“Quý khách có muốn thêm topping vào trà sữa không ạ?” là chiêu bán chéo hiệu quả nhất của nhiều hàng quán hiện nay mỗi khi có khách order thức uống. Bạn có biết topping là gì? Vai trò của topping là gì? Những loại topping nào đang được ưa chuộng nhất? Cùng Hotelmart.vn tìm hiểu nhé!
Những miếng Topping nhiều sắc tố, phong phú tạo hình và mùi vị không chỉ khiến thức uống thêm mê hoặc, mà còn góp thêm phần tạo nên mùi vị đặc trưng cho chính món đó. Vậy topping là gì, vai trò của topping là gì mà khiến giới trẻ thích mê ?
Topping là gì?
Topping là thuật ngữ chỉ phần thức ăn ( thường là thạch ) thêm vào những loại thức uống như trà sữa, cafe … để không chỉ dùng trang trí, giúp đồ uống thêm đẹp mắt, mê hoặc mà còn tăng thêm mùi vị thơm ngon, lạ miệng. Các phần topping gọi thêm thường được đặt ở phần trên cùng của thức uống, một số ít khác sẽ được cho vào xen kẽ với những nguyên vật liệu còn lại .
Các loại Topping được yêu thích nhất hiện nay
Được biết đến là thành phần không thể thiếu trong các ly trà sữa thơm ngon, béo ngậy, Topping không chỉ là đồ ăn kèm thú vị, vật trang trí đẹp mắt mà còn là “linh hồn” quyết định mức độ yêu thích của món đồ uống được chọn. Mỗi loại đồ uống khác nhau sẽ được phục vụ thêm các loại topping tương ứng phù hợp (theo nguyên tắc kết hợp và yêu cầu của khách) với sự đa dạng kích thước, màu sắc và mùi vị.
Dưới đây là 1 số ít loại topping ăn kèm được yêu thích nhất lúc bấy giờ trong những ly trà sữa, thậm chí còn cafe :
+ Trân châu đen
Được làm từ bột sắn theo dạng hình tròn trụ, màu đen, size nhỏ hơn viên bi, có vị dai đặc trưng và phong phú về sắc tố, mùi vị. Đây là loại topping truyền thống cuội nguồn và sinh ra tiên phong, mở màn cho những sự phát minh sáng tạo của những loại topping sau này .
+ Trân châu trắng
Là biến thể gần nhất của trân châu đen, cách làm tương tự như, chỉ khác nhau về sắc tố của thành phẩm .
+ Thạch trái cây
Thạch con vật, thạch dạng sợi, thạch hình ống … khiến tạo hình của những loại topping trái cây thêm đẹp mắt. Loại thạch này có hương trái cây thơm ngon, vị ngọt, giòn, sắc tố tươi tắn gây kích thích cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức
+ Hạt thủy tinh
Là dạng viên tròn, trong suốt như thủy tinh với phong phú sắc tố và mùi vị. Điểm đặc biệt quan trọng khiến loại topping này trở nên mê hoặc chính là cảm xúc tan ngay trong miệng dù chỉ cắn nhẹ bởi lớp vỏ ngoài vô cùng mỏng dính. Đây chính là điểm độc lạ giữa loại topping hạt thủy tinh với trân châu đen hay trắng .
+ Pudding
Thạch pudding thường mềm, vị ngọt, vị thơm béo ngậy, được làm từ thành phần chính là bột flan trứng, phong phú những biến tấu về mùi vị như đậu đỏ, trà xanh, trái cây, phô mai …
Và rất nhiều những loại topping được biến tấu mới như thạch phô mai, thạch khoai môn, thạch dừa, thạch củ năng, thạch matcha, thạch sương sáo … để phong phú sự lựa chọn cho thực khách .
Cách làm 2 loại Topping phổ biến nhất
Trân châu đen truyền thống cuội nguồn và trân châu trắng là 2 loại topping phổ cập và được ưu thích nhất trong những công thức pha chế trà sữa lúc bấy giờ. Điều đặc biệt quan trọng là, cách làm 2 loại topping này thật ra không mấy phức tạp .
+ Cách làm trân châu đen
*Nguyên liệu:
– 100 g bột gạo
– 200 g bột năng
– 3 muỗng cafe bột cacao
– 1 muỗng canh đường bột
– 15 ml mật ong
– 200ml nước sôi
*Cách làm:
– Trộn đều hỗn hợp gồm bột gạo, bột năng, cacao, đường bột trong 1 cái tô lớn
– Cho từ từ nước sôi vào tô và dùng đũa trộn bột đến khi có sự kết dính, sau đó nhào bột đến khi mịn
– Áo một lớp bột mỏng mảnh lên dĩa hoặc khay đựng ; dùng tay vo bột thành từng viên bột nhỏ
– Thả số bột viên vừa vo vào luộc trong nồi nước sôi đến khi chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh ; sau đó vớt ra cho vào 1 tô sạch khác rồi thêm mật ong vào ngâm khoảng chừng 10 phút là xong .
+ Cách làm trân châu trắng
*Nguyên liệu:
– 250 g đường trắng
– 20 g bột rau câu dẻo
– 3 g bột rau câu giòn
– 1 lít nước sạch
– 1 tô nước đá
– 1 ít dầu ăn
*Cách làm:
– Đun nước nóng đến sôi ở lửa nhỏ rồi cho bột rau câu giòn vào, khuấy đều đến khi tan trọn vẹn
– Trộn phần rau câu dẻo với đường trắng rồi cho vào phần nước nóng ( ở bước trên ) khuấy đều cho tan hết, đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt nhà bếp
– Cho dầu ăn vào trong tô nước đá ( không cho đá vào khi đã cho dầu ăn vì như vậy hoàn toàn có thể làm dầu đông lại và vón cục )
– Cho hỗn hợp rau câu vừa nấu xong ( vẫn còn đang nóng ) vào bình có đầu nhỏ hoặc ống hút sao cho hoàn toàn có thể nhỏ giọt để tạo hình. Tiến hành nhỏ từng giọt rau câu vào trong tô nước đá có dầu ăn ( đã sẵn sàng chuẩn bị ở bước trên ) để tạo topping dạng viên và không bị dính với nhau ( rau câu nóng tiếp xúc với đá lạnh sẽ đông lại theo tạo hình mong ước )
– Vớt số hạt vừa tạo ra tô rồi rửa sạch với nước lạnh là xong phần trân châu trắng. Một mẹo nhỏ giúp hạt trân châu dai và trắng hơn là ngâm trong hỗn hợp nước cốt chanh và đường trắng .
Không thể phủ nhận topping chính là ” linh hồn ” của ly trà sữa
Hy vọng với những san sẻ cụ thể trên đây đã giúp bạn hiểu rõ topping là gì, những loại topping được thương mến cũng như cách làm topping đơn cử ra làm sao … bảo vệ ship hàng khách những ly trà sữa thơm ngon và mê hoặc nhất .
Hồng Thy
