Trong bài viết này, Hai Tấn xin san sẻ giải pháp sản xuất mít sấy khô bằng máy sấy mít công nghiệp. Quý khách cũng hoàn toàn có thể liên hệ tới hotline được đặt dưới chân trang để nhận tư vấn trực tiếp .
Nhu cầu máy sấy mít đang tăng cao ở Việt Nam
Mít là loại trái cây đặc sản nổi tiếng của Nước Ta. Các giống mít thuần Việt như mít dừa, mít nghệ, mít tố nữ, mít mật … được trồng phổ biển ở khắp quốc gia, đặc biệt quan trọng là Tây Nguyên và miền Tây. Sau những năm 2000, các giống mít cao sản từ Xứ sở nụ cười Thái Lan được gia nhập về Nước Ta càng tăng thêm chất lượng và sản lượng .Mít vốn được các nhà nghiên cứu dinh dưỡng coi là cứu tinh của con người khi xảy ra khủng hoảng cục bộ lương thực. Múi mít, hạt mít đều có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy vậy, trái mít ở Nước Ta ngoài tiêu thụ trong nước thì thường chỉ được xuất khẩu tiểu ngạch đi Trung Quốc với giá khá rẻ. Trong khi đó, ở Nhật, Hàn, Châu Âu, Mỹ, Úc … giá mít, thậm chí còn là hạt mít rất cao. Quý khách hoàn toàn có thể search google để kiểm chứng điều này .
Đứng trước nghịch lý này, nhiều doanh nghiệp đã nhanh nhạy chế biến nhiều sản phẩm từ mít để mang ra thị trường quốc tế và thu lợi nhuận rất cao. Mít sấy của Vinamit, Nhabexim …. có mặt trên khắp các kệ hàng trong vào ngoài nước. Nhiều doanh nghiệp làm trái cây đông lạnh xuất khẩu. Thậm chí, có doanh nghiệp còn đóng gói và xuất khẩu hạt mít qua Nhật, bán được giá rất cao. Chính vì vậy, những năm 2015-2019, nhu cầu về các thiết bị chế biến mít như máy sấy mít, máy chiên chân không, máy tách hạt mít …. tăng rất cao. Riêng thị trường Tây Nguyên, Hai Tấn đã lắp hơn 50 lò sấy mít dẻo lớn cho các nhà máy chế biến mít sấy dẻo.
CÁC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN MÍT SẤY
Trên thị trường hiện tại có 2 loại mít sấy thông dụng : mít sấy giòn và mít sấy dẻo .
Mít sấy dẻo
Nếu đem mít sau khi tách hạt phơi hoặc sấy khô thì sẽ thu được mẫu sản phẩm mít dẻo. Mít sấy dẻo có mùi vị thơm ngon, dữ gìn và bảo vệ lâu và giữ được nhiều dưỡng chất hơn mít sấy giòn. Đây là loại sản phẩm được ưa thích ở thị trường Châu Âu .
Mít sấy dẻoVề công nghệ tiên tiến chế biến mít sấy thì Hai Tấn xin phép chỉ san sẻ những tuyệt kỹ đã được thông dụng trên mạng. Quý khách cũng hoàn toàn có thể thuận tiện Google search để tìm ra nhiều bài hướng dẫn chi tiết cụ thể .
- Loại mít thường được chọn để sấy là mít dừa và mít nghệ. Những loại mít này có độ giòn. Lượng đường cũng vừa phải. Không nên chọn các loại mít có lượng đường nhiều vì khi sấy khô, độ ngọt sẽ gắt, rất không dễ chịu .
- Sau khi sơ chế, nên rửa lại với nước cốt chanh. Mục đích để mít thành phẩm không bị rít khi ăn .
- Có thể tẩm thêm muối và 1 số ít gia vị tùy theo công thức chế biến của mỗi đơn vị chức năng .
Chế độ sấy mít gồm có 2 tiến trình : sấy sơ bộ và sấy thành phẩm .
Sấy sơ bộ :
- Thời điểm bắt đầu, lượng nước còn nhiều nên cần sấy ở nhiệt độ thấp, xả ẩm nhiều. Nếu sấy bằng máy HT-B1 thì sấy quy trình tiến độ đầu ở 45 độ C, xả ẩm 80 % .
- Ở quy trình tiến độ này, không đưa nhiệt độ lên cao, vì rất dễ làm mít bị chảy mật ra mặt phẳng .
Sấy thành phẩm :
- Sau quá trình sơ bộ, mít đã co ngót lại. Lúc này, nên thu gọn mít lại để tận dụng tối đa diện tích quy hoạnh khay sấy .
- Ở quy trình tiến độ này, đẩy nhiệt độ lên 60 độ C, xả ẩm 30-40 %. Càng về sau, lượng xả ẩm càng ít lại .
- Hiện nay, Hai tấn đã tăng trưởng các dòng máy sấy bơm nhiệt được cho phép tinh chỉnh và điều khiển tự động hóa nhiệt độ, nhiệt độ, lượng xả ẩm …. Trong công nghiệp, những tính năng trên là nhu yếu bắt buộc phải có nhằm mục đích giúp cho loại sản phẩm có chất lượng đồng đều, không thay đổi .
Mít sấy giòn
Để tạo ra mít sấy giòn, loại sản phẩm hay có trong các quán karaoke, người ta dùng phương pháp chiên. Hiện nay, công nghệ chiên chân không thường được áp dụng.
Công nghệ này chiên mẫu sản phẩm trong môi trường tự nhiên chân không ở nhiệt độ 100 – 200 độ C. Sau khi chiên, mẫu sản phẩm được vắt dầu ở máy li tâm, giúp hạn chế tối đa lượng dầu tồn lại. Hiện tại, Hai Tấn có phân phối các loại máy sấy mít giòn nhập khẩu từ Đài Loan. Quý khách hãy liên hệ để được tư vấn .Mặc dù rất văn minh, tuy nhiên, chiêu thức chiên không hề tốt bằng sấy khô. Sản phẩm chiên vẫn luôn có lượng tồn dư dầu chiên. Ngoài ra, khi chiên, vị của trái cây bị đổi khác, không còn mùi vị tự nhiên .Ngày nay, tại các nước tăng trưởng, mẫu sản phẩm chiên không còn được ưu thích .
Mít sấy giòn
LỰA CHỌN MÁY SẤY MÍT DẺO NHƯ THẾ NÀO CHO PHÙ HỢP
Phù hợp công suất sấy
Với mít tách hạt, tách xơ, 1 mét vuông khay sấy chứa được 10 kg tươi, sấy 18 h cho ra 2 kg khô. Dựa vào thông số kỹ thuật này, hành khách sẽ tính được loại máy sấy cần có diện tích quy hoạnh sấy là bao nhiêu .Xét về hiệu suất sấy, Hai Tấn có khá nhiều dòng máy, tương thích với nhiều đối tượng người dùng người mua .
MÁY SẤY ĐIỆN TRỞ HTD có công suất 15kg tới 150kg mít tươi trên một mẻ. Dòng máy này phù hợp với sản xuất hộ gia đình, hoặc các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ. Một số khách hàng lớn cũng dùng máy này để nghiên cứu phát triển sản phẩm trước khi đầu tư hệ thống lớn. Dòng này có 4 kích cỡ.
Tham khảo danh mục Tủ sấy điện trở HTD
https://blogchiase247.net/danh-muc/tu-say-mini/tu-say-dien-tro-htd/
Máy sấy điện trở HT-D4 phiên bản panel inox
BUỒNG SẤY CÔNG NGHIỆP HTB có công suất sấy từ 250kg tới 2 tấn tươi trên một mẻ. Dòng máy này phù hợp với nhà máy sản xuất công nghiệp quy mô trung bình – lớn. Dòng này có 8 mẫu tiêu chuẩn. Hai Tấn cũng có tăng công suất theo yêu cầu quý khách hàng.
Tham khảo danh mục Lò sấy mít HTB
https://blogchiase247.net/danh-muc/may-say-cong-nghiep/may-say-bom-nhiet-htb/
Lò sấy mít HTB-01
BĂNG TẢI SẤY IKE có công suất theo yêu cầu. Băng tải là sản phẩm sấy liên tục, phù hợp với các nhà máy lớn, sản xuất liên tục 24h/24h.
Máy phải đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất thực phẩm
Sản xuất hàng xuất khẩu thì máy phải cung ứng mọi tiêu chuẩn thực phẩm. Toàn bộ thiết bị sấy mít nên làm từ inox 304. Kể cả vỏ máy cũng nên dùng inox tốt. Hơi ẩm bốc ra hoàn toàn có thể làm hư hại lớp vỏ rất nhanh nếu dùng inox thường hoặc thép sơn .Sấy mít có thời hạn lê dài tầm 8-12 h. Quá trình sản xuất thường diễn ra liên tục 24/24. Do đó, máy sấy mít cần phải bền chắc, chất lượng. Toàn bộ máy móc của Hai Tấn đều sử dụng linh phụ kiện công nghiệp, bảo vệ chất lượng và độ bền. Quý khách sản xuất công nghiệp không nên góp vốn đầu tư những dạng máy tự chế, máy tận dụng thiết bị cũ. Những loại máy này tiết kiệm ngân sách và chi phí chỉ được một phần ngân sách góp vốn đầu tư, nhưng hoàn toàn có thể làm hỏng cả 1 mẻ sấy. Một mẻ sấy nhiều khi, có giá trị còn cao hơn cả mạng lưới hệ thống máy sấy .
Bài toán chi phí vận hành và lợi nhuận
Yêu cầu của 1 mạng lưới hệ thống sấy công nghiệp luôn là phải tiết kiệm ngân sách và chi phí điện. Công đoạn sấy không phải là quy trình có giá trị ngày càng tăng cao. Do đó, nếu mạng lưới hệ thống máy sấy tiêu tốn quá nhiều điện năng thì bài toán ngân sách của nhà phân phối sẽ thất bại. Có rất nhiều người mua của Hai Tấn vì không chịu nổi ngân sách tiền điện nên bắt buộc phải thay thế sửa chữa máy sấy trước khi hết khấu hao .
Các máy sấy công nghiệp của Hai Tấn sử dụng công nghệ bơm nhiệt nên cho phép tiết kiệm tới hơn 50% điện năng tiêu thụ.
Ngoài ra, tuổi thọ cũng là một yếu tố quan trọng. Máy sấy của Hai Tấn sử dụng các thiết bị tốt, nên tuổi thọ cao. Mặt khác, công nghệ tiên tiến bơm nhiệt không tạo ra nhiệt lượng quá gắt, nên các thiết bị cũng được cho phép thời hạn sử dụng lâu dài hơn .
Lời kết
Trên đây là những điểm chính mà quý khách cần quan tâm khi điều tra và nghiên cứu góp vốn đầu tư mạng lưới hệ thống sấy. Chúng tôi rất mong những thông tin trên có ích so với người mua .Tham khảo thêm :
