Măng là một nguyên liệu đặc trưng trong ấm thực Á Đông, được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Qua bài viết này quán cơm chay Vị Lai giới thiệu đến bạn đọc 3 cách làm món măng xào chay thơm ngon, hấp dẫn, giúp bạn bổ sung thêm vào thực đơn ăn chay những món ăn truyền thống được biến tấu theo phong cách ẩm thực chay.
Xem thêm:
1. Măng xào chay đơn thuần
Trước tiên là món măng xào chay, đon thuần trong món này nguyên vật liệu chính là măng, ngoài những thì thêm chút gia vị. Tuy nhiên đơn thuần như vậy nhưng không phải là dễ làm. Món măng xào chay ngon là món ăn đơn thuần nhưng giữu được mùi vị của măng, sự đậm đà trong từng miếng .
Nguyên liệu làm Măng xào chay đơn giản:Nguyên liệu làm Măng xào chay đơn thuần :
-
500 g măng tươi đã ngâm chua
-
5 nhánh tỏi băm
-
Dầu thực vật
-
Hạt nêm chay
-
1 mớ mùi tàu
Cách làm Măng xào chay đơn giản:Cách làm Măng xào chay đơn thuần :
-
Măng tươi rửa sạch, tước sởi mảnh, càng mảnh càng tốt sau đó rửa lại và vắt kiệt nước .
-
Cho dầu vào chảo, chờ đến khi nóng thì cho một chút ít tỏi băm vào phi thơm. Khi thấy tỏi đã vàng thì cho măng vào xào, hòn đảo nhanh tay và để lửa vừa phải cho măng nhanh chín, thêm hạt nêm cho vừa miệng ăn .
-
Khi măng gần chín thì cho tỏi vào hòn đảo nhanh r tắt nhà bếp cho giữ được mùi thơm của tỏi. mùi tàu thái nhỏ cho vào trộn nhanh .
2. Măng xào chay thất sắc
Măng xào chay thất sắc là sự phối hợp của nhiều nguyên vật liệu sẽ làm cho mùi vị món ăn chay trở nên mê hoặc hơn .
Nguyên liệu làm Măng xào chay thất sắc:Nguyên liệu làm Măng xào chay thất sắc :
-
150 g măng tươi
-
3 cây mỳ căn
-
1 miếng nấm cây
-
50 g váng đậu
-
Nấm đông cô
-
1 củ cà rốt nhỏ
-
1 miếng dưa chuột nhỏ
-
Nước tương
-
Dầu hào
-
Đường
-
Tỏi tây
Cách làm Măng xào chay thất sắc ngon:Cách làm Măng xào chay thất sắc ngon :
-
Mỳ căn ngâm nước cho mềm r cắt khúc .
Váng đậu ngâm nước cho mềm r thái sợi .
Tất cả các nguyên vật liệu rửa sạch rồi thái thành thanh mỏng mảnh .
-
Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu vào phi thơm tỏi, tiếp đến cho măng, cà rốt, nấm cây vào xào, thêm gia vị cho vừa miệng. Xào đến khi thấy nguyên vật liệu đã săn lại, gần chín thì cho váng đậu vào xào. Khi các nguyên vật liệu chín hết thì cho dưa chuột vào hòn đảo rồi tắt nhà bếp để giữ đc độ giòn của dưa .
-
Cho ra đĩa và trang trí cho thích mắt, ăn nóng để bảo vệ độ ngon của nguyên vật liệu .
3. Măng xào chay nấm-đậu
Nghe tên đã biết trong công thức này 3 nguyên vật liệu chính sẽ là măng, đậu que và nấm. Sự tích hợp của nguyên vật liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng này sẽ làm cho bữa ăn nhà bạn không chỉ ngon mà còn thực sự tốt cho sức khỏe thể chất .
Nguyên liệu làm
Măng xào chay nấm-đậu
:Nguyên liệu làm
-
2 Thìa dầu mè
-
3 nhánh tỏi băm nhỏ
-
300 g măng tươi ngâm chua
-
Dầu hào chay
-
2 củ cà rốt thái lát mỏng dính
-
200 g đậu que
-
100 g nấm đông cô tươi hoặc nấm hương khô
-
Xì dầu
-
Hạt nêm chay
Cách
làm
Măng xào chay nấm-đậu ngon
:Cách
-
Ngâm nấm hương cho nở ra rồi rồi thái miếng mỏng dính, nếu dùng nấm tươi thì cắt chân rửa sạch .
-
Măng rửa sạch tước nhỏ, vắt cho kiệt nước .
-
Đặt chảo lên nhà bếp, để dầu sôi rồi cho măng vào xào, thêm gia vị cho ngấm, xào đến khi thấy măng săn lại thì cho cà rốt và đậu que, nấm vào xào cùng, thêm gia vị cho vừa miệng ăn. Gần chín thì thêm tỏi vào cho thơm rồi tắt nhà bếp .
-
Cho ra đĩa ăn và trang trí, món này ăn nóng cho giữ được mùi vị thơm ngon của măng, nấm .
Trên đây là một số công thức măng xào chay ngon, bổ dưỡng. Hy vọng những công thức này có thể giúp bạn chế biến đa dạng các món chay cho bản thân và gia đình.
Nguồn : vilai.vn
Ngày đăng : 15/08/2018 | Người đăng :
