Chúng ta nói rằng “ body toàn thân con lợn đều quý ” cũng không sai. Bởi vì, bộ phận nào của lợn cũng hoàn toàn có thể chế biến thành món ăn Giao hàng cho con người .
Ví dụ như, từ thịt đầu lợn ( gồm tai, mũi, lưỡi, não ) đến thịt vai, thịt mông, thịt bụng, chân giò, thịt nạc, mỡ lợn, xương ( xương sườn, xương sống, xương hom ) … Đều hoàn toàn có thể chế biến những món ăn như luộc, xào, rán, quay, hầm … Ngoài ra, bộ lòng lợn ( gồm tim, gan, bầu dục, ruột non, ruột già ) cũng đều hoàn toàn có thể chế biến thành những món ăn .
Vậy thì câu hỏi đặt ra là trên hàng loạt con lợn có bộ phận nào không nên ăn và ăn bao nhiêu là thiết yếu ?
Trước tiên chúng ta tìm hiểu xem thịt lợn có liên quan đến ung thư ?
Năm năm ngoái, tổ chức triển khai y tế thế giới ( WHO ) đã thông tin, thịt đỏ ( gồm có thịt lợn, thịt bò, thịt dê ) thuộc những chất gây ung thư nhóm 2A ; Còn nếu là thịt đã qua chế biến ( thịt giăm bông, thịt xông khói … ) thì thuộc chất gây ung thư nhóm 1, đặc biệt quan trọng nguy hại .
Điều này có nghĩa là địa thế căn cứ vào những vật chứng điều tra và nghiên cứu hiện có thì ăn thịt đỏ hoàn toàn có thể là rủi ro tiềm ẩn dẫn đến ung thư cho con người. Tuy nhiên, xin chú ý quan tâm cách dùng từ ở đây ( hoàn toàn có thể là rủi ro tiềm ẩn ) không có nghĩa độc tính, ăn vào là bị ung thư ngay .
Mà trong thực tiễn thịt đỏ lại là những thực phẩm quan trọng phân phối dinh dưỡng thiết yếu cho tất cả chúng ta như protein, sắt, vitamin B12 … Vì thế, trên một ý nghĩa nào đó thì chúng không hề thiếu được trong đời sống của tất cả chúng ta .
Cho nên, như nói đã ở trên thì thịt lợn, thịt bò, thịt dê là những loại thực phẩm khiến tất cả chúng ta phải xem xét khi sử dụng. Để bảo vệ bảo đảm an toàn và dinh dưỡng cho khung hình, tất cả chúng ta nên tuân thủ chính sách ăn thịt lợn và những loại thịt đỏ theo quy tắc : Bình quân mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng chừng 50-70 gr là đủ .
Ngoài ra, tất cả chúng ta còn hoàn toàn có thể ăn những loại thịt trắng như thịt gia cầm gà, vịt, ngan, ngỗng hay ăn những loại cá, tôm …
Có nên ăn ruột lợn (lòng lợn) vốn là nơi chứa chất thải ra của con lợn, rất bẩn?
Lòng lợn là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt quan trọng là những quý ông thích ” lai rai “. Ở Trung quốc hay Nước Ta nhiều nhà hàng quán ăn có tiếng từ xưa đến nay đa phần bởi món lòng lợn được chế biến thành những món ăn phong phú .
Chỉ có điều khi ăn món khoái khẩu này hoàn toàn có thể tất cả chúng ta quên mất một điều rằng, lòng lợn ( ruột già ) là nơi chứa chất cặn bã của thức ăn sau tiêu hóa thải ra ( mà ta gọi là phân ) .
Lòng lợn là nơi những vi sinh vật sinh sống nhiều hơn, chắc như đinh sẽ sống sót nhiều kí sinh trùng, nhiều vi trùng gây bệnh … Nghe đến đây, bạn thấy lòng lợn có bẩn không ?
Tuy nhiên, nếu thú vị với món này thì chỉ cần bạn làm sạch thật kĩ, không còn bẩn nữa rồi nấu chín trong nhiệt độ làm chết hết những vi sinh vật là hoàn toàn có thể yên tâm chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Gan lợn có phải là bộ phận nhiễm nhiều kim loại nặng?
Cơ thể người và lợn đều giống nhau. Đều có gan như một cỗ máy giải độc và là nơi trung chuyển chất độc trong khung hình. Khi những chất ô nhiễm như sắt kẽm kim loại nặng … xâm nhập vào khung hình đều cần qua gan xử lí rồi đào thải ra .
Nếu là một con lợn bệnh, chức năng gan của nó sẽ kém đi. Hoặc khi lỡ ăn quá mức các chất có độc có hại, những chất độc hại đó sẽ tích tụ vào gan.
Nên khi chọn mua thực phẩm, mấu chốt là chọn những thực phẩm hoàn toàn có thể tin yêu được, mua thực phẩm đã qua kiểm dịch để không mua phải lợn bệnh, lợn chết. Và giống như thịt lợn, dùng gan lợn thay cho những loại thịt đỏ khác, một tháng chỉ nên ăn 1-2 lần, mỗi lần không quá 75 gr, sẽ có tính năng bổ trợ sắt và huyết sắc tố .
Trong tiết lợn (máu lợn) có nhiều độc tố?
Trong những thực phẩm có công dụng bổ trợ sắt và bổ máu thì tiết lợn đứng đầu bảng lựa chọn. Chỉ cần con lợn khỏe mạnh, loại sản phẩm từ tiết được chế biến bảo đảm an toàn là hoàn toàn có thể dùng được .
Nhưng nếu như bạn không cẩn trọng mà mua phải lợn chết, lợn bệnh hoặc tiết lợn không còn tươi mới thì đó lại là một yếu tố khác .
Cholesterol trong não lợn có cao?
Vài năm trước đây, tất cả chúng ta được khuyến nghị rằng mỗi ngày lượng cholesterol hấp thụ vào khung hình không được vượt quá 300 mg .
Nhưng lúc bấy giờ, những vương quốc trên quốc tế đều thống nhất cho rằng bao nhiêu cholesterol trong thức ăn không ảnh hưởng tác động lớn đến lượng cholestrerol trong khung hình và bệnh tim mạch. Vì thế những khuyến nghị hạn chế so với cholesterol đã bị hủy bỏ .
Qủa thật, so với những thực phẩm khác thì lượng cholesterol trong não lợn tương đối cao. Cứ 100 gr não lợn thì có 2571 mg hàm lượng cholesterol. Trong khi 100 gr cá chỉ có khoảng chừng 230 mg cholesterol và trong một lòng đỏ trứng cũng chỉ có khoảng chừng 200 mg cholesterol .
Để bảo vệ sức khỏe thể chất, tốt nhất là không nên ăn mỡ động vật hoang dã quá nhiều mới là quan trọng, chứ không phải là chỉ chăm sóc xem bao nhiêu cholesterol. Và nếu thích ăn não lợn, mỗi tháng chỉ nên dùng 2-3 lần, mỗi lần ăn khoảng chừng 50 gr, thì không yếu tố gì .
Phổi lợn có nhiều bụi bẩn?
Chúng ta thường nghe nói rằng không nên ăn phổi lợn vì phổi lợn tập trung chuyên sâu rất nhiều bụi do phổi là nơi trao đổi thể khí, tích lũy nhiều bụi từ trong không khí. Ngoài ra, lợn lại có đặc tính hay dũi đất, khiến phổi hít vào càng nhiều bụi hơn. Để hiểu rõ yếu tố này, thứ nhất tất cả chúng ta nói về con người .
Có thể tất cả chúng ta đã nghe đến một thứ bệnh gọi là “ bệnh bụi phổi ”. Loại bệnh này cho đến nay mới chỉ phát hiện trên khung hình người. Nguyên nhân hầu hết là do bệnh nhân có thời hạn dài thao tác nơi có nhiều bụi bặm bụi bờ, liên tục hít vào nhiều bụi dẫn đến lá phổi tích góp bụi dưới nhánh khí quản .
Còn lợn, mặc dầu đặc tính của chúng là thích dũi đất, dũi rau cỏ hay những thứ quanh nó. Nhưng cũng không vì vậy mà khiến cho chúng hít đất vào trong khung hình. Hơn nữa, chúng không hề sống ở nơi quá nhiều bụi. Nói chung người chăn nuôi nào cũng chỉ mong chăm nom cho nó luôn béo múp, chóng lớn để sớm xuất chuồng .
*Theo Health.huanqiu
Theo Thuý Nga
Trí Thức Trẻ
