Nếu Tây Bắc nổi tiếng với món thịt trâu gác bếp thì Phú Yên lại có bò một nắng. Không phải ngẫu nhiên mà khi nhắc đến đặc sản nổi tiếng Phú Yên thì bò một nắng được nhiều người gợi ý cho bạn. Bò một nắng là món ngon Phú Yên được chế biến từ thịt của loài bò chăn thả tự nhiên trên các đồi cát, đồng cỏ. Là loại thịt bò tự nhiên không sử dụng các thực phẩm tăng trọng nên thịt bò rất mềm, thơm và ngon. Phần thịt để làm bò một nắng Phú Yên cũng phải là loại thịt thăn, thịt bắp ngon nhất, tích hợp với các loại gia vị như tỏi, ớt, tiêu, mắm, muối cùng phong thái nhà hàng siêu thị đặc trưng của Phú Yên .Bò một nắng Phú Yên không chỉ được lựa chọn để làm quà tặng sau những chuyến đi chơi xa mà còn là một chút ít dấu ấn để hành khách ghi nhớ mảnh đất hoa vàng cỏ xanh xinh đẹp này. Đây là món ngon mà bạn không nên bỏ lỡ trong lịch trình tò mò Phú Yên .Xem thêm : Nếm thử bánh xèo Phú Yên – Món ngon độc lạ mà bạn không nên bỏ lỡ
Bò một nắng Phú Yên có thịt mềm, thơm, thích hợp để ăn kèm tí rau mùi và muối kiến vàng
Bò một nắng Phú Yên còn được gọi với cái tên là bò một nắng hai sương. Tên gọi này nhằm mục đích nhắc nhở công lao cực khổ của người chế biến ra món ăn đặc sản nổi tiếng mê hoặc này .2.1 Lựa chọn thịt để làm bò một nắng Phú YênKhông phải là loại bò hạng sang như bò Nhật Bản, bò Úc hay bò Mỹ mà bò một nắng phải được làm từ loại bò đặc trưng của Phú Yên. Bò cũng phải là bò được chăn thả tự nhiên, không được lấy bò công nghiệp. Thịt bò phải thơm và săn chắc, không được có gân mỡ .Sau khi lựa chọn được miếng bò vừa lòng thì thực thi cắt bò thành từng miếng to, khử mùi hôi bằng rượu và thực thi ướp gia vị .2.2 Ướp gia vịGia vị để ướp thịt gồm có sả, ớt, rượu vang cùng với hương liệu bí truyền của người đồng bào đã được chuẩn bị sẵn sàng sẵn. Để tăng mùi vị cho miếng thịt bò thì nên tẩm ướp thịt với muối hột giã cùng ớt xanh đậm chất miền Trung. Để miếng bò thư giãn giải trí trong vòng 3 – 4 tiếng cho bò thấm gia vị .2.3 Phơi nắngĐây là quy trình tiến độ công phu nhất trong quy trình chế biến bò một nắng Phú Yên. Bò phải được phơi nắng từ 1 – 2 giờ trong cái nắng gắt của miền biển miền Trung. Sau khi phơi nắng xong thì cho vào lò sấy khô khoảng chừng 30 %. Người đầu bếp phải chú ý quan tâm trở thịt liên tục, cứ 1 giờ 30 phút thì trở một lần. Tiếp tục sấy trong vòng 12 giờ là hoàn thành xong .Để miếng bò ngon chuẩn vị thì sau khi sấy xong cần đem bò đi phơi sương khoảng chừng 1 giờ nữa và ở đầu cuối là đem bò đi đóng gói dữ gìn và bảo vệ thôi .
Công đoạn gian truân, cực khổ nhất trong quy trình làm bò một nắng Phú Yên2.4 Làm muối kiến vàngĐặc sản bò một nắng Phú Yên muốn ngon phải ăn kèm với muối kiến vàng. Nguyên liệu chính để làm muối chính là những con kiến vàng sống ở những thân cây có thành phần dinh dưỡng cao, nhiều đạm, đặc biệt quan trọng là ở các loại cây ăn trái .Kén trứng cùng kiến con sau khi lấy về đem rang sơ qua chảo cùng một số ít gia vị như muối, sả, ớt. Hỗn hợp muối kiến vàng được trộn lẫn theo một tỉ lệ đặc biệt quan trọng để khi hòa quyện vẫn giữ được mùi vị đặc trưng như chua chua, béo béo cùng với vị mặn và cay .
3.1 Đồ ăn kèm bò một nắngBò một nắng không hề thiếu món chấm đi kèm. Ngoài muối kiến vàng mà MIA.vn gợi ý thì bạn cũng hoàn toàn có thể chấm cùng với nhiều loại đồ chấm khác như : tương ớt, muối tiêu xanh …Để chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn vẹn vị bò thì nên dùng tay để xé nhỏ theo thớ thịt, chấm kèm muối kiến vàng nếu có. Vị ngọt của bò một nắng cùng hương thơm khi được nướng trên lửa chan, ăn kèm với vị chua chua, mặn mặn cay cay của muối thực sự là sự tích hợp say đắm lòng người .
Có 2 cách để chế biến bò một nắng :- Áp chảo : chỉ cần đặt bò lên chảo nóng rồi trở đều tay là được. Khi ăn chỉ cần xé thành sợi hoặc cắt thành miếng nhỏ vừa ăn .- Nướng thịt bò : đập cho bò ra từng thớ thịt, dùng tay xé nhỏ. Bò được nướng sẽ có thịt mềm và dễ ăn hơn so với bò một nắng áp chảo .
Dù bạn chế biến theo cách nào thì vẫn sẽ có một đĩa bò một nắng thơm ngon
Bò một nắng được coi như thứ quà liên kết bởi ý nghĩa hơn so với thứ quà khác được đem về sau một chuyến đi du lịch. Một phần bò một nắng muối kiến vàng dành Tặng Kèm cho những người mà dù không hiện hữu trong chuyến đi thì vẫn được người ta nhớ đến và mang về một phần của nơi đó .Thử tưởng tượng cùng bè bạn nhâm nhi thịt bò. Ngồi quây quần bên nhau và kể cho nhau nghe những câu truyện, những thưởng thức trong chuyến đi thanh xuân đầy ắp kỷ niệm ấy. Cùng nâng ly và cùng san sẻ để mỗi một nơi đi qua, mỗi một địa điểm mà mình đi qua chắc rằng là một thưởng thức đáng thử .
Bò 1 nắng có nhiều loại với nhiều mức giá trên thị trường, nhưng giá cho loại bò 1 nắng thông dụng thường khoảng chừng 450.000 VNĐ – 500.000 VNĐ / 1 ký thịt bò một nắng. Dưới đây là một số ít địa chỉ mua bò một nắng uy tín mà bạn nên biết .5.1 Bò một nắng Phú Yên – Hồng ThắmNhắc đến bò một nắng thì không hề không nhắc đến Hồng Thắm bởi những miếng bò một nắng ở đây được chủ quán đặc biệt quan trọng tinh lọc từ phần thịt bắp của bò cỏ Hòa Sơn. Chính vì thế mà thịt bò có màu hồng nhạt thích mắt, thịt mềm thơm, không dài và không bị khô xơ .Thịt bò sau khi được tinh lọc sẽ phối hợp với các gia vị sả, gừng, muối ớt, mật ong, gia vị truyền thống lịch sử riêng. Tất cả tạo nên mùi vị bò 1 nắng trứ danh, khiến bạn ăn một lần và nhớ mãi .
Thớ thịt mỏng dính nhưng vô cùng đậm vị5.2 Bò 1 nắng 2 sươngĐây là tên thương hiệu được nhiều hành khách ưa thích và những mẫu sản phẩm của shop luôn nằm trong top những loại sản phẩm nhất định phải mua khi làm quà tặng. Đúng với tên gọi, thịt bò sau khi tẩm ướp kỹ lưỡng sẽ được đem phơi đúng 1 nắng 2 sương. Hương vị thịt đậm đà mà bạn không hề phát hiện ở bất kể nơi nào khác ngoài địa chỉ này .5.3 Bò Diệp AnThương hiệu bò một nắng Phú Yên Diệp An là một gợi ý đáng để tìm hiểu thêm. Dù chỉ mới Open trở lại khoảng chừng 8 năm nhưng Diệp An đã có sức tiêu thụ lớn trên thị trường. Được sản xuất bởi công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Diệp Bảo An với nguồn nguyên vật liệu thịt bò tơ được tuyển chọn đạt tiêu chuẩn thơm ngon, săn chắc tích hợp công thức ướp với gia vị độc quyền .
Lớp sả, ớt đọng lại trên miếng thịt bò đã khô càng tăng thêm phần mê hoặc cho người ăn
Cuối cùng, tên thương hiệu bò mà MIA.vn đặc biệt quan trọng gợi ý cho bạn khi đến Phú Yên đó là bò một nắng A Lý. Đây là một tên thương hiệu đặc sản nổi tiếng của đầu bếp có tên A Lý. Ông là người yêu thích tìm hiểu và khám phá, mày mò và lưu giữ mùi vị của đặc sản nổi tiếng Phú Yên. Và món ăn bò 1 nắng với công thức phát minh sáng tạo chính là những tinh hoa ẩm thực ăn uống mà ông đã dày công điều tra và nghiên cứu ra .Với các tên thương hiệu bò mà MIA.vn vừa trình làng kỳ vọng bạn sẽ lựa chọn được cho mình một shop đặc sản nổi tiếng của miền đất này .Bò một nắng Phú Yên là đặc sản nổi tiếng Phú Yên thích hợp để làm quà tặng sau chuyến du lịch tò mò Phú Yên. Chắc chắn bạn sẽ bị mùi vị thơm ngon khó cưỡng của món ăn này gây thương nhớ và muốn quay lại Phú Yên thêm nhiều lần hơn nữa. Hy vọng những thông tin MIA.vn san sẻ sẽ có ích cho chuyến du lịch sắp đến của bạn .
