Thymol (còn được gọi là 2-isopropyl-5-methylphenol, IPMP) là một dẫn xuất phenol monoterpenoid tự nhiên của cymene, C10H14O, đồng phân với carvacrol, được tìm thấy trong dầu của cỏ xạ hương và được chiết xuất từ Thymus Vulgaris nhiều loại thực vật khác như một chất tinh thể màu trắng có mùi thơm dễ chịu và tính sát trùng mạnh. Thymol cũng cung cấp hương vị đặc biệt, mạnh mẽ của cỏ xạ hương ẩm thực, cũng được sản xuất từ T. vulgaris.
Thymol chỉ tan ít trong nước ở pH trung tính, nhưng nó cực kỳ hòa tan trong rượu và những dung môi hữu cơ khác. Nó cũng hòa tan trong dung dịch nước kiềm mạnh do sự khử hóa của phenol .
Thymol có chiết suất 1,5208 [2] và số mũ phân ly thực nghiệm (pKa) là 1059±010.[3] Thymol hấp thụ bức xạ UV tối đa ở mức 274 bước sóng.[4]
Tổng hợp hóa học[sửa|sửa mã nguồn]
Các khu vực thiếu nguồn thymol tự nhiên thu được hợp chất thông qua tổng hợp.[5] Thymol được sản xuất từ m-cresol và propene trong pha khí:[6]
- C7H8O + C3H6 ⇌ C10H14O
Các loài ong dưỡng Monarda fistulosa và Monarda didyma, hoa dại Bắc Mỹ, là nguồn tự nhiên của thymol. Người Mỹ bản địa Blackfoot đã nhận ra hành động sát trùng mạnh mẽ của những cây này và sử dụng thuốc đắp lên cây để trị nhiễm trùng da và vết thương nhỏ. Một tisane làm từ chúng cũng được sử dụng để điều trị nhiễm trùng miệng và cổ họng do sâu răng và viêm nướu.[7]
Thymol lần tiên phong được phân lập bởi nhà hóa học người Đức Caspar Neumann vào năm 1719. [ 8 ] Năm 1853, nhà hóa học người Pháp A. Lallemand đã đặt tên cho thymol và xác lập công thức thực nghiệm của nó. [ 9 ] Thymol lần tiên phong được tổng hợp bởi nhà hóa học người Thụy Điển Oskar Widman vào năm 1882. [ 10 ]
Một nghiên cứu in vitro cho thấy thymol và carvacrol có hiệu quả cao trong việc giảm nồng độ ức chế tối thiểu của một số loại kháng sinh chống lại mầm bệnh và vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm như Salmonella typhimurium SGI 1 và Streptococcus pyogenes ermB.[11] Các nghiên cứu in vitro đã tìm thấy thymol hữu ích như một chất chống nấm chống lại hư hỏng thực phẩm và viêm vú bò.[12] Thymol chứng minh tác dụng sau kháng khuẩn in vitro đối với các chủng xét nghiệm E. coli và P. aeruginosa (gram âm), và S. aureus và B. cereus (gram dương).[13] Hoạt động kháng khuẩn này được gây ra bằng cách ức chế sự tăng trưởng và sản xuất sữa, và bằng cách giảm sự hấp thu glucose của tế bào.[14]
Tinh dầu húng tây rất hữu dụng trong việc dữ gìn và bảo vệ thực phẩm. Các đặc tính kháng khuẩn của thymol, một phần chính của tinh dầu húng tây, cũng như những thành phần khác, một phần tương quan đến đặc tính lipophilic của chúng, dẫn đến sự tích tụ trong màng vi trùng và những sự kiện tương quan đến màng, như sự suy giảm nguồn năng lượng. [ 15 ]
Bản chất kháng nấm của thymol chống lại một số loại nấm gây bệnh cho thực vật là do khả năng thay đổi hình thái của sợi nấm và gây ra các tập hợp sợi nấm, dẫn đến giảm đường kính và màng của sợi nấm.[16]
Danh sách thực vật có chứa thymol[sửa|sửa mã nguồn]
Tác động độc chất và thiên nhiên và môi trường[sửa|sửa mã nguồn]
Năm 2009, Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ ( EPA ) đã xem xét tài liệu nghiên cứu và điều tra về độc tính và ảnh hưởng tác động thiên nhiên và môi trường của thymol và Tóm lại rằng ” thymol có độc tính tiềm tàng tối thiểu và có rủi ro tiềm ẩn tối thiểu “. [ 28 ]
Phân hủy môi trường tự nhiên và sử dụng làm thuốc trừ sâu[sửa|sửa mã nguồn]
Các nghiên cứu và điều tra đã chỉ ra rằng hydrocarbon monoterpen và thymol đặc biệt quan trọng suy giảm nhanh gọn ( DT50 16 ngày trong nước, 5 ngày trong đất [ 29 ] ) trong môi trường tự nhiên và do đó, rủi ro đáng tiếc thấp do sự phân tán nhanh và dư lượng ràng buộc thấp, [ 29 ] tương hỗ việc sử dụng thymol như một tác nhân thuốc trừ sâu phân phối một sự sửa chữa thay thế bảo đảm an toàn cho những loại thuốc trừ sâu hóa học dai dẳng khác hoàn toàn có thể được phân tán trong dòng chảy và gây ra ô nhiễm tiếp theo .
Tình trạng bổ trợ[sửa|sửa mã nguồn]
- Thymoquinone
- Nigella sativa
- Hinokitiol
- Bromothymol
Ghi chú và tài liệu tìm hiểu thêm[sửa|sửa mã nguồn]
Liên kết ngoài[sửa|sửa mã nguồn]
Phương tiện liên quan tới Thymol tại Wikimedia Commons
