Mì ống (Pasta) chủ yếu có màu vàng, nhưng để món ăn thêm sinh động, người ta cũng nhuộm màu pasta, màu đỏ của củ cải đỏ, màu xanh của rau chân vịt hay màu cam được nhuộm với cà chua…
Sau đây là top 10 loại mì ống được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực Ý, bạn có thể tham khảo:
1. Alfabeto
Là loại pasta hình những vần âm. Loại pasta được những bạn nhỏ khá ưa thích vì hình dạng của chúng. Không ít những bậc cha mẹ phải đầu hàng trong việc nhà hàng của con trẻ khi chúng không chịu ăn rau thì súp pasta alfabeto cùng với rau củ là một giải pháp tuyệt vời .
2. Anchellini
Còn gọi là Piombi hay Acini di Pepe có dạng hạt, thích hợp với những công thức món súp loãng cùng những loại rau củ .
3. Anelli Siciliani
Có hình như chiếc nhẫn, được sử dụng cho những món súp hay phối hợp với rau củ trong những món salad .
4. Armonie
Hay còn gọi là Stortini là loại nui có size ngắn, bề dày không đều, nằm trong khoảng chừng 1.25 – 1.4 mm .
5. Ballerine
Có tên gọi khác là Campanelle, có dạng hình nón, viền ngoài uốn lượn. Loại nui này hoàn toàn có thể tích hợp với protein dạng tinh, rau và bất kể loại nước sốt nào. Ngoài ra có còn dùng trong những món salad lạnh .
6. Bigoli ( Bigui, Pincinelli )
Có đường kính lớn ( 3 mm ) là một dạng spagetti ngắn, được làm từ bột mì chưa rây hoặc bột semolina ( bột ngũ cốc ) .
7. Bucatini
Loại pasta này có khá nhiều tên gọi Perciatellini, Foratini, Fidelini bucati, Fide bucate, có đường kính nhỏ hơn Bigoli từ 2.4 – 2.7 mm, mặt phẳng mịn, dài và rỗng. Loại nui thích hợp với bất kể loại nước sốt nào .
8. Cannelloni
Có dạng khối như lasagna, thường được phủ phô mai và nhân rau củ
9. Cannolicchi medi
Được tạo hình giống như ốc móng tay, thường được nấu cùng với những loại món ăn hải sản .
10. Capelli d’angelo
Là loại nui dài và đường kính nhỏ ( đường kính 1 – 1.2 mm ) thường được cuộn lại. Loại này phổ cập trên toàn thế giới .
Việc nắm bắt được càng nhiều hình dạng khác nhau của mì ống thì càng giúp bạn hiểu thêm về sự da dạng cũng như mức độ quy mô khổng lồ của hệ thống ẩm thực mì ý nói riêng và ẩm thực Ý nói chung. Xem thử một vài cách nấu mì Ý vừa ngon lại vừa đơn giản nhé!
Mì Ý sốt kem phô mai béo ngậy!
Mì Ý sốt bò bằm trứ danh!
Mì Ý rau củ bổ dưỡng!
Có thể bạn quan tâm:
