Lá mì xào là một trong những món ăn đặc sản của núi rừng Tây Nguyên. Với nguyên liệu đơn giản, quá trình thực hiện đơn giản, bạn có thể mang món đặc sản này về với mâm cơm gia đình, đa dạng thêm thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình.
Hãy cùng mình tìm hiểu và khám phá và thực thi ngay sau đây nhé !
Lá mì có tác dụng gì?
Củ sắn hay còn được gọi là khoai mì được biết đến toàn quốc tế như một nguồn thực phẩm, nhưng lá của cây cũng chứa rất đầy đủ dinh dưỡng mang lại quyền lợi sức khỏe thể chất cho con người. Bạn đã khi nào sử dụng lá của loại cây này chưa ? Lá mì chứa vitamin, protein, khoáng chất và axit amin thiết yếu :
Protein có trong lá khoai mì giúp hình thành các tế bào cơ thể và cấu thành hệ thống enzyme.
Axit amin giúp phục sinh các vết thương trên da, giúp tất cả chúng ta có một trí nhớ tốt, cải tổ sức khỏe thể chất xương và mạng lưới hệ thống trao đổi chất của khung hình. Dưới đây là các quyền lợi mà lá sắn mang lại .
- Tốt cho bà bầu: Do sự hiện diện của hàm lượng sắt cao trong lá khoai mì giúp bà bầu tránh được tình trạng thiếu máu. Đối với những người dị ứng với các thành phần có trong lá khoai mì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng để tránh các tác dụng phụ không đáng có xảy ra.
- Giúp điều trị các bệnh thấp khớp
- Chữa lành vết thương: Sự hiện diện của các chất dinh dưỡng khác nhau có trong lá khoai mì giúp chữa lành vết thương nhanh.
- Tăng cường khả năng miễn dịch
- Duy trì sức khỏe tim mạch
Có thể nói lá mì có khá nhiều tính năng tuyệt vời giúp cải tổ sức khỏe thể chất con người và cũng là một thực phẩm nên có trong bữa cơm mái ấm gia đình. Một trong những món đơn thuần nhất bạn hoàn toàn có thể thử chính là lá mì xào, một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Tây Nguyên. Hãy cùng tìm hiểu thêm cách làm ngay sau đây nhé !
Cách làm món lá mì xào chuẩn vị Tây Nguyên.
Khẩu vị của người Tây Nguyên thích ăn cay và đắng cực giỏi. Vì vậy bạn hoàn toàn có thể cần nhắc khi nêm nếm sao cho tương thích với khẩu vị mái ấm gia đình .
1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- Lá mì (hay còn gọi là lá sắn): Lá mì phải chọn loại cây mì có củ nấu ăn được, cuống lá có màu đỏ, nhỏ và mỏng. Chỉ sử dụng những lá non và lá bánh tẻ trên đọt của cây mì.
- Tỏi, củ nén (hành tăm), sả, ớt: Nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Tây Nguyên đó là ớt và củ nén nếu thiếu 2 vị này món ăn sẽ không ngon và đúng vị.
- Mỡ heo hoặc dầu ăn nhưng mỡ heo sẽ chuẩn nhất nhé
- Muối, bột ngọt, hạt nêm
Lưu ý cách chọn lá mì xào:
- Lá mì/Lá sắn phải chọn loại cây mì có củ nấu ăn được, là loại cây thân trắng. Chỉ sử dụng những lá non và lá bánh tẻ trên đọt của cây mì.
- Lá mì có nhiều vào mùa mưa
- Lá mì có thể xào với cá hấp, cá khô, cà bi và hoa đu đủ đực hoặc đem muối chua nấu canh rất ngon. Trong bài viết này mình chỉ giới thiệu đến cả nhà món lá mì xào với tóp mỡ đơn giản nhất
2. Các bước thực hiện làm lá mì xào
Bước 1: Ngắt lá mì bỏ cọng. Cho vào một cái thau, bào sả vô rồi bỏ ớt, củ nén, tỏi. Nêm gia vị gồm muối và bột ngọt vào để khi giã tất cả cùng hoà quyện với nhau vị nó sẽ thấm hơn.
Trong lúc xào nếu thử thấy chưa vừa miệng hoàn toàn có thể nêm thêm nhé mọi người. Giờ thì mang đi giã nào .
Bước 2: Sau khi giã lá mì xong thì chúng ra rán tóp mỡ nào. Tóp mỡ rán đến khi vàng và giòn nhé, nếu mỡ chảy ra nhiều dầu quá có thể vớt bớt dầu ra, sau đó cho lá mì vào. Nhớ là phải luôn đảo nhé mọi người lửa nhỏ thôi ạ kẻo bị cháy. Trong lúc xào nếu thấy vị chưa vừa thì mọi người có thể nêm thêm hạt nêm, muối và bột ngọt nhé. Cả nhà lưu ý xào thật kỹ để tránh bị say nhé!
Như vậy đã hoàn thành món lá mì xào rồi. Hãy cùng thưởng thức với gia đình món đặc sản Tây Nguyên này nhé!
Một số lưu ý khi chế biến lá mì
- Để có món lá mì xào thơm ngon mọi người nhớ chú ý giữ lửa, lửa không quá to hoặc quá nhỏ (để lửa to thì rất dễ bị cháy). Trong lúc xào phải nhớ là đảo vài lần để lá mì được chín đều.
- Canh thời gian xào từ lúc bỏ lá mì vào khoảng 15 phút. Lá mì nên xào kỹ một xíu vì nếu còn sống ăn sẽ bị say. Vì trong lá và củ sắn có chất cyanhydric dễ gây ngộ độc nhẹ, biểu hiện là choáng váng, đau bụng… nên khi ăn phải nấu thật kỹ, mở vung để chất này bốc hơi, ăn đỡ bị ngộ độc.
- Bí kíp của mình nhận biết lá mì đã chính đó là khi xào bạn hãy để ý lá mì. Nếu lá mì chuyển từ màu xanh chuyển sang màu hơi vàng nâu và không còn mùi sống của lá mì thì lúc đó lá mì xào đã chín rồi.
- Nếu sợ béo mọi người có thể không sử dụng tóp mỡ để xào. Dùng dầu ăn thôi cũng được
- Quan trọng nên mình nhắc lại 1 lần nữa nha: Lá mì phải chọn loại cây mì có củ nấu ăn được, nếu chọn nhầm loại cây không ăn được có thể sẽ bị say. Lá sắn ăn loại cây thân trắng, bạn có thể ăn mà không sợ bị say, củ sắn cũng tương tự vậy. Với những cây sắn đỏ là giống công nghiệp trồng lấy củ làm bánh làm mỳ nên sẽ rất dễ say. Cả nhà nhớ lưu ý nhé!
Không quá cầu kỳ nhưng món ăn này thực sự hấp dẫn. Vị ngon ngọt của lá mì, cay của ớt, mùi thơm của tỏi, sả và củ nén, những miếng tóp mỡ giòn tan, tất cả hoà quyện với nhau tạo nên sự kích thích khó cưỡng ngay từ miếng đầu tiên.
Nếu có dịp lên Tây Nguyên Đắk Lắk mọi người nhớ ghé những khu vực du lịch để hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn ở nơi đây nhé .
Với cách làm lá mì xào trên, thông tin mẹ bé chúc cả nhà thành công và có một bữa ăn ngon miệng. Hẹn gặp lại bạn trong những công thức nấu món ngon mỗi ngày tiếp theo.
Yêu cả nhà : *
