Bạn đã khi nào nghe đến cái tên “ ravioli ” chưa ? Có thể bạn chưa biết ravioli được xếp vào list những món paste truyền thống lịch sử nổi tiếng nhất ở nước Ý – một trong những TP. hà Nội nhà hàng siêu thị của quốc tế. Ravioli là món gì ? Cách làm món ravioli thế nào ? Nếu bạn vẫn đang vướng mắc thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây của Nghề Bếp Á Âu san sẻ để tìm ra câu vấn đáp nhé !
Ravioli là gì?
Ravioli là một món ăn truyền thống lịch sử của nhà hàng siêu thị Ý. Khác với những loại mỳ ý sợi dài, dẹt hoặc có những hình thù mê hoặc như : sao, sò, nơ, xoắn … thì ravioli lại khá độc lạ, bởi nó là một loại pasta có nhân bên trong .
Ravioli là một trong những món pasta nổi tiếng nhất nước Ý.
(Ảnh: Internet)
Hình dung một cách đơn giản thì ravioli giống như một loại bánh nhân thịt, với phần vỏ được làm từ bột mì, trứng, sữa, cán mỏng thành 2 lớp, bọc lấy nhân rồi xếp mí cho dính. Món ăn này có thể dùng kèm với hầu hết các loại sốt quen thuộc dành cho pasta như: xốt cà chua, xốt kem, xốt phô mai…
Hình dạng của ravioli khá phong phú, hay gặp nhất là hình vuông vắn với viền răng cưa, hình tròn trụ, chữ nhật, tam giác … Phần nhân của món ăn này tùy thuộc vào khẩu vị của từng địa phương nên cũng không kém phần nhiều mẫu mã. Nó hoàn toàn có thể gồm có xúc xích chorizo, thịt bò bằm, thịt tôm, cua, rau chân vịt, ricotta ( một loại pho mát ), nhục đậu khấu, tiêu đen … Cách chế biến đơn thuần và phổ cập nhất chính là luộc chín ravioli rồi dùng kèm với những loại sốt pasta thơm lừng, thêm một chút ít phô mai bào sợi, điểm một vài lá húng quế trong xanh, tươi mởn …
Ngày nay, ravioli nướng và ravioli tẩm bột chiên giòn cũng trở nên rất thông dụng. Chúng được dùng như một món ăn vặt hoặc món khai vị vừa lạ miệng tuy nhiên cũng không kém phần mê hoặc .
Cách làm món ravioli nhân húng quế đúng chất Ý
Ravioli có nhiều loại nhân phong phú tùy vào khẩu vị từng vùng miền. Dù là món đặc sản nổi tiếng nhưng Cách chế biến ravioli khá đơn thuần, đem luộc chín rồi dùng kèm nước sốt và phô mai bào vụn, rắc thêm chút húng quế. Cầu kỳ hơn hoàn toàn có thể nướng hoặc tẩm bột chiên giòn đều rất thơm ngon. Hôm nay, tất cả chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm ravioli phiên bản nhân húng quế đơn thuần nhất theo đúng phong thái Ý .
Cách làm ravioili húng quế khá đơn giản.
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Để làm vỏ ravioli : 3 chén bột mỳ, 4 quả trứng gà tươi để ở nhiệt độ phòng, 1/4 chén nước sạch, 1/4 chén xốt húng quế. Đây được gọi là xốt Pestro .
– Để làm nhân ravioli : 450 gram phô mai Ricotta, 50% chén phô mai Parmesan, 2 tép tỏi nghiền, 2 thìa canh húng quế ( chọn lá tươi, rửa sạch rồi cắt nhỏ ), 2 thìa canh mùi tây cũng cắt nhỏ, 1 thìa cafe lá Oregano loại khô .
Hướng dẫn cách làm ravioli:
Bước 1 : Làm vỏ ravioli
Cho bột mì vào âu, ở giữa tạo thành một khoảng trống lõm rồi đập trứng gà vào. Đánh đều trứng gà với bột mỳ, sau đó cho thêm nước sạch và xốt Pestro vào, nhào thật kỹ. Cán bột thật mỏng (có thể dùng máy cán bột cho nhanh).
Bước 2 : Làm nhân ravioli
Cho tổng thể những nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng trong phần làm nhân gồm có lá Oregano, mùi tây, húng quế tươi cắt nhỏ, tỏi nghiền, phô mai Parmesan và Ricotta vào âu riêng, trộn thật đều .
Dùng khuôn làm bánh quy cắt vỏ ravioli thành từng miếng hình tròn trụ, xúc một lượng nhân vừa đủ cho vào giữa miếng bột. Dùng một miếng bột khác úp lên, miết nhẹ những mép bột để bọc kín nhân. Thực hiện tương tự như cho đến khi hết phần bột làm vỏ và nhân đã sẵn sàng chuẩn bị .
Bước 3 : Luộc ravioli
Đặt một nồi nước lên nhà bếp, chờ nước sôi thì cho ravioli vào luộc vài phút, khi nào ravioli nổi lên là chín. Vớt ravioli ra cho ráo, bày lên đĩa rồi rưới xốt húng quế và phô mai lên là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay .
Với phần san sẻ trên, kỳ vọng bạn đã có thêm hiểu biết về ravioli là món gì cũng như cách làm món ravioli xốt húng quế đơn thuần tại nhà. Đây là một trong những món ăn phổ cập số 1 tại Ý và được rất nhiều người yêu thích. Và đừng quên đón đọc những bài viết sau tại Nghề Bếp để có thêm nhiều kỹ năng và kiến thức nhà hàng có ích bạn nhé ! Đọc thêm bài viết : Cake Flour Là Gì ? Mách Nhỏ Cách Làm Cupcake Với Bột Cake Flour
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 4.44 (9 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mừng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
