1
17.584 lượt xem
Nếu là một người có đam mê nấu nướng, chắc rằng bạn sẽ liên tục phát hiện ” rượu mai quế lộ ” trong nhiều công thức nấu ăn. Vậy rượu mai quế lộ là gì ? Cách làm rượu mai quế lộ chuẩn vị có khó không ? Câu vấn đáp sẽ có sau khi bạn tìm hiểu thêm bài viết này của chúng tôi !
Rượu mai quế lộ là gì?
Rượu mai quế lộ ( hay còn được gọi là rượu thơm ) là một loại rượu dùng để làm gia vị vô cùng thông dụng trong chế biến món ăn. Nhờ có loại rượu đặc biệt quan trọng này mà mùi vị các món ăn sẽ trở nên mê hoặc, thơm ngon hơn .
Rượu mai quế lộ chính bản được tạo nên từ sự phối hợp giữa một giống hoa hồng ở Trung Quốc với đường phèn. Loại rượu này có vị ngọt dịu, thoang thoảng hương thơm của hoa hồng, tuy nhiên giá cả của nó thường rất cao .
Còn tại Nước Ta, rượu mai quế lộ được làm bằng cách ngâm các nguyên vật liệu như thảo quả, hoa hồi, quế … trong rượu gạo ( hoặc rượu Vodka, Michiu … ) trong khoảng chừng 2 đến 3 tuần .
Rượu mai quế lộ hầu hết được sử dụng để ướp các món thịt, ướp cá hoặc làm gia vị chế biến một số ít món ăn khác. Ngoài ra, rượu mai quế lộ cũng có vai trò vô cùng đặc biệt quan trọng trong việc khử mùi tanh cho trứng muối dùng để làm bánh nướng, bánh dẻo .
Cách làm rượu mai quế lộ chuẩn vị
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
- 1 lít rượu trắng (rượu gạo, Vodka hoặc Michiu).
- 10 gam tiểu hồi.
- 10 gam trần bì (vỏ quýt khô).
- 30 gam quế.
- 10 gam hạt ngô.
- 10 gam đinh hương.
- 5 gam tiêu sọ (có thể dùng tiêu đen).
- 5 gam xuyên tiêu.
- 3 trái thảo quả.
- 10 cái hoa hồi.
- Dụng cụ: Chảo chống dính, bình thủy tinh.
Các bước làm rượu mai quế lộ
Bước 1: Rang nguyên liệu
- Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, sau đó cho quế và thảo quả vào rang trước. Lưu ý, nên để lửa thật nhỏ và luôn đảo đều tay bạn nhé.
- Khi bắt đầu thấy dậy mùi thơm của quế và thảo quả thì bạn cho tiếp các nguyên liệu còn lại (tiểu hồi, trần bì, hạt ngô, đinh hương, hoa hồi, xuyên tiêu, tiêu sọ) vào rang cùng trong khoảng 5 phút nữa là được.
- Sau khi rang xong, bạn bẻ nhỏ quế, đồng thời đập thảo quả để các chất thơm của loại quả này được tiết ra.
Bước 2: Ngâm rượu
- Bạn vệ sinh bình thủy tinh thật sạch bằng xà phòng, rửa lại bằng nước sạch sau đó tráng qua bằng nước sôi. Bạn có thể để bình khô tự nhiên hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
- Tiếp đến, bạn cho các nguyên liệu đã được rang ở trên vào bình rồi đổ 1 lít rượu vào.
- Đậy kín nắp bình và đặt bình ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Sau khoảng 1 tháng là bạn có thể lấy rượu ra sử dụng được rồi. Khi sử dụng, bạn nên chiết ra các chai, lọ nhỏ, tránh mở nắp bình quá nhiều lần bởi sẽ khiến rượu bay mất mùi thơm.
Yêu cầu thành phẩm: Rượu mai quế lộ thành phẩm phải có được mùi thơm đặc trưng của quế, hồi và phải có màu nâu vàng bắt mắt. Rượu càng ngâm lâu thì vị sẽ càng thơm ngon.
Lưu ý khi làm rượu mai quế lộ
- Rượu dùng để ngâm nên có nồng độ cao từ 40 đến 45 độ để các chất thơm của nguyên liệu nhanh được tiết ra.
- Bạn hoàn toàn có thể không chuẩn bị sẵn sàng vừa đủ các nguyên vật liệu như trên, nhưng bắt buộc phải có quế, thảo quả và hồi. Tuy nhiên, nếu đầy đủ các gia vị thì rượu sẽ thơm ngon, chuẩn vị hơn.
- Bạn nên để các nguyên liệu nguội hoàn toàn rồi mới cho vào bình ngâm nhé.
Cách làm rượu mai quế lộ thật đơn thuần đúng không các bạn ? Hi vọng với những san sẻ trên đây của chúng tôi, bạn sẽ thuận tiện ngâm được rượu mai quế lộ tại nhà để chuẩn bị sẵn sàng cho nhiều món ngon mê hoặc khác. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Nếu có nhu yếu mua chảo chống dính chất lượng, bảo đảm an toàn, bảo vệ với mức giá hài hòa và hợp lý, bạn vui mừng đặt hàng tại website META.vn hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới :
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, CG cầu giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716 – 718 Điện Biên Phủ, P. 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666303 Hùng Vương, P. 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>>> Xem thêm:
