[Top 5] Cách làm bánh Macaron bằng chảo

Bạn đã bao giờ nghe đến cách làm bánh Macaron bằng chảo. Công thức không cần dùng đến lò nướng mà vẫn có thể tạo ra được những chiếc bánh macaron xinh xắn, đáng yêu ngay tại nhà.

Nào ! Bây giờ thì hãy bắt tay vào làm bánh Macaron bằng chảo cùng mình nhé .

1. Cách làm bánh Macaron bằng chảo có khả thi?

Liệu cách làm bánh macaron bằng chảo hoàn toàn có thể thực hiển thành công xuất sắc hay không ? Có chứ !

Khi làm bánh Macaron bằng chảo bạn sẽ dễ dàng có được những mẻ bánh thơm ngon và không phải mất quá nhiều thời gian.

Hơn nữa cách làm này cũng rất thuận tiện so với những bạn chưa trang bị được lò nướng. Bánh Macaron làm bằng chảo vẫn giữ được độ xốp tựa như như bánh nướng bằng lò nướng .

Tuy nhiên món bánh Macaron khi triển khai bằng chảo có ngoại hình không được tuyệt vời như khi triển khai với lò nướng. Bánh thường không có chân, lớp vỏ bánh xù xì .

Nguyên nhân là do khi sử dụng chảo để nướng bánh các bạn sẽ không hề tự kiểm soát và điều chỉnh được nhiệt độ tương thích trong khi bánh Macaron yên cầu sự đúng mực cao về nhiệt độ .

Cách làm bánh Macaron truyền thống cuội nguồn hoàn toàn có thể khắc phục được thực trạng này .

2. Nguyên liệu làm bánh Macaron bằng chảo

Nguyên liệu làm bánh Macaron bằng chảo cần chuẩn bị những thứ như sau:

• 38 gram bột hạnh nhân.
• 65 gram đường icing.
• 33- 34 gr lòng trắng trứng.
• 13 gram đường xay.
• 1/8 teaspoon cream of tartar.
• Màu thực phẩm, hương liệu.
• 1 nhúm nhỏ muối.
• Các loại hạt và bột khác.

3. Dụng cụ làm bánh Macaron bằng chảo

Dụng cụ cho cách làm bánh macaron bằng chảo :

• Máy đánh trứng
• Rây bột
• Giấy bạc, giấy nến
• Tô đựng bột
• Túi bắt kem
• Phới trộn
• Khay bánh
• Máy xay bột hạnh nhân (nếu như các bạn tự xay bột hạnh nhân tại nhà)
• Chảo chống dính

4. Đánh giá chung

Với cách làm bánh macaron bằng chảo, có một số ít nhìn nhận chung như sau :

• Tổng thời gian làm bánh: 40 phút.
• Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
• Thời gian làm bánh: 10 phút.
• Khẩu phần ăn: 20 chiếc bánh.
• Lượng calories: 160 kcal.

5. Cách làm bánh Macaron bằng chảo

So với cách làm bánh Macaron truyền thống cuội nguồn thì sự độc lạ của cách làm bánh Macaron bằng chảo chỉ nằm ở phần vỏ bánh .

Đối với phần nhân bánh phương pháp hiện của hai cách vẫn tương tự như như nhau và các bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tùy biến trong việc lựa chọn vị cho nhân bánh tùy theo sở trường thích nghi .

5.1. Cách làm vỏ bánh Macaron bằng chảo

• Bước 1: Trộn đều bột hạnh nhân và đường icing vào âu. Sau đó rây bột hạnh nhân và đường icing

• Bước 2: Cho lòng trắng trứng vào âu cùng với một nhúm muối. Rồi dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng trứng nổi bọt khí lớn thì cho cream of tartar vào. Tăng dần tốc độ của máy đánh trứng cho tới khi các bọt khí nhỏ dần thì từ từ cho 13 gram đường xay vào. Và đánh cho tới khi lòng trắng trứng bông mịn.

• Bước 3: Khi hỗn hợp trứng bông mịn các bạn cho màu thực phẩm vào đánh tan đến khi hỗn hợp tạo thành chóp
• Bước 4: Chia hỗn hợp bột hạnh nhân và đường icing thành 4 phần rồi rây từng phần vào âu. Sau đó dùng phới trộn, mỗi lần trộn lại thêm bột và đường
• Bước 5: Dùng túi bắt kem cho bột vào rồi lót giấy nến vào khay và bơm phần bột bánh lên trên.
• Bước 6: Làm nóng chảo khoảng 5 phút rồi lót giấy bạc vào và đậy kín nắp
• Bước 7: Xếp các phần bột vừa tạo hình vào chảo rồi đậy kín nắp lại. Các bạn nướng trong vòng 11 phút cho tới khi bột nở cao gấp đôi bạn đầu thì cho vỏ bánh ra.

5.2. Cách làm bánh macaron bằng chảo với nhân mứt dâu

5.2.1. Cách chọn mua dâu tây ngon

Để hoàn toàn có thể làm nhân mứt dâu tây cho bánh Macaron thêm phần thơm ngon và mê hoặc hơn thì khâu chọn mua dâu tây cũng rất quan trọng đấy nhé .

• Khi mua dâu tây các bạn nên chọn mua những trái dâu tây chín mọng, to đều, không bị dập nát. Đặc biệt dâu tây còn nguyên cuống xanh.
• Các bạn có thể dễ dàng tìm mua dâu tây ở các cửa hàng rau quả sạch đạt tiêu chuẩn Vietgap. Tìm mua trong hệ thống các siêu thị để đảm bảo rằng những trái dâu tây mà các bạn lựa chọn thật sự an toàn.

5.2.2. Làm mứt dâu tây cho Macaron

Nguyên liệu làm mứt dâu tây

• 1 kg dâu tây
• 800 gram đường
• Nước cốt chanh (2 quả)
• Tinh chất vani

Dụng cụ làm mứt dâu tây

• Chảo hoặc nồi để sên mứt
• Dao
• Tô thủy tinh

Sơ chế dâu tây:

• Ngâm dâu tây vào chậu nước sạch từ 5-10 phút rồi rửa nhẹ từng quả một dưới vòi nước.
• Cho dâu tây vào chậu nước muối pha loãng và ngâm trong khoảng 30 phút để dâu tây sạch hơn.
• Sau đó vớt dâu tây ra chiếc rổ rồi nhẹ nhàng loại bỏ cuống xanh
• Dùng dao cắt dâu tây làm đôi theo chiều dọc của quả

Cách làm mứt dâu tây:

• Bước 1: Cho một lớp mỏng đường xuống phía đáy tô thủy tinh rồi lại xen kẽ bằng một lớp dâu tây. Tiếp tục thực hiện như vậy cho tới khi hết nguyên liệu để dâu tây nhanh ngấm đường và đều vị hơn.

Xen kẽ 1 lớp dâu tây một lớp đường

• Bước 2: Ướp nước cốt chanh với đường và dâu tây khoảng 5 tiếng.
• Bước 3: Cho hỗn hợp vào nồi và đun cho tới khi sôi thì các bạn vặn nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lắc đều để những miếng dâu tây được ngấm đều vị.
• Bước 4: Sau khoảng 5-8 phút các bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội
• Bước 5: Sau khi hỗn hợp nguội các bạn lại tiếp tục đun nhỏ lửa trong vòng 5-8 tiếng. Lặp lại công đoạn này từ 4-6 lần cho tới khi hỗn hợp đặc sánh lại
• Bước 6: Cho tinh dầu vani vào hỗn hợp đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là các bạn đã hoàn thiện mứt dâu tây làm nhân bánh Macaron.

5.2.3. Bảo quản mứt dâu

Sau khi triển khai xong mứt dâu tây các bạn hoàn toàn có thể cho mứt dâu tây vào trong lọ thủy tinh để hạn chế sự xâm nhập của các vi trùng có hại từ bên ngoài thiên nhiên và môi trường .

Các bạn cũng hoàn toàn có thể cho lọ mứt dâu tây vào ngăn mát của tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ. Và sử dụng dần mà vẫn giữ nguyên được mùi vị và chất lượng của mứt dâu tây .

5.3. Hoàn thiện bánh Macaron

Để triển khai xong bánh Macaron đúng chuẩn các bạn cần cho mứt dâu tây vào túi bắt kem rồi bắt nhân lên bánh sau đó úp thêm một vỏ bánh lên trên .

Như vậy là các bạn đã triển khai xong xong cách làm bánh Macaron bằng chảo với nhân mứt dâu tây ngon tuyệt rồi .

6. Cách làm bánh macaron bằng chảo với các loại nhân phong phú hấp dẫn

Là món bánh được nhiều người yêu thích bởi sự tinh xảo trong cấu trúc và sự ngọt ngào, tinh xảo trong mùi vị .

Ngày nay bánh Macaron hoàn toàn có thể được tìm thấy với nhiều mùi vị khác nhau. Đặc biệt là phần nhân bánh rất phong phú và đa dạng và mang lại sự mê hoặc so với nhiều thực khách .

6.1. Làm macaron bằng chảo với nhân kiwi

Cách làm vỏ bánh macaron bằng chảo vẫn tựa như như được hướng dẫn bên trên. Sau đây, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm nhân kiwi cho bánh Macaron nhé .

Phần nhân kiwi mang tơi mùi vị hơi chua và không quá ngọt hứa hẹn sẽ mang lại dư vị trọn vẹn mê hoặc khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bánh Macaron nhân kiwi hiện được nhiều Fan Hâm mộ thích chua say như điếu đổ .

Nguyên liệu làm nhân kiwi

• 150 gram kiwi
• 100gr đường xay
• 80 ml kem tươi
• 50 gram bơ
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Cách làm nhân macaron kiwi:

• Bước 1: Kiwi rửa sạch. Loại bỏ vỏ rồi thái thành từng miếng nhỏ. Cho vào âu dằm nhuyễn.
• Bước 2: Cho đường, bơ, kem tươi vào âu kiwi.  Dùng máy đánh trứng đánh đều lên cho tới khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
• Bước 3: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nhân kiwi vừa làm bắt vào vỏ bánh macaron bất kỳ khi nào muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức .

6.2. Làm macaron bằng chảo với nhân matcha

Bánh Macaron matcha (Hay bánh Macaron nhân trà xanh) với lớp vỏ giòn thơm cùng phần nhân ngọt ngào thoảng mùi trà xanh thơm mát đã chinh phục được nhiều thực khách dù là khó tính nhất.

Nguyên liệu làm nhân Matcha

• Nửa chén bơ
• 1 chén đường bột
• 1 thìa cà phê bột matcha (có thể thêm tùy thuộc vào sở thích của bạn)
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Cách làm nhân matcha như sau:

• Bước 1: Cho đường bột và bột matcha qua rây lọc.

• Bước 2: Đánh kem bơ khoảng 1 phút ở tốc độ trung bình.
• Bước 3: Tiếp tục cho đường bột, bột matcha vào đánh cho tới khi các bạn thu được hỗn hợp sánh mịn.

• Bước 4: Cuối cùng cho chiết xuất vani vào trộn đều trong khoảng 30 giây. Vậy là bạn đã có hỗn hợp nhân matcha tuyệt hảo cho những chiếc vỏ bánh macaron được làm bằng chảo rồi.

6.3. Làm macaron bằng chảo với nhân socola cà phê

Với mùi vị mới lạ, phần nhân socola cafe đã, đang và sẽ làm siêu lòng bất kỳ ai khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh Macaron nhân socola cafe .

Hiện nay nhân socola cafe cũng được mọi người rất ưu thích

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 80 gram Chocolate trắng
• 70 ml kem tươi
• 4 gram cà phê bột

Cách làm nhân socola cà phê như sau:

• Bước 1: Bẻ nhỏ Chocolate trắng vào bát nhỏ rồi cho vào lò vi sóng quay cho chocolate chảy ra.
• Bước 2: Đun kem tươi tới khi sôi thì tắt bếp đi rồi cho bột cà phê vào trộn đều.

• Bước 3: Dùng phin cà phê để lọc hỗn hợp cà phê và kem tươi.
• Bước 4: Cho Chocolate trắng vào trộn đều các bạn sẽ thu được hỗn hợp sánh mịn.
• Bước 5: Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh để kem đặc lại.

Sau khi đã hoàn thành nhân socola cà phê, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và bảo quản được từ 1 – 2 tuần. Bất cứ khi nào muốn thường thức Macaron, bạn có thể lấy nhân ra và bắt vào vỏ bánh.

6.4. Mới lạ với nhân hạt dẻ cười cho cách làm bánh macaron bằng chảo

Khi vừa mới được ra đời nhân hạt dẻ cười đã được thực khách đảm nhiệm nhiệt tình và nhận được vô số lời khen khuyến mãi ngay có cánh về mùi vị .

Thưởng thức bánh Macaron nhân hạt dẻ cười các bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời khi phối hợp với phần vỏ bánh ngọt và giòn tan .

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50 gram hạt dẻ cười xay mịn.
• 50 gram bơ mềm.
• 50 gram đường xay.
• 100 gram cream cheese.

Cách làm nhân hạt dẻ cười cho cách làm bánh macaron bằng chảo như sau:

• Bước 1: Cho bơ mềm, đường, bột hạt dẻ cười cùng với Cream cheese vào máy xay nhuyễn cho tới khi thu được hỗn hợp mềm mịn.
• Bước 2: Cho hỗn hợp vào tủ lạnh để kem đặc lại.
• Bước 3: Dùng túi bắt kem rồi bắt nhân hạt dẻ cười lên bánh sau đó úp thêm một vỏ bánh lên trên.

Với những chiếc bánh macaron đã được hoàn thành xong cả về phần vỏ và nhân, bạn hoàn toàn có thể để ngăn mát dữ gìn và bảo vệ trong 3 – 4 ngày .

7. Đôi nét về Macaron

7.1. Nguồn gốc, xuất xứ

Bánh Macaron có nguồn gốc ở châu Âu. Cụ thể là từ nước Pháp và là phát minh sáng tạo của hai chị em nữ tu tại vùng Lorraine của Pháp .

Ban đầu bánh Macaron chỉ có hình tròn trụ đơn thuần trông như những chiếc bánh quy thường thì. Tuy nhiên phải tới đầu thế kỷ XX trong một chuyến đi Thụy Sỹ của chủ tiệm bánh ở Paris – Ông Pierre Desfontaines thì chiếc bánh Macaron mới có hai lớp như tất cả chúng ta được thấy ngày này .

7.2. Hình dáng, mùi vị, các món ăn kèm

Bánh Macaron truyền thống lịch sử thường có hình tròn trụ nhỏ xíu. Cùng với thời hạn những người thợ làm bánh đã biến tấu để mang tới những chiếc bánh với hình dạng khác nhau như : Hình trái tim, hình ngôi sao 5 cánh, hình các con vật xinh xắn … .

Ý tưởng về lớp nhân tiên phong cho chiếc bánh Macaron này chính là mùi vị chocolate ngọt ngào đặc trưng của người Pháp. Tuy nhiên ngày này bánh Macaron có đủ các vị như : Dâu, cam, chanh, quế, kiwi, matcha … mang tới những dư vị tuyệt vời cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Về thực chất bánh Macaron là loại bánh rất ngọt. Chính vì vậy khi được gia nhập vào Nước Ta cũng sẽ dễ hiểu khi nhiều thực khách Nước Ta cảm thấy bánh khá ngọt .

Nắm bắt được điều đó nhiều shop làm bánh Macaron tại Nước Ta đã giảm bớt lượng đường để tương thích hơn với khẩu vị của người VIệt. Tuy nhiên nếu như ăn kèm bánh Macaron cùng với một tách trà hay cafe thì độ ngọt của bánh cũng sẽ vừa phải .

7.3. Sự phổ biến, được ưa chuộng trên các nước

Chiếc bánh Macaron nhiều sắc tố không riêng gì mang tới hương thơm lan tỏa cùng dư vị độc lạ mà còn khiến cho gian nhà bếp và phòng khách trở nên thích mắt và tinh xảo hơn .

Nhiều người còn sử dụng bánh Macaron làm quà tặng khuyến mãi ngay ý nghĩa dành cho bạn hữu và người thân trong gia đình trong dịp đặc biệt quan trọng .

Độ phủ sóng của bánh Macaron cũng rất cao, hiện tại bánh đã xuất hiện tại hầu khắp các vương quốc trên toàn quốc tế trong đó có Nước Ta .

Trong thực đơn của các bữa tiệc Buffet, tiệc cưới, hay trong các khách sạn, nhà hàng quán ăn … tất cả chúng ta đều không khó khi phát hiện sự hiện hữu của loại bánh này .

Mặc dù đã xuất hiện tại nhiều vương quốc trên quốc tế nhưng Macaron vẫn là món quà sang chảnh và ý nghĩa so với nhiều khách du lịch quốc tế khi tới Pháp .

7.4. Yêu cầu cho một chiếc Macaron đúng chuẩn

Một chiếc bánh Macaron ngon, đúng chuẩn khi có tối thiểu các đặc thù dưới đây :

• Bánh Macaron khi hoàn thành phải có chân, chân thẳng và rõ ràng.
• Bề mặt bánh mịn, không bị nứt. Có thể hơi phồng nhưng không được phồng quá cao, không xuất hiện dấu vết bộp bóp chưa tan.
• Màu sắc tươi tắn không ngả vàng hoặc không có màu nâu do nướng quá lửa.
• Vỏ bánh giòn, ruột xốp, mềm.
• Khi thưởng thức không bị dính răng.
• Bánh gần như đặc ruột và nếu có chỉ xuất hiện ít lỗ khí nhỏ.

Xem thêm:

Trên đây là cách làm bánh Macaron bằng chảo siêu tiện nghi mà mình muốn ra mắt với các bạn .

Hy vọng với bài viết này sẽ giải tỏa phần nào nỗi lo lắng của các bạn khi trong nhà không có lò nướng để làm bánh Macaron. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Macaron bằng chảo này.

5

/

5

(

2

bầu chọn

)