Captain là gì, tiếp đón những việc làm nào trong nhà hàng quán ăn ? Đây là những yếu tố mà bất kỳ ai thao tác trong ngành Nhà hàng – Khách sạn và những ai có dự tính theo nghề cần phải nắm rõ. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu hơn về việc làm này .
Để một nhà hàng, khách sạn hoạt động hiệu quả và mang lại sự hài lòng cao nhất cho khách hàng cần sự phối hợp, hỗ trợ của nhiều nhóm thuộc các bộ phận khác nhau. Mỗi nhóm như vậy lại cần một người đứng đầu để phụ trách, điều hành công việc diễn ra suôn sẻ, thuận lợi. Với nhóm Nhân viên phục vụ thì người phụ trách là Captain. Vậy Captain là gì?
Captain là gì?
Captain là một thuật ngữ khá quen thuộc với những ai thao tác trong ngành Nhà hàng – Khách sạn. Captain là Tổ trưởng đảm nhiệm quản trị một nhóm Nhân viên ship hàng, giám sát Nhân viên Giao hàng tại khu vực được phân công, kiểm tra những công cụ dụng cụ, cách set up bày bàn theo pháp luật, tiêu chuẩn của nhà hàng quán ăn và trực tiếp Giao hàng người mua khi cần .
Captain là người phụ trách, giám sát công việc của một nhóm Nhân viên phục vụ – Ảnh: Internet
Captain là người đảm nhiệm, giám sát việc làm của một nhóm Nhân viên ship hàng – Ảnh : InternetCaptain thường thao tác theo ca và chịu sự quản trị, giám sát, hướng dẫn và chỉ huy trực tiếp từ những Giám sát, Quản lý nhà hàng quán ăn .
Công việc của Captain là gì?
Công việc đơn cử của Captain là :
1. Chuẩn bị các công việc trước khi vào ca:
- Hỗ trợ các bộ phận khác khi có yêu cầu.
- Kiểm tra công việc chuẩn bị trước giờ phục vụ, đón khách.
- Phối hợp với các nhân viên khác thực hiện công việc chuẩn bị.
- Phân công nhân viên cấp dưới thực hiện các công việc chuẩn bị công cụ dụng cụ, vật dụng, trang thiết bị, set up bày bàn, vệ sinh sạch sẽ tại khu vực phụ trách.
2. Quản lý, giám sát nhân viên thuộc khu vực mình phụ trách:
- Quản lý, giám sát, hướng dẫn và phân công nhân viên cấp dưới thực hiện đầy đủ các công việc tại khu vực phụ trách.
- Điều động nhân viên hỗ trợ các khu vực, các bộ phận khác khi có yêu cầu.
Captain đảm nhận việc quản lý, giám sát và điều phối nhân viên thuộc bộ phận mình phụ trách – Ảnh: Internet
3. Quản lý tài sản của nhà hàng, khách sạn:
- Trước khi vào ca, tiến hành kiểm tra các máy móc, thiết bị, vật dụng thuộc khu vực phụ trách.
- Theo dõi, kiểm tra việc sử dụng các công cụ trong ca làm việc và báo cáo với cấp trên nếu máy móc hư hỏng, trục trặc.
- Lập phiếu đề nghị xuất kho gửi cho cấp trên duyện và tiến hành nhận hàng tại kho.
4. Trực tiếp phục vụ khách khi có yêu cầu, khi khách đông:
Captain tiếp đón việc quản trị, giám sát và điều phối nhân viên cấp dưới thuộc bộ phận mình đảm nhiệm – Ảnh : InternetTrong nhà hàng quán ăn, Captain còn tiếp đón việc Order. Vậy Captain order là gì ? Captain order là người sẽ nhận order của khách, xử lý vướng mắc của người mua .
Captain cũng là người nhận order và giải quyết các thắc mắc của khách hàng khi có yêu cầu – Ảnh: Internet
5. Kết thúc ca, báo cáo:
- Phân công nhân viên thực hiện các công việc kết thúc ca: Dọn dẹp, vệ sinh…
- Báo cáo công việc hằng ngày cho cấp trên vào cuối ca.
- Kiểm tra toàn bộ các công việc kết thúc ca tại khu vực mình phụ trách.
- Kết thúc ca và giao ca.
Captain cũng là người nhận order và giải quyết các thắc mắc của khách hàng khi có yêu cầu – Ảnh: Internet
Đó là một số công việc cụ thể mà Captain sẽ làm hằng ngày. Với những ai làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, vị trí Captain khá hấp dẫn, nhiều cơ hội để thăng tiến lên những cấp bậc cao hơn. Những yêu cầu cần có đối với một Captain là gì?
Trước hết, Captain là người giám sát, quản trị hoạt động giải trí một bộ phận nhân viên cấp dưới nên bạn phải là người có kiến thức và kỹ năng, am hiểu về cách set up bàn tiệc, những kỹ năng và kiến thức ship hàng theo tiêu chuẩn nhà hàng quán ăn, có kinh nghiệm tay nghề thuyết phục, chăm nom người mua là một lợi thế. Bên cạnh đó, bạn cũng cần một số ít kỹ năng và kiến thức mềm như kỹ năng và kiến thức quản trị, sắp xếp thời hạn, tiếp xúc với người mua và nhân viên cấp dưới, kỹ năng và kiến thức thao tác nhóm … Những nhà hàng quán ăn, khách sạn 4, 5 sao còn nhu yếu trình độ ngoại ngữ với những ứng viên ứng tuyển vị trí Captain .
Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ hiểu hơn Captain là gì cũng như nhưng việc làm đơn cử của Captain, những nhu yếu so với ứng viên muốn thao tác ở vị trí này .
