Sò lông vừa chín tới được phi thơm với hành tỏi băm, nêm nếm vừa ăn trộn chung với rau muống ngâm chua tạo thành món ăn vừa lạ mắt vừa ngon miệng .
1. Nguyên liệu thực hiện món gỏi sò lông
– Sò lông 1 kg
– Rau muống ngâm chua 200 g
– Cà rốt cắt sợi 50 g
– Hành tây cắt sợi 50 g
– Kiệu chua chẻ làm 4 50 g
– Sả băm, hành tỏi băm
– Hành tím phi, mè rang
– Ớt sừng cắt sợi, nước cốt tắc, húng quế
– Muối, tiêu, đường
– Nước mắm, dầu ăn
– Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO ®
– Aji-ngon ® Hạt nêm ( mùi vị heo ) bổ trợ canxi Hạt nêm ( mùi vị heo ) bổ trợ canxi
– Giấm gạo lên men LISA ®
2. Sơ chế các thực phẩm để có món gỏi sò lông thơm ngon
– Sò lông ngâm nước vo gạo, ớt sả đập dập, khoảng 1h. Đun sôi nước cho sò lông vào chần cho sò há miệng ra là được. Sau đó lấy thịt sò ra để riêng.
3. Thực hiện các bước
– Phi thơm sả băm và hành tỏi băm, cho sò lông vào xào sơ, nêm 1/3 m tiêu, 50% m hạt nêm Aji-ngon ®, nếm vị vừa ăn, tắt lửa .
– Pha nước mắm trộn gỏi : 3M nước mắm, 50% m bột ngọt AJI-NO-MOTO ®, 2M đường, 1M nước cốt tắc, 2M Giấm gạo lên men LISA ®, cho 1M tỏi ớt băm vào khuấy đều .
4. Cách dùng món gỏi sò lông
– Cho sò lông, rau muống, cà rốt, hành tây, kiệu chua, rau thơm, hành tím phi, mè rang và nước trộn gỏi vào, trộn đều, cho ra dĩa, rắc ít mè rang và hành phi lên, dùng với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng .
5. Mách nhỏ cho bạn
– Chọn sò lông con vừa ( 1 kg khoảng chừng 20 – 25 con ) để thịt không bị dai .
– Xào sò lông nhanh với lửa lớn để sò lông săn, giúp món ăn ngon hơn .
6. Clip hướng dẫn làm món gỏi sò lông
7. Công dụng của sò lông
– Sò lông tên khoa học Anadara subcrenata thuộc họ sò ( Arcidae ), là một loài động vật hoang dã thân mềm, có hai mảnh vỏ ( Bivalves ) hình bầu dục, ngả về phía trước .
– Trong y học truyền thống, sò lông được dùng với tên thuốc là mao kham. Dược liệu là thịt sò và vỏ sò. Đông y gọi thịt sò lông là mao kham nhục, có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc có công dụng bổ huyết ôn trung, kiện vị, nhuận ngũ tạng, tiêu khát, khai Vị. Chủ trị làm cho người say tỉnh rượu, đàn bà bị huyết khối, trưng hà ; Thịt sò ăn vào nhuận ngũ tạng, chỉ tiêu khát, khai vị, trị lỵ kinh niên gây sốt lạnh. Đàn bà bị huyết khối có cục trong bụng nên ăn vị này. Chữa thiếu máu, huyết hư, tiêu hóa kém, đau dạ dày. Còn vỏ sò lông gọi là Mao kham tử có thành phần hầu hết là calcium carbonate ( trên 97 % ). Dược liệu có vị ngọt, mặn, tính hơi lạnh, có công dụng tiêu tích, hóa đàm, chữa vết máu tụ, tím bầm tê bại, đại tiện ra máu mủ, kiết lỵ, cam răng … Ngày dùng 12-20 g bột dưới dạng nước sắc. Có thể làm viên uống. Dùng ngoài lấy bột xoa .
nguồn theo món ngon mỗi ngày
