Hummus là món sốt đặc biệt xuất phát từ Ả Rập và Trung Đông, thường được làm từ đậu gà nấu chín nghiền nhuyễn, trộn với dầu olive, tỏi, nước cốt chanh và sốt bơ vừng (mè). Món sốt Hummus rất được ưa chuộng bởi nó cung cấp một lượng đạm và vitamin dồi dào từ đậu hạt nguyên chất, lại dễ ăn và không đòi hỏi chế biến cầu kỳ.
Hummus là một loại nước chấm có cách ăn giống như sốt mayonaise, cấu trúc của sốt là một hỗn hợp mềm đặc, màu vàng sáng, thường dùng để quẹt với rau củ như cà rốt, các loại rau xanh hoặc nhồi vào nhân bánh mỳ pita ( loại bánh mì tròn giống như đế bánh pizza ) .
Hôm nay hãy cùng Beemart tìm hiểu về cách làm của món sốt đặc biệt này nhé!
Nguyên liệu
- 1 chén
đậu gà
- 1 thìa cà phê bột
baking soda
- 1,5l nước
- 2 thìa canh bơ mè
- 4 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 4 tép tỏi
- 1/2 thìa hạt tiêu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 100ml nước đá
Cách làm
1. Ngâm đậu gà từ đêm hôm trước trong một tô lớn với nước lạnh và đậy nắp cho đến khi đậu nở gấp đôi .
2. Ngày hôm sau vớt đậu ra để ráo, bắc chảo với lửa to và hòn đảo đều đậu ráo với baking soda, nấu trong vòng 3 phút. Thêm nước và đun sôi. Nấu cho đậu mềm và liên tục hớt bọt .
3. Thời gian nấu cho đậu mềm từ khoảng 20-40 phút. Đậu chín tới là khi bóp bằng hai đầu ngón tay thấy hạt đậu mềm và dễ nứt ra, nhưng không nát nhừ.
4. Vớt đậu ra để ráo, giờ đây bạn đang có khoảng chừng 3 chén đậu chín, bạn liên tục cho vào cối xay thực phẩm xay đều cho đến khi được hỗn hợp bột đậu cứng ( hoàn toàn có thể vo viên được ), thêm bơ mè, nước cốt chanh, tỏi, và 50% thìa cafe muối. Cuối cùng, từ từ nhỏ nước đá vào vừa liên tục trộn đều trong khoảng chừng 5 phút, cho đến khi bạn có được một hỗn hợp sốt bông và mịn .
5. Cho sốt ra âu to, bọc kín, để nghỉ tối thiểu 30 phút. Nếu không sử dụng ngay, bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh cho đến khi thiết yếu. Nên mang sốt ra khỏi tủ lạnh tối thiểu 30 phút trước khi ăn .
Bạn hoàn toàn có thể phết Hummus lên bánh mì sandwich, làm sốt chấm rau củ luộc, khoai tây chiên, vị thanh nhẹ của chanh sẽ làm giảm cảm xúc ngán và đi cùng với món ăn hải sản rất tuyệt. Với cấu trúc kem đặc mịn của sốt, bạn cũng thể thay thế sửa chữa ở bất kể món nào cần chấm hay quẹt … món sốt này còn hợp với cả các loại thịt .
Với hàm lượng chất béo bão hoà thấp, giàu đạm và chất xơ, sốt Hummus cũng chứa các tinh bột dạng khó hấp thu, để cơ thể bạn cảm thấy no lâu hơn.
Sự độc lạ lớn duy nhất giữa các món Hummus nằm ở chỗ lựa chọn tỉ lệ nguyên vật liệu được sử dụng. Hummus Thổ Nhĩ Kỳ sửa chữa thay thế dầu ô liu bằng bơ. Và nhiều lúc một lượng nhỏ sữa chua Hy Lạp và ớt hoàn toàn có thể được thêm vào. Tuy nhiên, món khai vị này luôn là sự tích hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất của đậu gà, bơ mè, nước chanh và tỏi .
Hy vọng sau bài viết này, các bạn hoàn toàn có thể thêm vào thực đơn món ăn của mình món sốt đặc biệt quan trọng này nhé ! Chúc các bạn vào nhà bếp thành công xuất sắc !
( Tham khảo : cungnauanngonmoingay )
