Ngày 02/06/2018 09 : 00 AM ( GMT + 7 )
Vào những ngày hè oi nóng, chị Phương Liên ( 34 tuổi, TP.HN ) thường chế biến những món cuốn vô cùng tươi ngon, mát mắt để mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Những ngày nắng nóng mùa hè khiến cơ thể uể oải, chán ăn bữa cơm vì thế mà kém đi sức hút. Chính vì thế, chị Phương Liên (Hà Nội) đã rất cố gắng thay đổi thực đơn bữa ăn cho gia đình liên tục để hấp dẫn các thành viên trong nhà thưởng thức.
“ Với thời tiết ở TP.HN rất oi bức nên mình thường chọn những món cuốn nhẹ nhàng cho bữa ăn trưa. Mọi người trong mái ấm gia đình mình thì rất thích ăn những món nguội như này và thường rất hào hứng trong bữa ăn. Chồng mình thì được cái dễ ăn nên chỉ cần vợ làm thì món gì cũng thích ”, chị Liên san sẻ .
Vốn là người thích nấu ăn lại thích cả bày biện sao cho bữa cơm ngon miệng, ngon mắt, nên những món cuốn là sở trường của chị. Theo chị Liên, cuốn là món ăn đơn thuần, dễ làm nhất. Chỉ cần những nguyên vật liệu chính như thịt, tôm, bún … rồi thích rau củ thì làm và cuốn kèm thôi. Hơn nữa, ngày hè, những loại rau củ quả vô cùng phong phú và đa dạng, rất tiện cho việc làm những món cuốn này .
Mỗi bữa ăn nhà chị sẽ có 4 người lớn và 3 trẻ nhỏ chiêm ngưỡng và thưởng thức nên chị cũng thường phải chuẩn bị sẵn sàng từ 45-90 phút mới hoàn thành xong, tùy vào món ăn đơn thuần hay phức tạp .
Với những món cuốn thì nước chấm vô cùng quan trọng. Nước chấm chua ngọt mà chị hay làm thường có tỉ lệ 1 thìa đường 1 thìa nước cốt chanh ( dấm ) 1 thìa nước mắm và 2 thìa nước. Bên cạnh đó, những gia vị như tỏi ớt băm nhỏ cho sau cuối. “ Còn tùy vào khẩu vị của mỗi mái ấm gia đình mà mình nêm nếm lại cho hợp khẩu vị ”, chị gợi ý .
Để trình diễn một mâm gỏi cuốn sao cho đẹp và ngon mắt, chị thường trình diễn những loại rau củ thái chỉ rồi xếp xen kẽ những màu. Chỉ có quan tâm 1 chút khi thái dứa, chị thái dọc quả dứa rồi thái chỉ theo chiều ngang của lõi dứa để hạn chế nhất thực trạng bị nát dứa .
“ Với mình bữa cơm là lúc cả mái ấm gia đình quây quần vui tươi bên nhau sau 1 ngày thao tác và học tập, cũng là lúc để mọi người san sẻ với nhau những điều xảy ra trong đời sống. Và nấu ăn với mình là sở trường thích nghi là niềm vui nên chưa khi nào mình cảm thấy nấu ăn là phiền phức và khiến mình stress ”, chị Liên tâm sự .
Nhìn những món cuốn mà chị Phương Liên khoe, những chị em khác trầm trồ thú vị bởi chúng không chỉ dễ ăn trong mùa hè mà vô cùng đẹp mắt, rất kích thích thị giác. Nhiều chị em khác cũng thi nhau hỏi chị tuyệt kỹ pha nước chấm sao cho ngon hay thái rau củ thế nào cho thích mắt. Điều này khiến chị rất vui vì bản thân đã san sẻ một phần nho nhỏ kinh nghiệm tay nghề cho những chị em có chung sở trường thích nghi nấu ăn với mình .
Cùng xem thêm những món ăn khác mà chị Phương Liên đã làm :
Một số món ăn mùa hè thanh mát
Món chả cá nhưng chị trang trí rất thích mắt
Ăn lẩu nhưng chị cũng phải bày biện sao cho thích mắt nhất hoàn toàn có thể
Chị còn có đam mê làm bánh
Theo Ngọc Lan ( Khám phá )
