Công việc của Barista yêu cầu cao kỹ thuật tạo hình nghệ thuật trên ly cà phê (Latte Art). Vậy bạn có biết Latte Art là gì? Các tiêu chí nào quyết định sự thành công của nghệ thuật Latte Art? Nếu chưa tìm được câu trả lời thích đáng, hãy để Hoteljob.vn giúp bạn giải đáp…
Bạn có biết Latte Art là gì ? Các tiêu chuẩn nào quyết định hành động sự thành công xuất sắc của thẩm mỹ và nghệ thuật latte art ?
Trước khi đi tìm chìa khóa vàng tạo ra sự sự thành công xuất sắc của Latte Art, bạn cần hiểu đúng chuẩn Latte Art là gì ?
Nghệ thuật Latte Art là gì?
Latte Art là nghệ thuật tạo hình trên bề mặt ly cà phê bằng cách dùng sữa tươi nóng (đã được tạo bọt) rót trực tiếp vào ly cà phê nguyên chất để tạo ra những hình vẽ đẹp mắt, cuốn hút người nhìn (thực khách). Khả năng vẽ Latte Art bị giới hạn bởi kinh nghiệm của từng Barista (trong việc đánh sữa tạo bọt, đổ bọt sữa) và chất lượng của hạt/ bột cà phê dùng pha chế.
Latte art là gì ? – Latte art là thẩm mỹ và nghệ thuật tạo hình trên mặt phẳng ly cafe
Mẫu Latte Art phổ biến nhất
Barista hoàn toàn có thể tự do phát minh sáng tạo những hình vẽ trên ly cafe bằng nghệ thuật và thẩm mỹ Latte Art. Đó hoàn toàn có thể là bất kỳ tạo hình gì, miễn gây được ấn tượng với thực khách nhìn và bảo vệ tính thích mắt, mê hoặc .
Một số mẫu latte art phổ cập, được ưa dùng nhất hoàn toàn có thể kể đến như :
– Hình lá dương sỉ
– Hình lá phong
– Hoa tulip
– Hình trái tim
– Hình rosetta
– Hình con công
– Hình thiên nga
– …
Barista có thể tự do sáng tạo hình vẽ trên ly cà phê với Latte art
>>> Tham khảo video hướng dẫn tạo hình Latte art chi tiết và trực quan:
Barista chuyên nghiệp không chỉ nhu yếu hiểu Latte Art là gì mà còn phải biết cách đổ 1 số ít hình latte cơ bản
Các kiểu vẽ Latte Art hiệu suất cao
Latte Art Open tiên phong tại Ý, được thực thi trên ly cafe Cappuccino hay Latte bằng 1 trong 2 kiểu vẽ chính : hoặc là rót tự do ( hình vẽ được tạo ra trong quy trình rót ) – hoặc là khắc ( dùng dụng cụ để tạo ra những hình vẽ sau khi đã rót bọt sữa xong ) .
Hiện đây vẫn là 2 kiểu vẽ latte art chính thống và hiệu suất cao nhất, bảo vệ hình vẽ tạo thành chuẩn và thích mắt .
5 Tiêu chí vàng quyết định sự thành công của Latte Art
Một Barista chuyên nghiệp bên cạnh việc hiểu Latte Art là gì thì còn phải nắm được những tiêu chuẩn quyết định hành động sự thành công xuất sắc của nghệ thuật và thẩm mỹ Latte Art sau đây :
– Độ cao chuẩn khi đổ của mũi ca
Độ cao là yếu tố tiên phong Barista cần chú ý quan tâm khi thực thi đổ Latte art. Sữa phải được đổ từ trên cao theo phương thẳng đứng và đổ trực diện vào chính giữa dòng cafe sánh đặc trong ly, sau đó vận động và di chuyển theo những quỹ đạo nhất định cho đến khi Open lớp sữa nền màu trắng nổi lên và tiếp xúc với lớp sánh màu nâu ( gọi là crema ) trên mặt phẳng lượng cafe có sẵn. Tiếp đến, bạn đưa sữa lại gần ly cafe và khôn khéo triển khai đổ sữa gần để tạo hình. Lưu ý không nên đổ gần một cách bất thần mà phải chuyển dời tay đi lại từ từ ; phải làm thế nào để khi tay đưa lại càng gần thì lớp sữa màu trắng nổi lên càng nhiều và càng rõ nét .
Độ cao của mũi ca là yếu tố quan trọng tiên phong trong khâu vẽ latte art Barista cần quan tâm
– Vị trí đổ
Có thể bạn chưa biết nhưng mỗi một vị trí đổ khác nhau của Barista sẽ cho ra những ly latte art có hình dạng khác nhau tương ứng, đây cũng là bước quan trọng quyết định hành động hình dạng cho lớp bọt sữa mà người pha chế muốn điều phối. Ví dụ : nếu bạn chỉ đổ vào chính giữa cốc, bạn sẽ được những hình đối xứng nhau với trục là tâm đường tròn, nổi bật là hình trái tim – cách khác, nếu bạn vận động và di chuyển vị trí từ trong ra ngoài, bạn sẽ có được phong phú những hình có nhiều vân vô cùng thích mắt .
– Tốc độ của dòng chảy
Theo những Barista chuyên nghiệp, dòng chảy là yếu tố khó nhất trong vẽ latte art. Tuy nhiên, nếu Barista làm chủ được vận tốc thì hình latte hoàn thành xong sẽ rất đẹp và lôi cuốn. Việc đổ quá nhiều hoặc quá nhanh sẽ khiến lớp kem sữa trên mặt phẳng bị đứt đoạn, thậm chí còn bị đổ tràn ra bên ngoài và tàn phá ý đồ bắt đầu trong việc tạo hình của Barista .
Tốc độ dòng chảy bọt sữa tương thích sẽ giúp hình vẽ được tạo ra liền lạc, bộc lộ được ý đồ của Barista
– Kích thước to nhỏ của dòng chảy
Tương tự như vị trí đổ, kích cỡ to nhỏ của dòng chảy cũng khiến ly cafe có nét to nhỏ tương ứng. Khi đổ sữa từ mũi ca ở trên cao, bạn sẽ tạo ra những dòng chảy có nét nhỏ ; ngược lại, khi đưa mũi ca lại gần, dòng chảy sẽ to hơn .
– Kỹ thuật của Barista
Như đã nói qua ở phần ” latte art là gì “, việc tạo hình cho ly cafe không riêng gì được thực thi bởi những kiến thức và kỹ năng và kỹ thuật cơ bản theo chỉ dạy mà còn phụ thuộc vào nhiều vào kỹ thuật, kinh nghiệm tay nghề, kinh nghiệm tay nghề, sự khôn khéo và phát minh sáng tạo của Barista – người đổ latte art. Một Barista chuyên nghiệp phải thành thạo những cách đổ của từng hình latte, tối thiểu nhất là những hình như hình trái tim, hoa tuplip và hình rosetta ( mô phỏng lá dương xỉ ) .
Hình trái tim, hoa tulip và hình rosetta, … là 3 trong số những hình latte cơ bản nhất mà Barista cần thành thạo
Học Latte Art ở đâu?
Hầu hết các trường, trung tâm dạy học pha chế Barista đều kết hợp hoặc mở lớp, khóa học riêng chuyên đào tạo học phần latte art. Học viên đăng ký học vẽ hình nghệ thuật trên ly cà phê cần lưu ý lựa chọn địa chỉ học uy tín và chất lượng; có đội ngũ giảng viên giỏi, giàu kỹ năng và kinh nghiệm; đảm bảo được chỉ dạy và thực hành các hình vẽ chuẩn, đẹp; có kiến thức nền cơ bản đáp ứng yêu cầu công việc… Ngoài ra, mức học phí phù hợp cũng là điều được nhiều người quan tâm.
Bên cạnh đó, bạn trẻ cũng hoàn toàn có thể học nghề tại những quán cafe, quầy bar trong nhà hàng quán ăn – khách sạn và nỗ lực để trở thành nhân viên cấp dưới chính thức. Lựa chọn này được cho là khả thi bởi thời hạn học ngắn, được thực hành thực tế trong thực tiễn tại chỗ, làm quen ngay với thiên nhiên và môi trường việc làm, đặc biệt quan trọng, có lương hoặc phụ cấp để giàn trải đời sống …
Với những thông tin mà Hoteljob. vn san sẻ trên đây kỳ vọng sẽ giúp ứng viên tìm việc Barista mới vào nghề hiểu được thẩm mỹ và nghệ thuật Latte art là gì, đồng thời xác lập được những yếu tố quyết định hành động sự thành công xuất sắc của thẩm mỹ và nghệ thuật latte art, từ đó trong bước đầu làm quen và rèn luyện với những hình vẽ cơ bản Giao hàng cho việc làm trong tương lai .
Ms. Smile
