Các món lẩu nóng hổi, đậm vị chính là lựa chọn hàng đầu cho thực đơn gặp mặt, hẹn hò,…hay những bữa tiệc gia đình đoàn tụ. Tuy nhiên giữa “thiên đường ẩm thực” với hàng trăm các món lẩu ngon khác nhau, đâu là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn?
Đừng quá lo lắng nếu bạn đang băn khoăn không biết nên “trổ tài” với món lẩu nào? Cách nấu ra sao? Bí quyết gì để chế biến chuẩn vị? Bài viết dưới đây sẽ mách bạn 11 món lẩu ngon vạn người mê với công thức cực đơn giản, ai cũng có thể làm được. Bỏ túi ngay nhé!
referral_products
1. Lẩu mắm
Hương vị lẩu mắm mặn mà với làn khói ấm nóng nghi ngút chính là “ đặc sản nổi tiếng ” trứ danh của miền Tây Nam Bộ. Mùi thơm đặc trưng của mắm cá sặc, mắm cá linh, … quyện vào mùi vị cay nồng của sả ớt, thử một lần là nhớ mãi không quên. Mách bạn cách nấu lẩu mắm cực kỳ đơn thuần ngay dưới đây !
Lẩu mắm ngon chuẩn vị miền tây ăn một lần là nhớ mãi không quên
Nguyên liệu
- + 1kg xương heo
- + 400gr mắm cá linh
- + 200gr mắm cá sặc
- + 400gr tôm tươi
- + 400gr mực ống
- + 1kg cá lóc
- + 2 cây sả và 50gr sản băm
- + Rau ăn lẩu: rau đắng, cọng súng, cà tím, rau muống, rau nhút
- + Gia vị nêm nếm: muối, dầu ăn, đường, hạt nêm
Cách nấu
- Bước 1: Xương heo rửa sạch cho vào nồi hầm khoảng 2 tiếng.
- Bước 2: Cà tím rửa sạch và cắt khoanh, cho vào xào cùng sả khoảng 5 – 7 phút.
- Bước 3: Cho mắm cá linh và cá sặc vào 800ml nước, đun khoảng 10 phút rồi lược bỏ phần cá, giữ lại phần nước.
- Bước 4: Sả cây đập dập cho vào nồi nước hầm xương. Cho thêm nước mắm cá linh và cá sặc cùng sả băm vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun sôi và hạ lửa nhỏ.
- Bước 5: Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu. Cá lóc làm sạch vảy, lọc và thái nhỏ phần thịt; Tôm và mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; Rau nhặt và rửa sạch.
- Bước 6: Bắc nước lẩu lên bếp nhỏ, đun sôi và nhúng các nguyên liệu ăn kèm vào, đợi chín và thưởng thức.
2. Lẩu thái chua cay
Lẩu thái chua cay kích thích vị giác, khá đầy đủ sắc tố với các nguyên vật liệu tươi ngon, làm xiêu lòng mọi thực khách .
Món lẩu dễ ăn, dễ nấu này từ lâu đã trở thành “ thực đơn ” quen thuộc của các buổi gặp mặt, tụ họp hay trên những bàn tiệc lớn nhỏ. Bỏ túi ngay công thức nấu Lẩu thái chua cay cực thuận tiện dưới đây .
Lẩu thái chua cay thơm ngon tròn vị cực dễ nấu
Nguyên liệu
- + 500gr xương ống
- + 500gr tôm
- + 500gr mực
- + Rau chuối, nấm, rau cần, rau cải, rau muống: lượng vừa ăn
- + 3 cây sả
- + 1 củ riềng
- + 1 quả chanh
- + Gia vị: hạt nêm, đường, sa tế, gia vị lẩu thái, lá chanh
- + Mì hoặc bún tùy sở thích
Cách nấu
- + Bước 1: Xương ống rửa sạch trụng qua nước sôi, sau đó cho vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và ít muối tiếp tục đun sôi. Vớt lấy phần bọt (nếu có) để nước lẩu được trong.
- + Bước 2: Làm sạch và sơ chế các nguyên liệu ăn kèm (rau, nấm).
- + Bước 3: Tôm và mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
- + Bước 4: Sả đập dập, lá chanh vò nát và thái mỏng riềng, sau đó cho vào nồi nước lẩu để tạo vị thơm quyến rũ. Cho thêm 1 gói gia vị lẩu thái, sa tế và nêm nếm lại vừa ăn.
- + Bước 5: Nước lẩu nấu xong bắc lên bếp nhỏ, cho hải sản vào nồi, đợi sôi lại thì nhúng thêm rau, nấm và thưởng thức món lẩu ngon tuyệt hảo.
3. Lẩu gà lá giang
Nhắc đến các món lẩu ngon nhất định không hề bỏ lỡ lẩu gà lá giang vạn người mê .
Món lẩu “ gây thương nhớ ” với vị chua thanh thanh, vị cay dịu và hương thơm từ lá giang – loại lá dân dã và vô cùng thân mật. Lẩu gà lá giang sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày mưa và bão .
Dưới đây là công thức chuẩn vị ai cũng hoàn toàn có thể nấu được tại nhà .
Lẩu gà lá giang là một trong các món lẩu gần gũi, quen thuộc nhất
Nguyên liệu
- + 1,5kg gà nguyên con
- + 500gr lá giang
- + 1kg bún
- + Ớt, sả, hành tím, tỏi
- + Rau ăn lẩu: rau muống, bắp chuối bào,.. mua lượng vừa đủ
- + Gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, sa tế, tiêu.
Cách nấu
- + Bước 1: Gà làm sạch, chặt khúc vừa ăn. Hành tím, tỏi và sả băm nhuyễn, phi thơm sau đó cho gà vào xào đến khi thịt là săn lại. Thêm khoảng 2 lít nước, đun sôi, vớt bọt (nếu có) và hạ lửa nhỏ.
- + Bước 2: Lá giang nhặt lấy lá, rửa sạch, vò sơ và cho vào nồi khi thịt gà đã mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- + Bước 3: Nước dùng sau khi nêm nếm xong san ra nồi nhỏ, bắc lên bếp, cho thêm hành tỏi phi thơm và sa tế rồi đun sôi lại. Nhúng các loại rau ăn kèm và thưởng thức với bún.
4. Lẩu gà ớt hiểm
Vẫn là một trong các món lẩu ngon được các Fan Hâm mộ mê lẩu “ săn lùng ”, không gì khác chính là lẩu gà ớt hiểm. Món lẩu tưởng chừng rất cay này lại mang mùi vị đậm đà, không hề cay như nhiều người thường nghĩ .
Lẩu gà ớt hiểm với hương thơm khó cưỡng, quyện vào làn khói ấm nóng, vị ngọt của nước lẩu thực sự làm xao xuyến vị giác người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Lẩu gà ớt hiểm không quá cay như nhiều người thường nghĩ
Nguyên liệu
- + 1-1,5kg gà nguyên con
- + 1 củ hành tây
- + 100gr nấm đông cô
- + 1 củ cải trắng, 2 cây sả
- + 50gr hành tím, tỏi băm
- + 20gr kỷ tử
- + 200gr ớt hiểm xanh
- + Lượng vừa đủ nước cốt dừa
- + 1 lít nước dừa
- + Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm và một ít tiêu
Cách nấu
- + Bước 1: Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ướp cùng một ít muối hột giã nhuyễn, 1 muỗng hành tỏi ớt băm và 6 – 8 trái ớt hiểm xanh.
- + Bước 2: Sả đập dập, cắt khúc; Nấm cắt miếng vừa ăn; Củ cải thái lát dày để hầm cùng gà; Hành tây cắt thanh và chiên sơ.
- + Bước 3: Cho 1 lít nước cốt dừa và 1 lít nước lọc vào nồi, cho thêm thịt gà, củ cải trắng, kỷ tử, ớt hiểm xanh vào, đun khoảng 10 phút đến khi gà mềm.
- + Bước 4: Cho hành tây đã chiên vào nồi, đun khoảng 5 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Lẩu bò
Lẩu bò là một trong các loại lẩu có mùi vị đặc trưng, khó quên nhất. Đặc biệt, món lẩu này rất được săn lùng ở xứ sở hoa đào – Đà Lạt .
Hương thơm nức mũi, nước lẩu ngọt thanh, những miếng đậu hủ non “ đỏng đảnh ”, món nước chấm chao không lẫn vào đâu được chính là thứ làm xao xuyến biết bao Fan Hâm mộ mê lẩu. Mách bạn “ bí kíp ” nấu lẩu bò ngon chuẩn vị dưới đây !
Lẩu bò cực bổ dưỡng, dễ thưởng thức lại rất dễ nấu
Nguyên liệu
- + 600gr thịt bò nạm
- + 600gr thịt bò phi lê
- + 500gr xương heo
- + 4 quả cà chua
- + 4 trái ớt sừng
- + 4 cây sả và khoảng 50gr sả băm nhuyễn
- + 1 chai tương ớt nhỏ
- + Nửa thìa tiêu xay
- + Một muỗng canh bột bò kho + 1 muỗng sa tế tôm
- + Rau ăn lẩu (mồng tơi, rau muống,…)
Cách nấu
- + Bước 1: Thịt bò phi lê thái mỏng để riêng. Phần thịt nạm cắt miếng vừa ăn, ướp cùng bột bò kho, hành tỏi, sa tế tôm cùng một ít hạt nêm, tiêu xay trong khoảng 15 phút.
- + Bước 2: Xương heo rửa sạch, cho vào 2 lít nước hầm với cà chua trong 2 tiếng để nước lẩu ngọt.
- + Bước 3: Hành tỏi và sả phi thơm sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào, nêm thêm đường và muối cho vừa ăn.
- + Bước 4: Cho thịt bò đã xào vào nồi nước hầm xương heo, nêm thêm gia vị và sa tế vừa ăn rồi đun đến khi nước sôi lại.
- + Bước 5: San nước lẩu ra nồi nhỏ, bắc lên bếp nhỏ đến khi sôi, thịt bò phi lê khi ăn nhúng trực tiếp vào nước lẩu. Rau rửa sạch, nhúng lẩu và chấm cùng nước chấm chao để thưởng thức từng miếng ngon tròn vị.
6. Lẩu cua đồng
Món lẩu quá đỗi quen thuộc với các Fan Hâm mộ ẩm thực ăn uống từ người lớn đến trẻ nhỏ. Lẩu cua đồng là một trong các món lẩu ngon trứ danh với lớp riêu cua mềm tan trong miệng. Nước lẩu được nấu từ cua có vị ngọt đặc trưng .
Món lẩu cua đồng ăn kèm với mướp hương và rau mồng tơi cứ phải nói là “ mỹ vị nhân gian ” .
Lẩu cua đồng nổi tiếng với lớp riêu cua ngọt thanh, mềm tan trong miệng
Lẩu cua đồng liên tục Open trong những bữa cơm dân dã thường ngày. Chỉ nghe qua tên đã cảm nhận được mùi vị mộc mạc, đơn sơ và bình yên đến lạ. Món lẩu cua đồng cũng cực kỳ dễ nấu .
>> Vua Cua đã có bài viết về nguyên liệu và công thức chế biến lẩu cua đồng, bạn xem thêm tại đây nhé!
referral_products
7. Lẩu tôm càng
Món lẩu tôm càng với màu đỏ đẹp mắt của tôm, mùi vị chua cay mộc mạc, quen thuộc. Là sự lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn những ngày trời se lạnh. Một chén nước lẩu ngon, thơm phức, nhúng kèm ít rau tươi cùng nước chấm đậm đà. Còn gì tuyệt vời hơn !
Lẩu tôm càng là món ngon bổ dưỡng cực hấp dẫn
Đặc biệt, nếu bạn đang tìm kiếm một món lẩu để trổ tài nấu nướng, vậy chắc chắn lẩu tôm càng sẽ là sự lựa chọn sáng suốt. Bởi công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và chế biến cực nhanh.
>> Bạn muốn tự tay vào bếp chế biến món lẩu tôm càng bổ dưỡng này chiêu đãi gia đình, bạn bè? Tham khảo bài viết hướng dẫn cách chế biến lẩu tôm của Vua Cua tại đây nhé!
8. Lẩu bò nhúng giấm
Lẩu bò nhúng giấm – cái tên đã quá đỗi quen thuộc và nổi tiếng là một trong các món lẩu ngon bậc nhất phải thử. Món lẩu này có đặc trưng là thịt bò cực tươi, chiêm ngưỡng và thưởng thức bằng cách nhúng trực tiếp vào nồi nước lẩu đậm đà, chua chua, ngọt ngọt .
Ngoài ra, nước chấm và nước nhúng cũng là “ bí kíp ” giúp món lẩu này “ được lòng ” người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cùng theo dõi nguyên vật liệu và cách nấu món lẩu bò nhúng giấm ngay dưới đây !
Lẩu bò nhúng giấm là món lẩu với hương vị đặc trưng, ăn rồi sẽ nhớ mãi
Nguyên liệu
- + 1kg bắp bò
- + Nửa trái thơm
- + 3 tép sả
- + 1-2 quả chanh, tỏi, gừng, ớt, hành tím
- + 1 củ hành tây
- + 1 chai mắm nêm
- + Rau ăn kèm vừa đủ
- + Gia vị: Muối, đường, một ít giấm, bột ngọt, và hạt nêm
- + Bánh đa nướng, bún tươi
Cách nấu
– Bước 1:
+ Gừng, ớt và tỏi băm nhuyễn ;
+ Chanh vắt lấy nước ;
+ Sả cây một phần đập dập, cắt khúc, một phần băm nhuyễn ;
+ Hành tây và hành tím lột sạch vỏ, cắt múi cau ;
+ Thơm băm nhuyễn 50% để làm mắm nêm, nửa còn lại cắt lát mỏng mảnh để ăn kèm lẩu ;
+ Bắp bò rửa sạch cắt miếng mỏng dính vừa ăn ;
+ Rau ăn kèm nhặt và rửa sạch .
– Bước 2: Ướp bắp bò đã sơ chế với một lượng gia vị gồm hạt nêm, sả băm và tỏi băm sau đó trộn đều.
– Bước 3: Phi thơm tỏi ớt và sả, cho thêm một lượng mắm nêm vừa ăn, một ít nước khóm vào và khuấy đều. Nêm nếm lại, đến khi sôi thì tắt bếp.
– Bước 4: Phi thơm hành tím, sả cắt khúc và gừng, cho thêm 800ml nước vào nồi, thêm một ít đường, bột ngọt, một ít giấm, muối sao cho vừa ăn, thêm hành tây và thơm vào nấu đến khi nước sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.
– Bước 5: Cho nước lẩu nấu xong ra bếp nhỏ để thưởng thức. Bắp bò và rau ăn đến đâu nhúng đến đó.
9. Lẩu cá kèo
Nhắc đến các món lẩu ngon của miền Tây Nam Bộ chắc như đinh không hề không kể đến lẩu cá kèo. Món lẩu cá kèo được chế biến theo công thức đơn thuần. Nguyên liệu điển hình nổi bật nhất chính là những mẻ cá kèo tươi, vẫn còn sống đến tận lúc thả vào nồi lẩu .
Dưới đây là những nguyên vật liệu dễ kiếm và cách nấu lẩu cá kèo cực nhanh .
Lẩu cá kèo là món ăn dân dã, mộc mạc đậm chất miền tây
Nguyên liệu
- + 1kg cá kèo tươi sống
- + 1 bó lá giang
- + 500gr xương ống
- + 1 bó rau đắng
- + 3 trái cà chua
- + Sả cây, tỏi, ớt, hành tím
- + 1kg bún tươi
- + Rau ăn kèm tùy thích (rau muống, bắp chuối bào, cải bẹ, mồng tơi,…)
- + Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Cách nấu
- + Bước 1: Chần sơ xương ống với nước sôi, sau đó cho và nồi với khoảng 2 – 3 lít nước, hầm trong 2 tiếng. Vớt bọt trong quá trình hầm để nước trong, sau khi hầm xong vớt xương ra, giữ lại nước để nấu lẩu.
- + Bước 2: Cá kèo phải được sơ chế đúng cách, dùng nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử bớt mùi tanh và chất nhờn. Sau đó ướp đá để cá sống không giãy giụa khi cho vào nồi lẩu.
- + Bước 3: Lá giang và rau ăn lẩu nhặt lấy lá, rửa sạch, riêng lá giang bạn dùng tay vò nát rồi để riêng cho ráo nước. Sơ chế các nguyên liệu khác như băm nhỏ hành tím và tỏi, cà chua cắt múi cau.
- + Bước 4: Phi thơm hành tỏi và đổ phần nước hầm xương vào nồi, nấu đến khi sôi thì cho lá giang vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- + Bước 5: Cho một phần nước lẩu vào nồi lẩu, bắc lên bếp nhỏ, cá kèo và rau ăn đến đâu nhúng đến đó.
10. Lẩu hải sản
Lẩu món ăn hải sản – “ Món lẩu quốc dân ” dễ ăn, dễ làm lại cực giàu dinh dưỡng. Đặc biệt với những Fan Hâm mộ mê món ăn hải sản thì đây quả là món ngon bất hủ. Lẩu món ăn hải sản với mùi vị tươi ngon của món ăn hải sản, nước lẩu chua cay, đậm đà luôn là sự lựa chọn số 1 cho các bữa tiệc mái ấm gia đình, gặp mặt bạn hữu, …
Đặc biệt hơn, với công thức nấu đơn thuần dưới đây, ai cũng hoàn toàn có thể trổ tài nấu lẩu món ăn hải sản thơm ngon tròn vị .
Lẩu hải sản dễ ăn, dễ nấu lại cực kỳ bổ dưỡng
Nguyên liệu
- + 300gr tôm tươi
- + 300gr mực tươi
- + 1kg nghêu
- + 300gr thịt cá (thường dùng cá trắm, cá vược,…)
- + 300gr các loại nấm: Nấm kim châm, nấm hương,…
- + 1kg sườn hoặc xương ống
- + Rau ăn kèm tùy thích
- + 1kg bún
- + 3 quả cà chua
- + Gia vị: sa tế, hạt nêm, nước mắm, chanh, ớt, hành, tỏi, sả
Cách nấu
- + Bước 1: Xương ống hoặc sườn rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó vớt ra, cho vào nồi đun với khoảng 1,5 – 2 lít nước. Hầm xương trong vòng 1 tiếng để nước dùng ngọt.
- + Bước 2: Rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu ăn kèm (tôm, nghêu, nấm, mực, rau nhúng lẩu).
- + Bước 3: Phi thơm hành tỏi cùng 2 thìa sa tế hoặc hơn, tùy khẩu vị. Cho cà chua vào xào sơ rồi thêm phần nước hầm xương vào nồi, đun đến khi sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
11. Lẩu dê
Nếu là Fan Hâm mộ của các món ăn được làm từ dê thì chắc như đinh bạn sẽ không hề bỏ lỡ món lẩu dê thơm ngon, bổ dưỡng này. Thịt dê rất dễ chiêm ngưỡng và thưởng thức vì thường có nhiều nạc, ít thịt mỡ và có vị ngọt rất đặc trưng. Cũng nhờ vậy mà lẩu dê rất được yêu quý .
Món lẩu dê nóng nực, mùi hương điệu đàng làm mê mệt vị giác là thực đơn tuyệt vời cho những bữa cơm đoàn viên, những buổi gặp mặt bè bạn. Công thức nấu lẩu dê dưới đây cũng rất đơn thuần, nguyên vật liệu cực dễ tìm !
Lẩu dê tươi ngon chuẩn vị cực nhiều vitamin và canxi
Nguyên liệu
- + 1,5kg thịt dê
- + 400gr nấm
- + 1 củ khoai môn
- + 1 củ sen
- + 3 bìa đậu hủ ky
- + 1 chén rượu vang
- + 200ml nước cốt dừa
- + Gừng, hành, tỏi
- + Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, ngũ vị hương, tiêu hạt, bột ớt
- + Rau ăn lẩu tùy thích
- + Bún hoặc mì tôm ăn kèm
Cách nấu
- + Bước 1: Tỏi và hành băm nhuyễn, phi thơm sau đó cho gừng, sả, ớt, củ sen, khoai môn, tàu hũ ky và cà rốt vào xào chung.
- + Bước 2: Đun khoảng 2,5 lít nước, cho rau củ vừa xào vào nồi, thêm một ít xương vào hầm khoảng 30 phút.
- + Bước 3: Vớt xương ra, lọc và chắt lấy bọt để nước hầm được trong. Thêm khoai môn vào nồi và nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục hầm khoảng 15 phút.
- + Bước 4: Tự làm sa tế tỏi cực ngon bằng cách phi hỗn hợp gồm thơm sả, tỏi, hành, ớt bột để ăn kèm lẩu dê.
- + Bước 5: Cho nước lẩu ra nồi nhỏ, bắc lên bếp nhỏ, thưởng thức đến đâu thì nhúng rau và các nguyên liệu ăn kèm đến đó.
Như vậy, bài viết trên đây đã điểm qua 11 trong số các món lẩu ngon nổi tiếng bậc nhất. Những nguyên liệu cần có cũng như công thức chế biến 11 món lẩu thơm ngon chuẩn vị đã được bật mí.
Hy vọng với những san sẻ trên hoàn toàn có thể giúp bạn tò mò bức tranh ẩm thực ăn uống nhiều sắc tố và tự nấu được món lẩu mà mình thích. Đừng ngại liên hệ khi bạn cần tương hỗ nhé !
