Các ự độc lạ chính giữa tinh bột và bột mì là tinh bột là một chất rắn màu trắng không vị, không mùi, ở nhiệt độ phòng, chứa carbohydrate
Các sự khác biệt chính giữa tinh bột và bột mì là tinh bột là một chất rắn màu trắng không vị, không mùi, ở nhiệt độ phòng, chứa carbohydrate với các nguyên tử cacbon, hydro và oxy trong khi bột mì là một loại bột được làm bằng cách nghiền hạt thô, được sử dụng để làm nhiều loại thực phẩm khác nhau như bánh mì, bánh ngọt và bánh ngọt.
Tinh bột là một loại carbohydrate với các nguyên tử carbon, hydro và oxy trong khi bột mì là một loại bột mà chúng ta có được bằng cách nghiền hạt thô. Bột chứa tỷ lệ tinh bột cao.
1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Tinh bột là gì
3. Bột là gì
4. Mối quan hệ giữa tinh bột và bột mì
5. So sánh song song – Tinh bột và Bột ở dạng bảng
6. Tóm tắt
Tinh bột là gì?
Tinh bột là một carbohydrate với những nguyên tử cacbon, hydro và oxy. Hầu hết những loại thực vật gồm có gạo, ngô, khoai tây và lúa mì dự trữ nguồn năng lượng của chúng dưới dạng tinh bột. Do đó, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể chiết xuất tinh bột từ những thực phẩm này. Quá trình tiêu hóa tinh bột tạo ra glucose .
Hơn nữa, tinh bột là chất rắn màu trắng không vị, không mùi, ở nhiệt độ thường. Nó không hòa tan trong nước lạnh. Nếu bạn muốn kiểm tra xem một loại thực phẩm nào đó có chứa tinh bột hay không, bạn hoàn toàn có thể làm xét nghiệm Iốt. Trong phép thử này, dung dịch iốt có màu vàng da cam sẽ trở thành màu đen xanh nếu có tinh bột .
Hơn nữa, tinh bột có rất nhiều hiệu quả. Các công ty thực phẩm khác nhau sử dụng tinh bột để làm chất ngọt và chất làm đặc. Bên trong khung hình, tinh bột tạo ra glucose, là một nguồn nguồn năng lượng chính. Cũng hoàn toàn có thể biến hóa tinh bột nguyên chất bằng một tiến trình hóa học, vật lý hoặc enzym để tạo ra ‘ tinh bột biến tính ‘. Chúng có những đặc tính khác nhau, trở nên có ích trong những ngành công nghiệp thực phẩm, dầu mỏ, chất kết dính, giấy, dệt, lên men và dược phẩm .
Flour là gì?
Flour là một loại bột mà chúng ta có được bằng cách nghiền các loại ngũ cốc thô, và chúng ta sử dụng chúng để làm nhiều loại thực phẩm khác nhau như bánh mì, bánh ngọt và bánh ngọt. Bột ngũ cốc là một trong những thành phần chính của lương thực chính trong hầu hết các nền văn hóa. Bột mì, bột ngô, bột gạo và bột lúa mạch đen là một số ví dụ về các loại bột khác nhau.
Cốm xay thường có ba thành phần chính : cám ( vỏ cứng bên ngoài ), mầm ( phôi giàu dinh dưỡng ) và nội nhũ ( phần nhiều nhất, trong đó đa phần là tinh bột ). Bột mì trắng chỉ được làm từ nội nhũ trong khi bột mì nâu gồm có mầm và cám của một số ít loại ngũ cốc. Bột ngũ cốc hoặc gồm có nội nhũ, mầm và cám cùng nhau, được gọi là bột ngũ cốc nguyên hạt, hoặc chỉ phần nội nhũ được gọi là bột tinh chế .
Trong bột có tỷ suất tinh bột cao. Hơn nữa, hàm lượng protein cao hơn làm cho bột cứng và chắc hơn, dẫn đến bánh mì giòn và dai trong khi hàm lượng protein thấp hơn sẽ tạo ra bột mềm hơn, lý tưởng cho bánh ngọt và bánh quy .Sản xuất bột mì thường gồm có quy trình xay xát. Phay truyền thống lịch sử gồm có mài hạt giữa đá hoặc bánh xe thép. Tuy nhiên, ngày này có rất nhiều máy móc văn minh hoàn toàn có thể quy đổi ngũ cốc thô thành bột .
Mối quan hệ giữa tinh bột và bột mì là gì?
- Bột chứa tỷ lệ tinh bột cao.
- Ngoài ra, cả hai sản phẩm đều bắt đầu từ cùng một nguồn gốc – thực vật.
Sự khác biệt giữa tinh bột và bột mì là gì?
Tinh bột là một chất rắn màu trắng không vị, không mùi ở nhiệt độ phòng, chứa carbohydrate với các nguyên tử cacbon, hydro và oxy trong khi bột mì là loại bột chúng ta thu được bằng cách nghiền hạt thô và chúng ta sử dụng chúng để làm nhiều loại thực phẩm khác nhau như bánh mì, bánh ngọt và bánh ngọt. Do đó, đây là điểm khác biệt chính giữa tinh bột và bột mì. Tinh bột được chiết xuất từ thực phẩm giàu carbohydrate như khoai tây, ngô và lúa mì trong khi bột mì được tạo ra bằng cách nghiền hạt thô. Chúng ta có thể sử dụng tinh bột làm chất làm đặc và chất làm ngọt, nhưng bột mì đóng vai trò như một thành phần chính trong các mặt hàng chủ lực như bánh mì và mì ống. Vì vậy, đây là một sự khác biệt khác giữa tinh bột và bột mì. Hơn nữa, tinh bột phải trải qua nhiều quá trình chế biến trong khi bột mì trải qua quá trình chế biến tương đối tối thiểu.
Bảng đồ họa dưới đây trình diễn sự độc lạ giữa tinh bột và bột mì .
Tóm tắt – Tinh bột vs Bột
Nhiều người sử dụng thay thế sửa chữa hai từ tinh bột và bột mì. Tuy nhiên, tinh bột và bột mì là hai chất khác nhau. Sự độc lạ chính giữa tinh bột và bột mì là tinh bột là một chất rắn màu trắng không vị, không mùi ở nhiệt độ phòng, chứa carbohydrate với những nguyên tử carbon, hydro và oxy trong khi bột mì là loại bột được làm bằng cách nghiền hạt thô, được sử dụng để làm nhiều loại khác nhau. thực phẩm như bánh mì, bánh ngọt và bánh ngọt .
