Có rất nhiều cách làm salad Nga khác nhau, trong đó, món khoai tây trộn là kiểu truyền thống cuội nguồn phổ cập nhất. Sốt trộn rau củ của người Nga đa phần làm từ mayonnaise nên khá béo. Về toàn diện và tổng thể, món salad có cấu trúc tuyệt vời, thich hợp cho một bữa ăn lành mạnh. Để tò mò mùi vị rực rỡ của món ăn đến từ Đông Âu này, mời bạn theo dõi bài viết tổng hợp dưới đây nhé .
1. Tổng hợp những cách làm salad Nga trộn rau củ đơn giản ngon đúng kiểu
Nguồn gốc của salad kiểu Nga bắt đầu được ý tưởng bởi Lucien Olivier, một đầu bếp tại nhà hàng quán ăn ở Moscow, vào những năm 1860. Ở Ba Lan, món ăn này được gọi là salad rau củ trộn ( “ Salatka Jarzynowa “ ). Đặc trưng của món salad này nằm ở nước sốt trộn – đa phần mang vị béo mặn của sốt mayonnaise phủ đều lên rau củ, trông rất mê hoặc. Cùng học ngay các công thức trộn salad độc lạ này nhé !
1.1. Công thức làm salad khoai tây trộn trứng sốt Mayonnaise kiểu truyền thống của Nga
Nguyên liệu:
- Khoai tây (gọt vỏ, thái lựu): 3 củ
- Cà rốt (gọt vỏ, thái lựu): 1 củ
- 1 quả bắp đã tách hạt, rửa sạch, để ráo
- 100 gram thịt nguội thái lựu
- 5 trái dưa leo muối thái lựu
- 1 trái táo xanh (gọt vỏ, thái lựu)
- 3 trái trứng gà (luộc chín, bóc vỏ, ngâm nước lạnh, để ráo)
- Vài nhánh thì là, rau mùi tây rửa sạch, thái khúc
- 100 gram sốt Mayonnaise
Cách làm:
- Bắc nồi nước sôi lên bếp, thêm xíu muối. Cho hạt bắp, cà rốt, khoai tây vào luộc chín rồi vớt ra, để ráo nước.
- Trứng luộc đem tách lòng trắng và lòng đỏ ra. Lòng trắng đem thái lựu, lòng trắng bóp vụn cho vào tô sạch (có thể chừa lại 1 quả trứng thái cau để trang trí món ăn thành phẩm).
- Cho toàn bộ các nguyên liệu còn lại cùng rau củ luộc vào tô lòng đỏ trứng bóp vụn, trộn đều lên. Thêm sốt Mayonnaise vào trộn đều với salad rau củ quả, rồi bọc màng ni lông kín tô salad lại. Cho salad vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 1 tiếng thì lấy ra thưởng thức.
- Khi ăn, bạn rắc thì là và mùi tây lên dĩa salad khoai tây cho đẹp mắt nhé.
1.2. Cách làm salad Nga bắp cải trộn dưa leo thanh mát ngày hè
Nguyên liệu:
- 1/2 bắp cải xanh vừa (thái sợi mỏng)
- 2 trái dưa chuột
- 1/2 chén thì là tươi (thái nhỏ)
- 1 chén hành lá thái nhỏ
- 1 muỗng canh giấm trắng
- 1 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu hướng dương)
- 1 muỗng canh muối
- 1 thìa cà phê tiêu xay
Cách làm:
- Cho bắp cải đã thái mỏng vào thau sạch. Rửa bắp cải 2 – 3 lần nước, rồi dùng khăn vắt bắp cải cho ra bớt nước ẩm thừa. Điều này giúp làm salad bắp cải giòn và tươi hơn.
- Cắt bỏ 2 đầu dưa leo, rửa sạch với nước muối và nước sạch. Sau đó, thái dưa leo thành lát nhỏ vừa ăn. Cho dưa leo, thì là, hành lá vào tô sạch cùng với bắp cải.
- Thêm muối, tiêu, dầu ô liu và giấm vào trộn đều với hỗn hợp rau củ. Nêm nếm lại gia vị cho món salad vừa ăn. Dọn salad bắp cải lên tô và thưởng thức.
1.3. Cách trộn xà lách Nga từ củ dền sốt kem chua
Nguyên liệu:
- 5 chén củ dền đã gọt vỏ, cắt khối vuông cỡ 1cm
- Ít muối
- 1/2 chén sốt Mayonnaise
- 1/2 cốc kem chua
- 1/2 thìa cà phê hạt cần tây
- 1/2 thìa cà phê bột hành (có thể thay thế bằng muối)
- Ít hạt tiêu xay (không bắt buộc)
- 1/4 cốc thì là cắt nhỏ
- 4 nhánh hành lá rửa sạch (thái nhỏ)
Cách làm:
- Cho củ dền vào nồi, chế nước lọc ngập xâm xấp. Thêm xíu muối vào nồi, luộc củ dền đến khi nước sôi, củ dền mềm vừa ăn thì tắt bếp. Vớt củ dền ra, để ráo nước.
Lưu ý: Nếu muốn củ dền nhanh nguội và giữ được độ giòn, bạn có thể rửa chúng dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm trong thau đá lạnh nhé.
- Cho các nguyên liệu và gia vị còn lại (trừ thì là, hành lá) vào tô sạch, trộn đều. Nêm nếm gia vị cho nước sốt kem chua Mayonnaise vừa miệng.
- Trút phần củ dền đã ráo nước vào trộn chung với sốt Mayonnaise. Để yên 5 phút thì rắc thì là, hành lá vào tô salad củ dền và thưởng thức.
1.4. Công thức làm salad Nga hoa quả trộn trái cây Keto
Bạn đã khi nào thử phối hợp rau củ tươi với trái cây trong một món salad chưa ? Nếu chưa, hãy thử ngay công thức salad trái cây hoa quả dưới đây nhé. Đây là món salad độc lạ và tốt cho sức khỏe thể chất theo nhiều cách .
Nguyên liệu:
- 1 cốc sữa chua đặc (loại không đường, thái khối nhỏ vừa ăn)
- 1 củ khoai tây luộc (đã bóc vỏ)
- 1/2 quả dưa leo (rửa sạch, bỏ đầu, thái sợi)
- 2 muỗng canh bắp cải bào sợi mỏng (rửa sạch, để ráo)
- 1/2 trái táo tươi (gọt vỏ, bỏ hột, rửa sơ với nước muối, rửa lại nước sạch, thái lựu)
- 1/3 cốc thơm (đã gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng nhỏ)
- 2 thìa cà phê hạt lựu tươi
- 2 muỗng canh nho xanh (đã rửa sạch, để ráo)
- 2 thìa cà phê đường trắng
- 1 thìa cà phê bột tiêu đen
- Ít muối
Cách làm:
- Cho sữa chua, đường, bột tiêu đen và ít muối trong tô sạch, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho nước sốt trộn salad vừa miệng.
- Cho táo, thơm, nho, hạt lựu cùng bắp cải, dưa leo vào tô sạch, trộn đều. Sau đó, rưới nước sốt sữa chua vào tô rau củ quả, xóc đều lên.
- Cho tô salad vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức mát lạnh là ngon nhất. Bạn có thể thêm ít sốt Mayonnaise tùy theo khẩu vị.
1.5. Cách làm món salad hải sản kiểu Nga
Nguyên liệu:
- 300 gram thịt ghẹ cắt miếng nhỏ
- 1 trái dưa leo (cắt bỏ 2 đầu, thái miếng nhỏ)
- 3 quả trứng luộc thái nhỏ
- 1/2 chén cơm
- 200 gram hạt bắp (rửa sạch, để ráo)
- 3 muỗng canh mayonnaise
- 3 thìa cà phê sữa chua không đường
- Vài nhánh thì là cắt nhỏ
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm:
- Trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị trong tô sạch.
- Bọc màng ni lông tô salad hải sản lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng thì lấy ra thưởng thức.
1.6. Cách trộn xà lách súp lơ Nga keto ít chất béo giảm cân
Nguyên liệu:
- 1 bông súp lơ trắng (cắt nhỏ, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo)
- 2/3 chén mayonnaise
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê ớt bột
- 1/2 thìa cà phê muối biển
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 1/3 chén hành tây bóc vỏ, thái lựu
- 1/3 chén cần tây thái lựu
- 2 quả trứng gà luộc, bóc vỏ, thái nhỏ
- Một ít hành lá cắt nhỏ (để trang trí)
Cách làm:
- Đun sôi nồi nước với 1 thìa cà phê muối. Cho súp lơ vào nồi, luộc lửa nhỏ cho chín mềm, khoảng 5 phút thì vớt ra, để ráo nước.
- Trong lúc luộc súp lơ, bạn khuấy đều các gia vị còn lại vào chén riêng. Điều chỉnh lại gia vị cho đến khi vừa miệng là được.
- Trộn súp lơ luộc với hành tây, cần tây, trứng và nước sốt đã trộn. Thêm ít ớt bột và hành lá vào trộn chung để salad có màu sắc thêm đẹp mắt. Dọn salad ra dĩa và thưởng thức.
1.7. Cách làm món salad Nga nấm và trứng
Nguyên liệu:
- 280 gram nấm trắng tươi (cắt gốc, ngâm nước ấm nở mềm, rửa sạch, thái lựu)
- 1 củ hành tây vừa thái lựu
- 1 tép tỏi băm
- 4 quả trứng luộc, bóc vỏ, thái lựu
- 1/4 chén thì là cắt nhỏ
- 1/2 chén sốt mayonnaise
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 muỗng canh nước chanh
- Ít muối, tiêu
Cách làm:
- Chế 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Sau đó, trút nấm vào chảo, xào 10 – 12 phút lửa vừa đến khi nấm chín chuyển màu nâu vàng và khô lại thì tắt bếp. Vớt nấm xào ra tô.
- Thêm các gia vị còn lại, cùng với trứng, vào tô nấm, trộn đều lên. Dọn salad nấm trứng lên dĩa và thưởng thức.
2. Những điều cần biết về món rau trộn kiểu Nga
2.1. Ăn salad kiểu Nga có béo không, chứa bao nhiêu calo?
Với món salad truyền thống lịch sử của Nga, 1 muỗng canh sốt trộn chứa khoảng chừng 53 calories. Trung bình, 100 gram rau củ trộn sốt mayonnaise chứa khoảng chừng 355 calories. Đây là hàm lượng calo lý tưởng để bạn bổ trợ vào thực đơn giảm cân của mình. Tuy nhiên, đây không phải là chỉ số cố định và thắt chặt. Tùy thuộc vào nguyên vật liệu phối hợp, thành phần sốt trộn mà salad sẽ chứa hàm lượng calo khác nhau .
2.2. Xà lách rau trộn Nga ăn kèm với gì ngon nhất?
Theo truyền thống cuội nguồn của người Nga, salad thường được ăn kèm với bánh mì hoặc sanwich là ngon nhất. Một số nơi dùng xà lách rau củ trộn dùng với ít cơm .
2.3. Món salad Nga để được bao lâu?
Món salad sau khi đã trộn nước sốt thì nên dùng ngay trong vòng 24 giờ. Điều này giúp bảo vệ độ tươi ngon của rau củ, trái cây, giữ cấu trúc nước sốt chuẩn vị. Tuy nhiên, nếu làm số lượng lớn, thì bạn sơ chế sẵn rau củ và dữ gìn và bảo vệ ở hộp riêng, còn nước sốt cũng trộn sẵn và để ở hũ / hộp riêng. Tất cả đều được đóng nắp kĩ nhé. Nước sốt salad dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh hoàn toàn có thể để được tối đa 6 – 9 tháng .
Salad là món ăn ngon của mùa hè. Bởi vì chúng chứa các nguyên vật liệu đều từ rau củ quả tươi giòn và thanh mát. Với mùi vị phong phú, cùng sắc tố sôi động, những cách làm salad Nga đơn thuần mà vô cùng mê hoặc trên đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn xem xét thực thi cho cả mái ấm gia đình đổi vị. Đặc trưng của rau củ trộn kiểu Nga là thường có vị kem, thích hợp để ăn kèm với sanwich hoặc bánh mì các loại. Ngoài ra, nếu đang muốn giảm cân, thì các công thức salad cũng sẽ gợi ý cho bạn rất nhiều thực đơn lành mạnh đấy nhé ! Chúc bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức salad ngon miệng !
Trúc Nguyễn
