Món ốc hút xào dừa béo ngậy là món ăn vặt cực thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Ốc hút xào dừa béo ngậy, cay thơm đậm đà hương vị, quyến rũ mọi nguời ngay từ cái tên.
Nguyên liệu làm ốc hút xào dừa béo ngậy
(cho 4 Phần ăn)
Ốc len 1 kg Rượu trắng 50% chén Nước cốt dừa 300 ml Sả 5 củ Rau răm 20 gr Tỏi 3 củ ( băm ) Muối 1 muỗng canh Đường trắng 50% muỗng cafe
Chuẩn bị
Bước 1; Ốc len ngâm nước vo gạo ít nhất 3 giờ. Ngâm xong rửa sạch, để ráo. Chặt phần đuôi của ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong là khi ăn sẽ không bị kẹt. Có thể ngâm ốc với vài trái ớt cay xắt ra nhưng dễ bị nóng tay.
Video đang HOT
Bước 2: Trước khi chế biến xóc với nửa chén rượu trắng (không làm cũng được mà làm thì không tanh mùi ốc mà có mùi thơm rượu gạo thanh thanh).
Bước 3: Sả đập dập 2 cây, còn lại băm nhỏ. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ hoặc xé.
Thực hiện
Bước 1: Đun nóng dầu vừa phải với tỏi, đầu xả cây đập dập, rau răm. Cho ốc vào xào trên lửa lớn.
Bước 2: Ốc vừa ra nước, chắt bỏ ngay nước đó rồi cho nước cốt dừa vào (Nước ốc lạt và nhiều nhớt nên bỏ nước đầu, chỉ có thịt ốc bùi, thơm, dai với vị béo béo của nước cốt dừa là nhất).
Bước 3: Nêm muối đường vừa ăn, đậm đà thì ngon hơn, để thêm rau răm. Cho nước sôi bùng chừng ba phút thêm nước cốt dừa vào, lửa lớn thêm một phút nữa thì xong. Thêm rau răm lần cuối.
Để trên nhà bếp lâu thịt ốc teo lại, mất ngon. Lúc nào cũng giữ lửa lớn trong quy trình chế biến.
Theo Quatangcuocsong
Ăn bưởi xong đừng vội vứt vỏ, mẹ khéo tay làm ngay món ngon này đãi cả nhà
Che bươi la môt trong nhưng mon ăn ngon để trang miêng, gian di, gân gui găn bo vơi tuôi thơ cua rât nhiêu ngươi. Dưới đây là bí quyết giúp bạn nấu chè bưởi ngọt thơm không đắng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Vỏ bưởi – Đậu xanh xát vỏ : 200 g – Đường hoa mai : 300 g – Bột năng : 200 g – Cùi dừa bánh tẻ mềm : 500 g – Bột béo – Tinh dầu hoa bưởi.
Cách nấu chè bưởi cực thơm ngon
– Bước 1 : Vỏ bưởi gọt bỏ phần cùi xanh, cắt sâu 1 chút để cùi không bị đắng và gỡ bỏ phần xơ phía trong cùng của cùi bưởi để khi ăn sẽ không có cảm xúc xơ. Sau đó thái cùi bưởi dạng hạt lựu.
– Bước 2 : Đun nồi nước sôi trên nhà bếp, khi nước sôi thì tắt nhà bếp, cho cùi bưởi vừa thái hạt lựu vào ngâm khoảng chừng 15 phút rồi mang ra rửa lại vài lần với nước lạnh. Bóp khô cùi bưởi và thử nếm xem cùi bưởi còn vị đắng không. Nếu còn vị đắng thì ngâm lại nước nóng 1 lần nữa rồi lại xả với nước lạnh vài lần, bảo vệ cùi sẽ không bị đắng. Vắt khô cùi bưởi, cho ra rổ để ráo. – Bước 3 : Hòa tan chút nước ấm với 50 g bột năng, 100 g đường, rồi cho phần cùi bưởi đã vắt khô vào ngâm đến khi cùi căng phồng, ngậm no nước thì đổ ra rổ cho bớt nước. Rải cùi bưởi ra khay rồi rắc phần bột năng lên trên bao quanh miếng cùi bưởi, dùng tay thoa đều để tạo cho cùi bưởi một lớp áo dày và các viên cùi bưởi tách rời, không còn dính vào nhau. – Bước 4 : Đâu xanh xát vỏ ngâm với nước ấm tầm 1 giờ đồng hồ đeo tay để đậu nở. Khi đậu nở thì vo lại cho sạch rồi đổ ra giá cho ráo nước. Cho đậu xanh vào nồi hấp đến khi đậu nở bung là được. – Bước 5 : Dừa bánh tẻ mềm rửa sạch, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay cùng một bát nước ấm, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. – Bước 6 : Hòa thêm vào nước cốt dừa 1 thìa canh bột béo, 1 thìa canh bột năng rồi đặt lên nhà bếp khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa chín, sánh đặc là được. Để nước cốt dừa nguội thì đổ ra hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh. – Bước 7 : Đặt nồi nước lên nhà bếp đun sôi. Khi nước sôi, thả phần cùi bưởi đã triển khai ở trên vào nồi, khi thấy nước sôi lại, cùi bưởi nổi lên là chín. Vớt cùi bưởi ra thau nước lạnh để cùi bưởi giòn và dai, không bị dính vào nhau.
– Bước 8 : Vẫn dùng chiếc nồi vừa luộc cùi bưởi, nếu thấy nước cạn, hoàn toàn có thể thêm nước tùy vào ý của người nấu. Thêm đường hoa mai ( ăn ngọt hay nhạt theo ý thích hoàn toàn có thể tăng giảm lượng đường, tuy nhiên chè bưởi nên ngọt một chút ít sẽ dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn ). Bột năng hòa tan ở ngoài rồi cho vào nồi. Khuấy đều cho nước không bị vón cục hoặc khê ở dưới. Bạn hoàn toàn có thể tăng thêm lượng bột năng nếu thấy nồi chè chưa đủ độ sánh. Sau đó cho tiếp phần đậu xanh và cùi bưởi vào, khuấy đều tay. Khi chè sôi, vị ngọt đã tương thích thì tắt nhà bếp, thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi cho chè thơm.
Đợi chè nguội thì múc ra cốc hoặc bát, rưới nước cốt dừa lên trên hoàn toàn có thể ăn kèm đá bào hoặc để chè bưởi vào tủ lạnh cho mát trước khi ăn. Chúc bạn triển khai thành công xuất sắc !
Theo Doisongphapluat
Cách làm vịt nướng mật ong thơm ngon béo ngậy Vịt nướng mật ong là món ăn thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc của người Việt, đặc biệt là trong những dịp quan trọng như tiệc cưới, tết hay giỗ chạp. Mùi thơm đặc trưng hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của vịt đã chinh phục được trái tim biết bao thực khách khó tính. Bên cạnh đó, vịt còn…
