Cuối tuần tụ tập với người thân, bạn bè cùng thưởng thức món khô mực rang muối ớt thì còn gì bằng. Món ăn này không khó nấu như bạn tưởng. Chỉ với cách làm khô mực rang muối ớt sau đây, bạn sẽ mê mệt với hương vị thơm ngon, ăn là nghiện.
Cùng vào nhà bếp tìm hiểu và khám phá cách làm khô mực rang muối ớt lạ miệng
Chuẩn bị nguyên liệu làm món khô mực rang muối ớt
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khô mực rang muối ớt bao gồm:
- 1 con khô mực cỡ vừa
- 70g bột chiên giòn
- 1 quả trứng gà
- 1 củ tỏi băm
- Rau sống: rau mùi, diếp cá, tần ô
- Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt
Chi tiết các bước thực hiện cách làm khô mực rang muối ớt
Chuẩn bị khá đầy đủ các nguyên vật liệu trên, bạn bắt tay vào chế biến món khô mực rang muối ớt theo từng bước sau đây :
Bước 1: Sơ chế khô mực
Khô mực mua về, bạn bóc bỏ phần sống sống lưng. Cho vào chậu nước ấm ngâm khoảng chừng 1 tiếng để mực mềm hơn. Sau đó, rửa lại với nước lạnh, cắt thành sợi dày khoảng chừng 1 cm hoặc xé nhỏ để thịt tơi ra .
Khô mực sơ chế sạch, cắt sợi nhỏ
Bước 2: Lăn khô mực qua bột
Bạn cho trứng gà vào tô, đánh tan ra để trứng không bị vón cục. Tiếp theo, cho lượng bột chiên giòn ra đĩa riêng, đặt bên cạnh để thuận tiện lăn mực. Đầu tiên, bạn nhúng khô mực qua trứng gà, sau đó lăn qua lớp bột chiên giòn. Lặp lại khoảng chừng 2 – 3 lần để khô mực phủ đều bột, khi chiên được giòn đều .
Lăn khô mực qua lớp bột chiên giòn
Bước 3: Chiên khô mực
Sau khi lăn hết khô mực, bạn bắc chảo lớn lên nhà bếp, cho dầu ăn ngập ½ miệng chảo. Khi dầu vừa sôi lăn tăn thì bạn cho khô mực lăn bột vào, hòn đảo đều để các thớ mực chín đều .
Chiên trong khoảng chừng 5 phút, khi thấy mực dậy mùi thơm thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu .
Chiên khô mực vàng giòn
Bước 4: Rang khô mực với muối ớt
Chảo dầu còn thừa, bạn cho tỏi băm vào phi dậy mùi thơm. Tiếp theo cho 2 muỗng nước lọc, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ¼ muỗng muối, ½ muỗng tiêu xay vào trộn đều để các gia vị hòa quyện với nhau .
Sau cùng, bạn cho khô mực đã chiên giòn vào chảo. Đảo đều tay, rang mực trên lửa nhỏ để chúng săn lại. Khi thấy phần nước sốt hơi sánh thì bạn cho muối ớt hoặc ớt bột vào để tạo vị cay nồng, sau đó tắt nhà bếp .
Rang khô mực với gia vị
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Món khô mực rang muối ớt có mùi thơm nồng, dai và giòn rụm ăn rất ngon. Trình bày món ăn ra đĩa, ăn kèm rau sống và chấm tương ớt .
Thưởng thức món ăn mê hoặc
Mách bạn cách làm khô mực rang muối ngon
Khô mực bạn nên chọn con cỡ vừa, thớ thịt dày, có mùi đặc trưng chứ không phải mùi tanh nồng. Lưu ý, không sử dụng khô mực bị ẩm mốc do để lâu ngày hay dữ gìn và bảo vệ không đúng cách .
Để món khô mực rang muối ớt ngon, bạn nên nướng sơ qua khô mực trước khi rang. Cách này giúp thịt mực vàng giòn, dai mềm và dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.
Trước khi rang, bạn nên chiên giòn để mực ngấm đều gia vị. Sau đó, cho lượng muối ớt vừa đủ để món ăn sau khi chế biến xong không bị cay quá, mất ngon .
Trên đây là hướng dẫn từng bước triển khai cách làm khô mực rang muối ớt đơn thuần, nhanh gọn, không tốn quá nhiều công sức của con người. Hy vọng giúp các bạn chế biến được nhiều món ngon từ loại món ăn hải sản này để thêm vào bữa cơm mái ấm gia đình .
Tham khảo món Chả Mực Giã Tay Hạ Long từ mực mai giòn, ngọt tự nhiên cùng hương vị đậm đà đặc trưng vùng biển Hạ Long.
