xanh trước khi đi ngủ hoặc khi đang đói, bạn sẽ cảm thấy cồn cào, khó ngủ, thói quen này cũng không tốt cho dạ dày và hệ thần kinh .

• Pha trà xanh nên dùng nước nóng khoảng chừng 85 độ C, không dùng nước sôi 100 độ C, dễ làm mất đi dưỡng chất và mùi vị trà .

• Trà đã pha nên uống trong ngày, không nên để qua đêm, vì để lâu trà sẽ sản sinh ra những chất không có lợi .

• Khi tích hợp trà xanh với chính sách siêu thị nhà hàng giảm cân, cần thiết kế xây dựng thực đơn cân đối dinh dưỡng và rèn luyện đều đặn, không nên quá nhờ vào vào thức uống .

• Sử dụng nước trà xanh làm đẹp cần chú ý quan tâm xem làn da của mình có bị dị ứng hay mẫn cảm không. Chọn mua những loại sản phẩm chứa chiết xuất trà xanh cần đọc kỹ thành phần .

Hy vọng với những nội dung hết sức chi tiết như trên, bạn đã hiểu rõ hơn về trà xanh – một thức uống vô cùng quen thuộc và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy theo dõi blog của Trà Chính Sơn để cập nhật thêm kiến thức thú vị về thế giới trà.