Ancol, hay còn gọi là rượu, là những hợp chất rất quen thuộc đối với đời sống thường ngày của chúng ta. Vậy ứng dụng của nó là gì và nó có công thức và tên hóa học của rượu như thế nào? Hãy cùng Việt Quang tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Vậy tên hoá học của rượu là gì ?
Etanol hay còn gọi là rượu, ancol etylic, là thành phần chính của rượu, bia và đồ uống có cồn, là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm ancol no nằm trong dãy đồng đẳng của CH3OH có công thức hóa học là CH3-CH2-OH. Gồm một nhóm etyl CH3-CH2- liên kết với một nhóm hidroxyl
(–OH), thường được viết tắt là EtOH. Công thức chung là R-OH
Trong đó:
R là hidrocacbon: có thể no hay không no
Ví dụ:
CH3OH
CH3-CH2-OH
CH2=CH-CH2-OH
R: là nhánh của aren (chứa C6H5-CH2-)
C6H5-CH2-OH
Tính chất lý hoá của etanol
Tính chất vật lý của etanol
Etanol là một chất lỏng không màu, trong suốt, mùi thơm ,vị cay, nhẹ hơn nước, tan trong nước vô hạn, dễ bay hơi.
Khối lượng riêng 0,789 g/cm3
Nhiệt độ sôi 78,39 độ C
Nhiệt độ nóng chảy ở 114,15 độ C,
Etanol tạo liên kết hidro nên nhiệt độ sôi cao hơn các dẫn xuất của hydrocarbon có khối lượng phân tử tương đương:
Axit > ancol > amin > este > xeton > anđehit > dẫn xuất halogen > ete > hidrocacbon
Tính chất hóa học của etanol
Với hóa học đại trà phổ thông, rượu etylic có 3 đặc thù quan trọng nhất là phản ứng với sắt kẽm kim loại kiềm, phản ứng cháy và phản ứng este hóa với axit axetic
– Etylic phản ứng với oxi: Rượu etylic dễ cháy, khi cháy không có khói và ngọn lửa có màu xanh da trời, toả nhiều nhiệt
– Etanol tác dụng với Na: Etanol chỉ tác dụng với Na hay
– Etanol phản ứng với axit axetic:
Tổng quát phản ứng este hóa
ROH + R’COOH ↔ R’COOR + H2O
Phản ứng được thực hiện trong môi trường axit và đun nóng.
Phản ứng có tính thuận nghịch nên chú ý đến chuyển dịch cân bằng.
C2H5OH + CH3COOH ↔ CH3COOC2H5 + H2O
Etylic axit axetat Etylaxetat
Phương pháp sản xuất
Phần lớn những loại ancol được sản xuất bằng phương pháp hóa học từ những chất hữu cơ sẵn có trong tự nhiên như dầu mỏ, hơi đốt hoặc than. Trong công nghiệp sản xuất đồ uống người ta sử dụng chiêu thức khác : lên men hoa quả hoặc ngũ cốc để tạo ra đồ uống có chứa cồn ( êtanol ) .
Ứng dụng của rượu ( Ancol )
Ancol có công dụng trong việc sản xuất đồ uống (êtanol). Phần lớn các loại ancol không thể sử dụng như đồ uống vì độc tính (toxicity) của nó hay làm nguồn nhiên liệu (mêtanol) hoặc dung môi hữu cơ cũng như nguyên liệu cho các sản phẩm khác trong công nghiệp (nước hoa, xà phòng+ v.v).
Metanol chủ yếu được dùng để sản xuất Andehit Fomic nguyên liệu cho công nghiệp chất dẻo.
Etanol dùng để điều chế một số hợp chất hữu cơ như axit axetic, dietyl ete, etyl axetat …Do có khả năng hòa tan tốt một số hợp chất hữu cơ nên Etanol được dùng để pha vecni, dược phẩm, nước hoa… Trong đời sống hàng ngày Etanol được dùng để pha chế các loại đồ uống với độ ancol khác nhau.
Rượu etylic được dùng làm nhiên liệu cho động cơ ôtô, cho đèn cồn trong phòng thí nghiệm.
Trong công nghiệp dung làm nguyên liệu sản xuất axit axetic, dược phẩm, cao su tổng hợp; dùng pha chế các loại rượu uống,..
Vậy là tất cả chúng ta đã tìm hiểu và khám phá xong về tên hóa học của rượu và những ứng dụng cũng như chiêu thức điều chế etanol. Mọi quan điểm vướng mắc những bạn hoàn toàn có thể để lại phản hồi ở dưới, chúng tôi sẽ giải đáp tận tình cho những bạn .
