26/10/2020
1533 lượt xem
Thuật ngữ siêu thực phẩm – “superfood” là một thuật ngữ khá mới, đề cập đến những loại thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng tối đa với lượng calo tối thiểu. Siêu thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe con người.
Hiện nay, vẫn chưa có một tiêu chuẩn, tiêu chuẩn hay định nghĩa quy chuẩn nào giúp phân loại những thực phẩm nào thuộc nhóm siêu thực phẩm. Tuy nhiên, hầu hết những siêu thực phẩm được giới trình độ nhìn nhận cao đều có nguồn gốc từ thực vật. Bài viết này giúp bạn hiểu hơn về khái niệm siêu thực phẩm, những ví dụ phổ cập và quyền lợi của chúng. Đồng thời, cung ứng cho bạn những mẹo sử dụng siêu thực phẩm tốt cho chính sách dinh dưỡng khoa học .
1. Siêu thực phẩm là gì?
Siêu thực phẩm là những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và chứa rất ít calo. Các loại thực phẩm này chứa một lượng lớn khoáng chất, vitamin và những chất chống oxy hóa để giúp con người có một sức khỏe thể chất tổng lực .
Chất chống oxy hóa là những phân tử tự nhiên có trong một số ít loại thực phẩm, có công dụng trung hòa những gốc tự do trong khung hình. Các gốc tự do là mẫu sản phẩm phụ của những quy trình chuyển hóa trong khung hình, gây tác động ảnh hưởng đến hoạt động giải trí của tế bào. Vì vậy, những phân tử chống oxy hóa sẽ làm giảm sự sản sinh hoặc đảo ngược tác động ảnh hưởng những gốc tự do. Từ đó làm hạn chế những rủi ro tiềm ẩn sức khỏe thể chất như :
– Bệnh tim .
– Ung thư .
– Viêm khớp .
– Đột quỵ .
– Bệnh đường hô hấp .
– Suy giảm miễn dịch .
– Khí phổi thủng .
– Parkinson .
Siêu thực phẩm không phải là thực phẩm chữa bệnh. Theo chuyên viên dinh dưỡng Penny Kris-Etherton : “ Có rất nhiều người kỳ vọng về loại thực phẩm này, xem nó như một vị thuốc bảo vệ khung hình khỏi những bệnh mãn tính và những yếu tố sức khỏe thể chất. Họ nghĩ rằng chỉ cần ăn một hoặc một vài loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này cùng với một chính sách ăn kiêng nghèo nàn là hoàn toàn có thể chữa bách bệnh ”. Mặc dù siêu thực phẩm chứa một lượng dinh dưỡng lớn, nhưng chỉ tốt khi bạn phối hợp nó với một chính sách siêu thị nhà hàng lành mạnh, cân đối tổng thể và toàn diện. Ăn kiêng và tập trung chuyên sâu vào những loại thực phẩm riêng không liên quan gì đến nhau không có công dụng chữa những bệnh cho khung hình .
> XEM THÊM:
– Đậu xanh có thực sự tốt với sức khỏe thể chất như nhiều người vẫn biết ?
– Nghệ và những điều bạn cần biết
– Những quyền lợi tuyệt vời của tảo xoắn ( Spirulina ) so với sức khỏe thể chất
2. Các siêu thực phẩm phổ biến
Các nghiên cứu và điều tra đã chỉ ra rằng, siêu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và flavonoid, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư, cải tổ tính năng miễn dịch và làm giảm viêm. Các chất dinh dưỡng trong những loại thực phẩm này có tính năng tốt cho da, móng tay, tóc khỏe mạnh. Đồng thời, siêu thực phẩm giúp bạn duy trì mức khối lượng hài hòa và hợp lý, cân đối khung hình .
2.1. Quả mọng
Các loại quả mọng chứa hàm lượng flavonoid cao, có công dụng làm giảm rủi ro tiềm ẩn những biến chứng tim mạch. Một số loại siêu thực phẩm quả mọng như quả việt quất, quả acai, quả mâm xôi, quả anh đào, quả goji berries …
Quả Acai: Đây là loại quả nhỏ, có màu tím sẫm, được trồng nhiều ở Nam Mỹ. Trong quả Acai chứa tới 19 loại acid amin và nhiều chất chống oxy hóa.
Quả việt quất: đây là loại quả giàu chất xơ, mangan và vitamin K. Quả việt quất có hàm lượng flavonoid rất cao, giúp làm giảm nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu.
Quả kỷ tử (goji berries): đây là một loại quả mọng nhỏ màu đỏ, có nguồn gốc từ các nước châu Á, chứa nhiều vitamin C và E cùng nhiều loại flavonoid khác nhau. Loại quả này thường được sử dụng trong y học cổ truyền để hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường, huyết áp cao, duy trì sức khỏe của hệ cơ quan gan, thận, mắt.
2.2. Đậu nành
Đậu nành có hàm lượng isoflavone cao, đó là chất phytochemical – là hợp chất tự nhiên Open nhiều trong thực vật. Một số điều tra và nghiên cứu đã chứng tỏ rằng, isoflavone trong đậu nành giúp làm giảm lượng lipoprotein tỷ lệ thấp ( LDL ) và cholesterol trong máu .
Ngoài ra, đậu nành còn có tính năng ngăn ngừa suy giảm trí nhớ do tuổi tác. Isoflavone trong đậu nành làm xương chắc khỏe, tăng tỷ lệ khoáng của xương trong thời kỳ mãn kinh, cũng như làm giảm những triệu chứng mãn kinh ở phụ nữ .
2.3. Trà
Trà là loại siêu thực phẩm chứa ít calo, giúp hydrat hóa và là một nguồn chất chống oxy hóa cho cơ thể. Catechin – chất chống oxy hóa mạnh được tìm thấy chủ yếu trong trà xanh có đặc tính chống viêm và chống ung thư. Trà xanh làm giảm mức độ căng thẳng của cơ thể, đồng thời, có tác dụng chống viêm hiệu quả.
2.4. Rau xanh
Các loại rau xanh như cải xoăn, rau bina, củ cải đường, … là những siêu thực phẩm giàu những loại vitamin A, C, E, K và những vitamin nhóm B. Trong rau xanh cũng chứa nhiều carotenoid, magie, kali và canxi. Cải xoăn và những loại rau xanh có nhiều chất xơ và hàm lượng nước, tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón hiệu suất cao .
2.5. Cá hồi
Hàm lượng acid béo omega 3 cao có trong cá hồi và 1 số ít loại cá khác như cá trích, hoàn toàn có thể làm giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim, giảm cholesterol và làm chậm sự tăng trưởng của những mảng xơ vữa động mạnh .
2.6. Sô cô la đen
Các nghiên cứu và điều tra đã phát hiện ra rằng, trong sô cô la đen có chứa nhiều flavonoid, có tính năng chống oxy hóa, ngăn ngừa những bệnh tim mạch, ung thư và nâng cao sức khỏe thể chất miễn dịch .
Tuy nhiên, bạn cũng nên biết rằng, thành phần đặc biệt quan trọng tạo nên sô cô la chính là bột cacao. Vì vậy, siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe thể chất chính là cacao. Sử dụng những loại socola có thêm những thành phần khác như đường hoàn toàn có thể làm giảm đi tính năng của cacao so với khung hình .
2.7. Rượu nho
Resveratrol, polyphenol có trong rượu nho được ca tụng là vị thuốc cho “ trái tim khỏe mạnh. Một số điều tra và nghiên cứu đã cho thấy resveratrol có tính năng ngăn ngừa bệnh tiểu đường và bệnh võng mạc. Năm 2013, những nhà khoa học đã cho thấy rằng resveratrol làm giảm tác động ảnh hưởng của những đổi khác thần kinh và tổn thương tương quan đến bệnh thần kinh do tiểu đường. Ngoài ra, nó còn có lợi cho việc điều trị bệnh Alzheimer, làm giảm những cơn bốc hỏa và đổi khác tâm trạng tương quan đến thời kỳ mãn kinh, trấn áp đường huyết .
Một flavonoid khác có trong nho là quercetin. Đây là một chất chống viêm tự nhiên có công dụng giảm rủi ro tiềm ẩn xơ vữa động mạch và bảo vệ chống lại những tổn thương do cholesterol LDL gây ra. Quercetin cũng có công dụng chống ung thư .
Rượu nho hay nho đều có chứa chất chống oxy hóa, là siêu thực phẩm có lợi cho sức khỏe thể chất. Bạn hoàn toàn có thể thêm nho và rượu vang nho vào trong thực đơn hằng ngày để bổ trợ dinh dưỡng. Đồng thời, hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng khuyến nghị mọi người nên hạn chế đồ uống có cồn, không sử dụng quá hai ly mỗi ngày so với phái mạnh và một ly mỗi ngày so với phụ nữ .
2.8. Các siêu thực phẩm khác
Một số siêu thực phẩm khác ngày càng thông dụng như :
– Tảo xoắn, tảo xanh .
– Tỏi .
– Cỏ lúa mì .
– Củ cải đường và nước ép củ cải đường .
– Nghệ .
– Lúa mạch .
3. Chế độ ăn với các loại siêu thực phẩm
Bạn hoàn toàn có thể tích hợp những siêu thực phẩm này vào chính sách siêu thị nhà hàng hằng ngày để bổ trợ dinh dưỡng. Bạn nên biến hóa tiếp tục những thực phẩm để bảo vệ hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Đồng thời, hạn chế sử dụng những loại thực phẩm chế biến sẵn, sử dụng những loại thực phẩm tươi .
Một số mẹo dành cho bạn :
– Cân bằng sắc tố cho bữa ăn : Hãy bảo vệ bữa ăn của bạn có sắc tố phong phú và đa dạng chứ không đơn thuần chỉ là 1-2 màu nâu của thịt hay của món cá nào .
– Thêm rau xanh vào những món súp, món xào .
– Thay thế thịt bò, thịt gia cầm bằng cá hồi hay đậu phụ .
– Thêm quả mọng vào bột yến mạch, ngũ cốc, salad hay bánh nướng .
– Ăn nhiều rau xanh và trái cây trong bữa ăn, kể cả bữa ăn phụ và bữa ăn chính .
– Uống trà xanh, matcha hằng ngày .
– Sử dụng những loại hạt, trái cây khô .
Siêu thực phẩm là những thực phẩm tốt cho sức khỏe của bạn, đem đến nhiều lợi ích trong việc cung cấp dinh dưỡng. Vì vậy, hãy lựa chọn các loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp chế độ luyện tập, sinh hoạt tốt nhất để có hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Để biết cách lựa chọn các siêu thực phẩm hay các thực phẩm bảo vệ sức khỏe tốt nhất cho cả gia đình, hãy kết nối ngay với các bác sĩ, dược sĩ tư vấn của Viện Dinh dưỡng VHN Bio thông qua Fanpage: Dinh dưỡng thông minh VHN Bio hoặc website: http://vhnbio.vn. Ngoài ra, bạn có liên hệ tới tổng đài chăm sóc sức khỏe 0247.1060.666 hoặc Zalo 0936.65.35.45 để gặp bác sĩ/ dược sĩ của Viện Dinh dưỡng VHN Bio hỗ trợ tư vấn miễn phí.
Nguồn tài liệu tham khảo từ Medicalnewstoday
