Mực nang khác với mực lá, là một trong những loại mực rất được ưu thích với nhiều món ăn ngon như từ món hấp cho đến món nướng. Vậy mực nang là gì ? Hãy cùng Điện máy XANH tìm hiểu và khám phá cách phân biệt mực nang và mực lá cùng với cách làm sạch và giá mực nang lúc bấy giờ thế nào trải qua phân mục Mẹo vào nhà bếp nhé !
1 Mực nang là gì?
Mực nang là động vật hoang dã thân mềm thuộc lớp Cephalopoda – cùng lớp với bạch tuộc, mực ống và ốc anh vũ. Tuổi thọ trung bình của mực nang từ 1 – 2 năm, đây là loài động vật hoang dã không xương sống được nhìn nhận mưu trí nhất nhờ sở hữu não có kích cỡ lớn – như theo những điều tra và nghiên cứu gần đây cho thấy .Mực nang có 8 cái vòi cùng với 2 xúc tu có nhiều miệng hút hình răng cưa để giúp giữ chặt con mồi được tốt hơn. Con ngươi của mực nang có hình chữ W, còn thân mực nang có hình bầu dục nhưng trông hơi tròn với chiều dài trung bình từ 15 – 25 cm. Thịt mực nang dày và trắng .
2 Trứng mực nang có ăn được không?
Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể ăn được trứng mực nang, đây cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Phan Thiết mà bạn không hề bỏ lỡ khi có dịp du lịch đến đây .Trứng mực nang có hình thoi và màu trắng đục. Vào thời gian tháng 2 cho đến tháng 5 âm lịch, mực nang ở Phan Thiết bước vào mùa sinh sản và dân cư hoàn toàn có thể đánh bắt cá những con mực này để xẻ lấy phần trứng, còn phần thịt được đem đi phơi khô hoặc phơi một nắng .Trung bình cứ 10 – 12 kg mực nang thì hoàn toàn có thể lấy được khoảng chừng 1 kg trứng mực nang. Bạn hoàn toàn có thể chế biến trứng mực nang theo nhiều kiểu khác nhau, như hấp gừng, chiên nước mắm, nướng mọi, … và thậm chí còn là làm chả trứng mực nang rất mê hoặc .
3 Cách làm sạch mực nang
Giống như những loài mực khác, không quá khó để bạn hoàn toàn có thể làm sạch được mực nang chỉ trong khoảng chừng thời hạn ngắn. Đầu tiên, bạn dùng dao để rạch phần bụng của con mực theo chiều dọc thân, rồi vô hiệu túi mật và nội tạng bên trong .Sau đó, bạn rút phần mai mực, đồng thời kéo ra ngoài hết lớp màng mỏng dính bên trong thịt mực. Tiếp đó, bạn cắt bỏ phần mắt mực và răng mực. Cuối cùng, rửa mực lại với nước sạch và hoàn toàn có thể dùng ít rượu trắng ( hoặc nước gừng ) để khử mùi tanh của mực nang trước khi chế biến .
4 Mực nang làm gì ngon?
Tùy theo sở trường thích nghi của bạn mà có nhiều cách chế biến mực nang khác nhau. Sau khi làm sạch mực nang, bạn hoàn toàn có thể để nguyên hình dạng con mực hoặc thái lát để chế biến từ món gỏi, món hấp cho đến món xào, món nướng, món chiên và món lẩu .
Một số món mực nang hấp dẫn như:
5 Phân biệt mực ống, mực nang và mực lá
Không phải ai cũng phân biệt được mực nang và mực lá vì chúng có hình dạng trông khá giống nhau, thậm chí còn 1 số ít người còn nhầm với cả mực ống. Vậy hãy thử dựa vào 1 số ít đặc thù mà Điện máy XANH gợi ý sau đây :
|
Mực nang |
Mực lá |
Mực ống |
|
|
Đặc điểm hình dáng |
Hình thoi nhưng có vẻ như hơi tròn, kích cỡ to hơn mực lá | Hình thoi, nhọn ở phần đuôi, có phần tai mực kéo dọc suốt thân và to hơn lá của mực nang | Hình ống, thân dài, có 2 xúc tu dài và nhiều râu |
|
Màu sắc |
Thân mực có sọc ngang màu nâu đen và trắng | Màu trắng trong, Open nhiều đốm nâu và đen nhỏ ở phần viền lá mực | Có đốm lấp lánh lung linh 7 màu |
|
Đặc điểm phần mai Xem thêm: Hàm Vlookup trong Excel – Ý nghĩa và cú pháp |
To nằm sau lớp da sọc màu nâu – trắng của con mực | Không có, chỉ có dạ dày mực | Nhỏ dài nằm ở sống sống lưng con mực |
|
Trọng lượng |
Trung bình từ 1 – 3 kg / con | Có thể lên đến 1.8 kg / con | Trung bình từ 300 – 800 gr / con |
|
Đặc điểm thịt |
Dày, giòn và vị hơi nhạt | Dày, giòn và có vị ngọt đặc trưng | Mỏng, mềm xen lẫn với vị dai ngọt |
6 Cách chọn mua mực nang
Khi chọn mua mực nang, bạn nên chọn những con mực còn sống trong chậu ( hoặc bồn nước ) tại chỗ người bán. Nếu không, thì bạn nên chọn những con mực có mình to, dày và khi cầm lên tay có cảm xúc chắc, không bị mềm nhũn .Phần thịt sau lớp da mực có màu trắng hơi ngà, chứ không phải màu trắng tinh ( vì hoàn toàn có thể được ngâm chất tẩy và đánh muối so với mực nang làm sẵn ), hoặc hơi ngả màu hồng tươi ( với mực nang được làm sẵn và đã để quá lâu, sắp bị ươn ) .
7 Giá mực nang bao nhiêu?
Bạn có thể tìm mua mực nang tươi và khô mực nang khô tại các chợ, siêu thị và một số trang thương mại điện tử với giá dao động từ 200.000 – 260.000VND/kg (đối với mực nang tươi) và từ 100.000 – 250.000VND/kg (đối với khô mực nang).
Trong khi, trứng mực nang chủ yếu được bán vào thời gian tháng 2 – tháng 5 âm lịch tại các chợ ở Phan Thiết hoặc một số cửa hàng thủy hải sản bán online trên các trang mạng xã hội tùy thời điểm với giá khoảng 190.000VND/kg.
Các mức giá trên được Điện máy XANH khảo sát vào tháng 11/2021 .
Hy vọng, bạn đã hiểu thêm về mực nang là gì cùng với cách phân biệt mực nang và mực lá, cách làm sạch và giá mực nang lúc bấy giờ trên thị trường ra làm sao rồi nhé ! Chúc bạn có thêm nhiều món ăn ngon từ loại mực này .Mực nang
https://vi.wikipedia.org/wiki/Bộ_Mực_nangNgày truy vấn : 8/11/2021Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 17/11/2021
