Đậu ngự là một loại hạt thuộc họ đậu, theo nghiên cứu, hạt đậu ngự có chứa rất nhiều dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe con người, một số đặc tính tốt của hạt đầu này có thể kể đến như : Giảm cảm giác thèm ăn, thích hợp cho người muốn giảm cân; đồng thời kích thích vị giác giúp ăn ngon hơn. Chính vì thế mình đem đén cho các bạn cách làm mứt đậu ngự tươi cực kì thơm ngon và có lợi cho sức khỏe cả nhà mình đây, cùng tìm hiểu nhé.
Nguyên liệu làm mứt đậu ngự tươi cần có
- Đậu ngự
- Nước hương hoa bưởi
- Đường trắng
- Muối
Hướng dẫn cách làm mứt đậu ngự tươi ngon
Bước 1 : Đậu ngự các bạn đem vo sạch rồi ngâm nước khoảng chừng 4 tiếng cho hạt đậu nở hết cỡ, sẽ thuận tiện bóc lớp vỏ bên ngoài hơn .
Cho phần đậu đã bóc sạch vỏ vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và hạt đậu của tất cả chúng ta lại chín mềm .
Bước 2: Đậu ninh chín, đổ ra để ráo nước rồi ướp đậu với đường. Lượng đường bạn có thể cho tăng hoặc giảm để tùy thuộc vào khẩu vị của từng người.
Bạn cho thêm một chút xíu muối để khi thành mứt đậu ngự, mứt sẽ có mùi vị đậm đà hơn nhiều nhé !
Sau khi đường tan hết, bạn cho đậu lên sên thành mứt
Bước 3: Sau đó bạn dùng một chiếc chảo hoặc dùng một chiếc nồi cho đường và nước vào đun nhỏ lửa nhỏ lửa cho đường tan hết và có độ kết dính
Tiếp theo khi đường của tất cả chúng ta đã tan hết bạn cho phần đậu đỏ đã chín vào hòn đảo đều cho đường dính đểu vào đậu đỏ. Bạn liên tục sên mứt với lửa nhỏ để tránh thực trạng mứt bị cháy khét
Cho tiếp đường còn lại đun lửa vừa cho đường ngấm sau đó đun nhỏ lửa để đường kết tinh. Nếm thử thấy chưa đủ ngọt thì cho thêm đường. Mứt đậu sên lâu hơn mứt khác vì có vỏ lâu khô nên bạn cần kiên nhẫn sên kỹ
Bước 4 : Khi đường kết tinh bám trắng vào hạt đậu thì nhỏ vào chảo đậu vài giọt hương hoa bưởi vào để tạo độ thơm ngậy cho món mứt. Tiếp tục dùng đũa hòn đảo liên tục trong 1 phút nữa được rồi, khi mứt của tất cả chúng ta đã khô hẳn rồi tất cả chúng ta tắt nhà bếp .
Lời kết
Mứt đậu ngự với hương vị thơm bùi, ngọt ngào tự nhiên của hạt đậu hẳn sẽ làm mâm cỗ ngày tết của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn đấy. Còn chần chừ gì nữa, hãy trổ tài ngay với cách làm mứt đậu ngự tươi thơm ngon cho ngày tết cổ truyền. Chúc các bạn thành công với món mứt này nha!
