Sau đây là gợi ý mê hoặc của nhà hàng đồ chay dành cho bạn. Món bún chay này sẽ đổi vị cho bữa sáng và là gợi ý mê hoặc cho thực đơn ăn chay hàng tuần của bản thân mình. Cách làm bún xào chay rất nhanh và đơn thuần, nguyên vật liệu dễ tìm và mùi vị thanh đạm dễ ăn .
Công thức bún xào chay
Bún xào chay
Nếu bạn đã chán các món bún xào tôm, bún xào thịt lợn, bún xào thịt bò … thì hãy thử ngay món bún xào thập cẩm chay. Món bún xào chay thập cẩm với đậu phụ chiên, mộc nhĩ giòn giòn, rau củ tươi ngon sẽ làm bạn phải quá bất ngờ vì sự mê hoặc, lạ miệng .
In
Pin
Thêm Bộ Sưu Tập Đến Bộ Sưu Tập
Chế biến :
17 mins
Nấu :
30 mins
Tổng thời hạn :
47 mins
Phục vụ :
4 người ăn
Calories :
500kcal
Tác giả :Nhật Hân
-
▢
3 bìa đậu phụ
-
▢
1 củ cà rốt
-
▢
3 tai mộc nhĩ
-
▢
4 tai nấm hương
-
▢
500 g bún
-
▢
rau sống
-
▢
giá đỗ
-
▢
dưa chuột
-
▢
nước tương chay
-
▢
đường
-
▢
muối
-
▢
hành tím
-
▢
lạc rang ( bỏ vỏ )
-
▢
giã rối
-
▢
dầu ăn thực vật ( để chiên )
-
Rau sống, giá đỗ nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo ngâm nước muối rồi xắt sợi. Đậu hũ thái lát mỏng dính, đem chiên vàng các mặt rồi thái sợi .
-
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch rồi thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng dính. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ .
-
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi cho cà rốt vào xào. Tiếp đó, bạn cho mộc nhĩ, nấm hương vào, và sau cuối là cho đậu hũ xắt sợi vào xào chung. Nêm gia vị cho vừa ăn .
-
Khi các nguyên vật liệu đã ngâm gia vị, lúc này bạn mới cho bún vào xào cùng. Nhớ dùng đũa trộn thật nhẹ nhàng để sợi bún không dính vào nhau mà hòa quyện đều với các nguyên vật liệu còn lại .
-
Cho bún xào ra đĩa to, rắc thêm lạc rang lên trên .
Dùng bún cùng với rau sống, giá đỗ, dưa chuột cắt sợi, hoàn toàn có thể thêm nước tương hoặc sa tế tùy theo khẩu vị .
Thêm ghi chú riêng của bản thân
Serving :1nồi
|
Calories :500kcal
|
Carbohydrates :10g
|
Protein :10g
|
Fat :10g
|
Cholesterol :10mg
|
Sugar :10g
Cách làm bún chay khác cũng rất ngon : xem tại đây
Cách làm bún xào chay giảm cân
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thực hiện: 10 phút
- Số lượng: 4
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng làm bún xào chay
- Bún gạo: 150g
- Đậu phụ chiên: 1 bìa
- Cà rốt: Nửa củ
- Cải thìa: 5 cây
- Nấm đùi gà: 3 cây
- Váng đậu: nửa miếng
- Gia vị
Thực hiện làm bún xào chay
- Cải thìa chẻ làm 2 hoặc ba, ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Bún gạo chần qua nước sôi cho mềm, vớt ra để ráo nước, trộn thêm 1 thìa dầu ăn để bún bớt dính.
- Đậu phụ thái lát. Váng đậu ngâm nước cho mềm rồi thái vừa miệng. Nấm đùi gà thái miếng vừa miệng. Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi
- Cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa cà phê hành tím băm vào chảo phi thơm, sau đó bỏ thêm cà rốt và nấm đùi gà xào chung. Tiếp đó bỏ thêm cải thìa.
- Khi các nguyên liệu trong chảo đã chín thì thêm đậu phụ thái lát vào, kế đó là váng đậu, xào qua và nêm nếm thêm đường, muối, mì chính sao cho vừa miệng.
- Sau khi các thành phần bên trong cbín bạn tắt bếp và bỏ ra đĩa trộn đều cùng bún. Món ăn có thể dùng kèm với nước tương.
Cách làm đơn thuần
Nguyên liệu
Để làm món bún khô xào chay, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng một số ít nguyên vật liệu đơn thuần như :
- 300g bún gạo
- 5 cây Nấm đùi gà
- 1 thanh Đậu hũ trắng
- 1 miếng Đậu hũ ky (váng đậu)
- 1 bó nhỏ Cải thìa:
- Nước tương chay, dầu ăn, hạt nêm, muối, ớt, hành tím.
- Lạc (đậu phộng) rang, giã nhỏ
Cách làm bún khô xào chay
Sơ chế các nguyên liệu
Bún gạo ngâm nước sôi để làm mềm, vớt ra để ráo nước. Cho dầu ăn và bún vào bát, thêm chút dầu ăn để bún không bị dính vào nhau.
Cải thìa rửa sạch, chẻ dọc làm 2 hoặc 3 phần. Ngâm cải vào nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại và để ráo nước.
Váng đậu ngâm nước cho mềm và thái miếng vừa ăn
Đậu hũ trắng rửa sạch, thái hạt lựu. Chiên đậu trên chảo ngập dầu để chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn
Nấm đùi gà cắt gốc, rửa sạch và thái miếng vừa ăn
Cà rốt rửa sạch, thái sợi
Bước 2: Xào chín nguyên liệu
Bắp chảo lên bếp, nóng chảo cho dầu ăn vào. Chờ dầu sôi thì cho 1 muỗng hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho nấm đùi gà và cà rốt vào xào cho mềm, tiếp tục cho cải thìa vào xào cùng cho hòa quyện hương vị.
Xào chín các nguyên liệu, rồi cho đậu hũ đã chiên vàng và váng đậu vào hỗn hợp. Thêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê muối nêm vừa miệng ăn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Đun để các nguyên liệu chín và ngấm đều gia vị rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp xào này vào bún gạo khô đã trụng mềm và rắc chút đậu phộng rang lên trên.
Khi thưởng thức món bún khô xào chay, bạn có thể dùng thêm nước tương và ớt để vừa miệng.
Lưu ý trong cách làm bún chay khô
Các nguyên liệu xào không nên quá lâu, rau củ nên xào vừa chín tới để có màu sắc tự nhiên, giòn ngon khi ăn.
Trên đây là các cách làm bún xào chay tợi nhà đơn thuần cho bữa sáng. Chúc các bạn ngon miệng .
