Teriyaki không chỉ là một giải pháp chế biến món ăn mà còn là một loại xốt rất phổ cập tại Nhật. Hiện nay, những món ăn có thành phần xốt Teriyaki được thực khách Nước Ta ưu thích. Cùng Chefjob. vn khám phá kỹ hơn về Teriyaki cũng như một số ít mẹo chế biến món ăn độc lạ với loại xốt này qua bài viết sau .
Teriyaki là một loại nước xốt mặn ngọt đặc trưng của Nhật Bản, được làm từ xì dầu, miri, đường… – Ảnh: Internet
Teriyaki là một loại nước xốt mặn ngọt đặc trưng của Nhật Bản, được làm từ xì dầu, miri, đường … – Ảnh : Internet
Nếu bạn là một tín đồ của Ẩm thực Nhật Bản thì sẽ không mấy xa lạ với xốt Teriyaki. Ngày nay đi ăn nhà hàng, chúng ta cũng thường bắt gặp những món ăn như bò xốt Teriyaki, gà Teriyaki, cá hồi Teriyaki… Vậy xốt Teriyaki là gì, các Saucier nhà hàng đã biết xốt Teriyaki làm món gì để cho ra hương vị thơm ngon, hấp dẫn?
Sốt Teriyaki là gì?
Teriyaki bắt nguồn từ danh từ “ teri ” có nghĩa là sự tỏa sáng – nói đến nước bóng trên món ăn và “ yaki ” có nghĩa là nướng. Theo giải pháp truyền thống lịch sử, miếng thịt được nhúng hoặc phết với nước xốt vài lần trong khi đang chế biến. Xốt Teriyaki là một loại nước xốt mặn ngọt đặc trưng của Nhật Bản, thường được dùng trong những món thịt, cá nướng hoặc chiên, nhằm mục đích tạo sắc tố sáng bóng loáng, ngon mắt cho món ăn. Thành phần chính của Teriyaki gồm : Xì dầu, rượu nấu ngọt mirin, rượu sake và đường. Tại một số ít nơi, người ta cho thêm mè hay tỏi vào xốt .
Sốt Teriyaki mua ở đâu?
Xốt Teriyaki được dùng để phối hợp với nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, món ăn hải sản … để tăng mùi vị và sắc tố mê hoặc cho món ăn. Hiện nay, hầu hết quán ăn theo phong cách Nhật, Âu, Á … đều có món ăn đi cùng loại xốt đặc biệt quan trọng này. Xốt Teriyaki được bán sẵn tại những nhà hàng hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể tự trổ tài với cách làm xốt Teriyaki đơn thuần để bảo vệ bảo đảm an toàn, chất lượng. Xốt Teriyaki giá không quá cao, trên thị trường lúc bấy giờ 1 chai Teriyaki 250 ml có giá từ 90.000 – 100.000 đồng .
Xốt teriyaki dùng để kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, giúp món ăn thơm ngon và có màu sắc hấp dẫn – Ảnh: Internet
Sử dụng xốt Teriyaki trong chế biến
Gà xốt Teriyaki
Xốt teriyaki dùng để phối hợp với nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau, giúp món ăn thơm ngon và có sắc tố mê hoặc – Ảnh : Internet
Cách làm món gà xốt Teriyaki vô cùng đơn giản, nên chọn phần đùi để xốt sẽ ngon hơn. Thịt gà rửa sạch, rút xương, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp với muối khoảng 5 phút cho thấm. Tiếp đó, bạn đun sôi dầu rồi cho gà vào, chiên đều hai mặt đến khi gà chuyển sang màu vàng nâu. Tiếp theo, bạn cho xốt Teriyaki vào chảo, vặn nhỏ lửa và đun cho tới khi nước xốt sánh đặc lại và bám đều vào thịt gà. Trong quá trình đun nên dùng đũa đảo thật đều để nước xốt không bị bén xuống dưới đáy chảo sẽ bị cháy thịt gà. Món gà xốt Teriyaki rất thích hợp để ăn cùng đậu Hà Lan.
Cá hồi xốt Teriyaki
Cá hồi rửa sạch, để ráo và ướp cùng xốt Teriyaki khoảng chừng 2 phút. Sau đó, bạn chiên cá trên chảo dầu nóng già đến khi cá chín vàng hai mặt thì vớt ra đĩa. Tiếp đó, bạn cho xốt lên một chảo khác, đun trên lửa liu riu cho xốt đặc lại, dày lên. Bạn rưới phần xốt này lên cá và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng bông cải luộc hoặc bí ngòi luộc .
Món cá hồi xốt teriyaki được nhiều người ưa chuộng – Ảnh: Internet
Món cá hồi xốt teriyaki được nhiều người ưu thích – Ảnh : Internet
Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu hơn xốt Teriyaki là gì cũng như cách chế biến món ăn từ Teriyaki. Cùng Chefjob bắt tay vào bếp ngay và thực hiện các món ăn này để chiêu đãi gia đình bạn nhé.
Tin liên quan
Là Đầu Bếp Salad, Nhất Định Phải Rành 4 Loại Xốt Kinh Điển Này
Roasted Là Gì ? Phân Biệt Roasted, Grill, Barbecue Trong Chế Biến Món Ăn
