Ngày 14/12/2018 15 : 59 PM ( GMT + 7 )
Thịt kho tàu ngon nhất có lẽ rằng là chiêm ngưỡng và thưởng thức vào mùa lạnh. Cách nấu thịt kho tàu đơn thuần dễ làm nhưng phải chuẩn vị béo mềm của thịt lợn ba chỉ và trứng quyện với nước dừa thơm ngon rất đưa cơm .
Cách làm thịt kho tàu đơn thuần
Về nguồn gốc, thịt kho tàu không phải là món ăn của người Tàu. Chữ “ tàu ” tức là “ lạt ”, hiểu đúng ra là món thịt kho lạt. Cách làm thịt kho tàu chuẩn nhất để chiêu đãi mái ấm gia đình thân yêu hãy tìm hiểu thêm công thức dưới đây .
Nguyên liệu cần có:
– Thịt lợn ba chỉ 500 g .
– Trứng cút 10 quả, 3 quả trứng gà
– Nước mắm ngon
– Nước dừa tươi ( 01 quả )
– Tỏi, ớt, hành lá, đường
– Gia vị kho thịt : Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn .
Thịt lợn ba chỉ ngon
Cách làm thịt kho tàu ngon nhất
Bước 1: Ướp thịt
– Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối ấm khoảng chừng 5 phút khử mùi hôi. Sau khi làm sạch, thái miếng vuông to .
– Cho thịt lợn thái miếng vào tô sau đó ướp cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, mì chính, thêm tỏi băm, hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn sau đó hòn đảo đều để ngấm trong 30 phút .
Lưu ý : Trong bước ướp thịt này, không nên cho hành tím vào ướp chung vì kho thịt lâu sẽ có mùi nồng và chua của hành làm món ăn mất đi vị thơm ngon
Thái thịt thành các miếng vuông
Bước 2: Luộc trứng
– Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, cho trứng gà và trứng cút vào nồi luộc chín, sau đó bóc sạch vỏ để ra bát.
– Để trứng dễ bóc và không bị vỡ khi luộc, cho thêm chút muối và dấm gạo vào nồi .
– Với cách nấu thịt kho tàu miền Bắc thì sau khi bóc sạch vỏ bạn hoàn toàn có thể cho trứng vào chiên sơ vàng để tăng độ dai giòn .
Bước 3: Chưng nước màu
Cho đường vào chảo đun sôi, hòn đảo đều đến khi đường có màu cánh gián, sau đó cho từ từ khoảng chừng 1 bát tô nước đủ để kho thịt. Có thể cho thêm một chút ít dầu ăn vào khi đun đường để tránh bị cháy .
Cho đường vào chưng nước màu
Bước 3: Nấu thịt kho tàu
– Bắc nồi lên nhà bếp, cho một chút ít dầu ăn vào đun nóng sau đó cho thịt lợn đã ướp vào hòn đảo đều cho săn lại, thêm chút xíu mắm cho món thịt kho đậm đà .
– Tiếp đó bạn cho nước màu và nước dừa xâm xấp mặt thịt đun đến khi sôi vặn lửa nhỏ trong khoảng chừng 1 tiếng rưỡi. Khi kho dùng thìa hớt bọt để món ăn được thích mắt .
– Trường hợp kho thịt không có nước dừa, thì tăng thêm lượng nước màu để món thịt có vị ngọt hơn, món ăn vẫn ngon .
– Trước khi tắt nhà bếp, thả trứng cút và trứng gà vào đun sôi nhỏ lửa 15 phút là trứng và thịt đã ngấm đều .
Đặc biệt : Để thịt heo kho tàu nhanh mềm mà không mất nhiều thời hạn, hoàn toàn có thể cho thêm chút baking soda ( dùng cho thực phẩm ) vào kho thì thịt sẽ nhanh nhừ hơn .
Một số lưu ý:
– Không nên cho trứng vào ninh cùng thịt ngay từ khởi đầu vì trứng sẽ bị chai và cứng. Không nên hòn đảo thịt sẽ nát và trứng sẽ bị vỡ không ngon .
– Không kho cạn hoặc quá lâu sẽ khiến đường bị cháy đắng, nước dừa chuyển sang vị chua .
– Như vậy, món thịt kho nước dừa ngon đúng điệu khi thịt mềm đậm đà, trứng trứng cút thơm bùi bùi, nước kho sền sệt chấm rau hoặc rưới cơm ngon tuyệt vời .
Thành phẩm món thịt kho tàu trứng với nước dừa
Thịt kho tàu ăn cùng với cơm nóng kèm với một chút dưa muối hoặc dưa chuột muối, kim chi là chuẩn vị. Thịt kho tàu ăn với xôi trắng cũng vô cùng hấp dẫn. Bảo quản thịt trong ngăn mát, sẽ dùng được trong 2 đến 3 ngày.
Theo Thu Linh ( Khám phá )
