Sữa thực vật là gì? Từ lâu, con người đã khai thác sử dụng sữa động vật như một loại thực phẩm giúp bổ sung dinh dưỡng cho sức khỏe. Vì vậy đa phần chúng ta thường quen với các loại sữa có nguồn gốc động vật như sữa bò, sữa dê, sữa cừu… Nhưng chúng ta còn có một loại sữa khác thay thế các loại sữa này, đó là sữa thực vật. Vậy sữa thực vật là gì? Dinh dưỡng của các loại sữa thực vật phổ biến như thế nào. Hãy cùng khám phá để biết rõ hơn về loại thực phẩm này nhé.
Sữa thực vật được xem là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. So với sữa động vật, sữa thực vật ít gây tăng cân hơn. Sữa thực vật đã được dùng từ lâu từ các thế kỷ trước để thay thế sữa động vật và thức uống hàng ngày. Sữa thực vật là khái niệm còn khá mới mẻ với nhiều người, nhưng thật ra trên thế giới, nó đã có nguồn gốc từ rất lâu đời. Đều là sữa thực vật nhưng mỗi vùng có cách chế biến khác nhau lại mang đến những hương vị riêng cho từng loại sữa. Chúng ta cùng tìm hiểu để khám phá thêm về sữa thực vật là gì cũng như dinh dưỡng trong các loại sữa thực vật phổ biến cụ thể như thế nào nhé.
Sữa thực vật là gì?
Sữa thực vật là sữa được làm từ những loại thực vật giàu chất dinh dưỡng trong tự nhiên. Các loại sữa thực vật phổ cập gồm sữa từ những loại đậu : sữa đậu xanh, sữa đậu nành, sữa đậu phộng, sữa đậu đỏ, sữa gạo lứt, sữa bắp, sữa hạt sen …
Sữa thực vật được làm từ những loại thực vật giàu chất dinh dưỡng ( Ảnh : Internet )
Căn cứ vào nguồn gốc những loại thực vật được sử dụng để tạo ra thức uống dinh dưỡng này thì sữa thực vật được chia thành 4 loại chính :
- Sữa được làm từ các loại ngũ cốc: Sữa lúa mạch, sữa gạo, sữa gạo lứt, sữa yến mạch, sữa lúa mì
- Sữa được làm từ các cây họ đậu: sữa đậu xanh, sữa đậu nành, sữa đậu phộng, sữa đậu đỏ, đậu Hà Lan.
- Sữa được làm từ các loại quả: sữa dừa, sữa hạnh nhân, sữa quả óc chó, sữa quả Macca, sữa quả phỉ, sữa quả hạnh đào.
- Sữa được làm từ các loại hạt: Sữa hạt chia, sữa hạt điều, sữa hạt hướng dương, sữa hạt vừng, sữa hạt sen, sữa bắp, sữa hạt lanh, sữa hạt dầu gai.
Sữa thực vật là loại sản phẩm xanh, được sản xuất trọn vẹn từ vạn vật thiên nhiên. Đây là loại thức uống giàu vi chất dinh dưỡng, lại dễ tiêu hóa, giảm lượng cholesterol. Hàm lượng những chất béo và chất đạm của sữa thực vật thấp hơn sữa động vật hoang dã, rất bảo đảm an toàn cho khung hình. Đồng thời, khi sử dụng sữa có nguồn gốc từ thực vật, khung hình bạn hấp thu nhanh gọn và hiệu suất cao những loại vitamin như vitamin A, B1, D, E .
Nếu sữa động vật hoang dã có màu trắng, nhìn rất sánh mịn thì sữa thực vật phong phú về sắc tố hơn, tùy vào từng loại thực phẩm người ta lựa chọn để chiết xuất ra sữa. Bằng mắt thường, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện nhận ra đâu là sữa thực vật. Qua sắc tố, bạn cũng trọn vẹn nhận diện được từng loại sữa thực vật khác nhau. Ví dụ sữa gạo thường có màu trắng, sữa ngô có màu vàng, sữa đậu nành màu trắng đục, sữa bí đỏ có màu vàng đậm …
Sữa thực vật có mùi hương đặc trưng riêng so với từng loại và ít béo so với sữa động vật hoang dã. Sữa thực vật nếu không cho đường thì khá nhạt, nhưng mùi vị của nó vẫn mê hoặc và dễ uống. Sữa thực vật đang ngày càng được tin dùng vì tính bảo đảm an toàn và thân thiện của nó. đây là thức uống nhẹ nhàng, lại thuận tiện tiêu hóa, không gây dị ứng và có mùi vị thơm ngon tự nhiên, là một lựa chọn tuyệt vời và hoàn hảo nhất cho tổng thể mọi người .
Dinh dưỡng trong các loại sữa thực vật phổ biến
Chúng ta cùng khám phá dinh dưỡng trong những loại sữa phổ cập trong 4 nhóm sữa thực vật nêu trên .
1. Sữa hạt sen
Sữa hạt sen là một trong những mùi vị sữa thực vật được nhiều người lựa chọn vì giá trị dinh dưỡng cao của nó. Sữa hạt sen rất giàu protein, kali và photpho, lượng cholesterol, natri, lượng mỡ bão hòa rất thấp nên giúp trong quy trình giảm cân. Sữa hạt sen còn giàu chất xơ giúp khung hình hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn hơn. Sữa hạt sen còn có hiệu quả chữa chữa thiếu máu, mất ngủ, kém ăn, chữa tiêu chảy lê dài ở trẻ nhỏ, chữa gầy yếu kém ăn, tu dưỡng cho phụ nữ mới sinh và giúp điều hòa kinh nguyệt, chống lão hóa, tăng cường chính sách bài tiết melamin .
Sữa hạt sen có hiệu quả rất tốt so với sức khỏe thể chất ( Ảnh : Internet )
2. Sữa gạo lứt
Gạo lứt được biết là loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe thể chất. Vì thế sữa gạo lứt có nhiều giá trị dinh dưỡng. Sữa gạo lứt chứa tinh dầu, chất xơ giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu, giúp máu lưu thông tốt hơn nhờ đó làm hạ đường huyết và giảm rủi ro tiềm ẩn tăng trưởng những lớp bám trên thành những mạch máu .
Sữa gạo lứt có nhiều giá trị dinh dưỡng ( Ảnh : Internet )
Bên cạnh đó, sử dụng sữa gạo lứt còn có tính năng duy trì hệ thần kinh một cách minh mẫn. Trong gạo lứt có nhiều mangan bảo vệ sự điều hòa của thần kinh và gaba thôi thúc hệ thần kinh hoạt động linh động. Gạo lứt còn làm giảm những triệu chứng về hen suyễn bởi thành phần magie trong sữa rất cao. Chất xơ trong sữa gạo lứt còn tương hỗ cho hệ tiêu hóa, phòng chống bệnh ung thư ruột kết, tương hỗ giảm cân. Trong sữa gạo lứt cũng chứa nhiều canxi giúp duy trì hệ xương chắc khỏe, bổ trợ canxi cho xương. Ngoài ra, sữa gạo lứt còn có hiệu quả ngăn ngừa thực trạng sỏi mật ở phụ nữ .
3. Sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân rất giàu dưỡng chất, cung ứng vitamin D, canxi, protein, những vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe thể chất. Sữa hạnh nhân không chứa chất béo bão hòa hoặc cholesterol, ít natri và chứa những acid béo omega giúp phòng ngừa tăng huyết áp và bệnh tim. Sữa hạnh nhân còn có chỉ số đường huyết thấp, được khung hình tiêu hóa trọn vẹn mà không làm tích tụ chất béo như sữa bò nên tốt cho người bị tiểu đường .
Sữa hạnh nhân phân phối nhiều vitamin và khoáng chất cho khung hình ( Ảnh : Internet )
Ngoài ra, sữa hạnh nhân chứa ít calo và chất béo tương hỗ giảm cân, tốt cho thị lực, giúp xương chắc khỏe. Sữa hạnh nhân chứa 50 % lượng vitamin E được khuyến nghị hàng ngày và có những thuộc tính chống ôxy hóa giúp da khỏe mạnh, phòng ngừa những yếu tố về da. Bên cạnh đó, sữa hạnh nhân giàu chất xơ tương hỗ hệ tiêu hóa hoạt động giải trí tốt và phòng ngừa những yếu tố tương quan đến tiêu hóa .
4. Sữa đậu nành
Sữa đậu nành là loại sữa thực vật phổ cập nhất có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều người tin dùng. Hạt đậu nành chứa 8 % nước, 5 % chất vô cơ, 15-25 % glucose, 15-20 % chất béo, 35-45 % chất đạm và nhiều khoáng chất thiết yếu như Ca, Fe, Mg, P., K, Na, S, những vitamin A, B1, B2, D, E, F …
Sữa đậu nành có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất ( Ảnh : Internet )
Sữa đậu nành chứa nhiều đạm hơn thịt, nhiều canxi hơn sữa bò, nhiều lecithin hơn trứng. Các amino acid cần thiết mà cơ thể không tạo ra được đều có trong đậu nành. Sữa đậu nành còn có ưu điểm là không có lactose, có thể thay thế sữa bò cho những người dị ứng với lactose. Sữa đậu nành cũng chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò nên có lợi cho tim mạch hơn. Protein trong đậu nành không để lại những hợp chất gây bệnh lại có đặc tính có khả năng kết với các protein từ ngũ cốc, bổ sung cho nhau để tạo ra nhiều loại dưỡng chất tuong ứng với nguồn gốc từ động vật.
Bên cạnh đó, chất béo trong đậu nành do chứa rất ít mỡ bão hòa nên không có hại mà lại sễ hấp thụ, chống được béo phì, mỡ trong máu, tốt cho hệ tuần hoàn. Chất xơ trong đậu nành tốt cho hệ tiêu hóa, hạn chế ung thư ruột kết. Các vitamin và khoáng chất trong đậu nành bổ trợ bảo vệ cho khung hình có vừa đủ dưỡng chất. Vậy là tất cả chúng ta đã biết được sữa thực vật là gì và dinh dưỡng trong những loại sữa thực vật phổ cập .
Từ đây, bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng sữa thực vật để bổ trợ dinh dưỡng cho khung hình. Nếu có điều kiện kèm theo và thời hạn bạn hoàn toàn có thể tự làm sữa thực vật ở nhà với những nguyên vật liệu dễ tìm như gạo lứt, đậu xanh, đậu nành, hạt sen …
Chúc bạn ngon miệng với những ly sữa thực vật bổ dưỡng .
