Nhái 7 món tuyệt ngon cho mùa hè

Nhái là một món rất đặc biệt quan trọng, thường có vào mùa hè. Vào mùa hè này, quán Kiến ở Nghi Tàm có hẳn một bộ 7 món cho nhái. Hãy thử chiêm ngưỡng và thưởng thức các món ăn với cách làm đơn thuần và ngon tuyệt xem sao. Làm thịt nhái khá đơn thuần : dùng dao nhọn, nhỏ lột nhẹ lớp da, làm sạch bụng và chỉ dùng thịt. Để nguyên con, chặt nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo cách chế biến của từng món .

Nhái mặc áo phao cứu trợ hay nhái tẩm bột

Nhái để nguyên con, tẩm kín bột. Để chảo mỡ nóng già, cho nhái đã tẩm vào chiên giòn lên cho đến khi có màu vàng óng. Chấm với tương ớt chua ngọt và nhấm nháp rượu là tuyệt vời nhất .

Nhái chơi đánh đáo hay chả nhái

Thịt nhái rửa sạch băm nhỏ. Sau đó để làm mịn, ta giã hoặc xay cho nhuyễn. Đậu xanh ngâm kỹ, giã nguyễn cho vào phần thịt nhái đã xay. Rây chút bột ngô mịn. Như vậy ta đã có hai vị rất bùi và thơm là bột ngô và đậu xanh .

Để tăng vị đồng quê của nhái, rắc ít lá chanh nghiền ngỏ, hành lá, ớt rồi trộn đều, nặn thành viên vừa miệng ăn. Chảo mỡ nóng già, cho vào rán giòn. Ngon tuyệt ! Món xào ăn nhậu. Rất đưa rượu .

Nhái loạn cào cào hay nhái chiên

Nhái để nguyên con, rửa sạch, để thật ráo. Sau đó ướp gia vị với hành tỏi, tiêu đường để ngấm. Lòng trắng trứng đánh tan, nhuyễn, đổ vào nhái đã tẩm ướp rây bột lên trên. Chảo nóng già, cho vào chiên .

Bạn nên uống rượu trước rồi hẵng ăn món này. Không phải để giã rượu mà hơi rượu sẽ làm cho món ăn giòn ngon này thêm vị thơm lừng cay cay .

Nhái phơi hàng rào hay nhái nướng sa tế

Nhái để nguyên con, rửa sạch, để thật ráo. Sau đó ướp gia vị với hành tỏi, tiêu và tất yếu là sa tế, thêm một chút ít tỏi và mật ong. Nướng trên lò sao cho chín vàng đều để dậy mùi mật ong và vị cay cay của sa tế. Món này ăn kèm với bún cực ngon và rất hợp cho các bạn là “ chuyên viên diệt mồi ” .

Nhái nhào xuống giếng hay lẩu nhái

Thịt nhái rửa sạch để nguyên con. Nước dùng phải có đủ các vị cay, măng cay để quân chì, có vị me. Một đĩa thịt nhái béo ngậy, rau cải thảo ( ăn cực hợp với vị cay ) và bún. Có thể ăn thêm một số ít loại rau khác .

Nhái rang muối lá lốt

Thịt nhái rửa sạch để nguyên con. Sau đó ướp gia vị với hành tỏi, tiêu và tất yếu là muối. Nguyên liệu lá lốt không hề thiếu tạo mùi vị riêng cho món ăn này .