Lá giang là một thực phẩm không riêng gì được chế biến thành nhiều món canh, món lẩu, … thơm ngon, mê hoặc, mê hoặc mà còn có tính năng thanh nhiệt, tiêu viêm rất tốt cho sức khỏe thể chất. Hãy cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH khám phá cụ thể về nguyên vật liệu đặc biệt quan trọng này nhé !
1Lá giang là lá gì?
Lá giang là một loại thực vật họ dây leo. Phổ biến ở Trung Quốc, Nhật Bản, Indonesia, Malaysia và Nước Ta. Lá giang có những tên gọi khác là lá lồm .Lá giang mọc hoang ở ven rừng vùng núi trong những quần hệ thứ sinh, đồi cây bụi những tỉnh miền Trung và vùng đồng bằng sông Cửu Long. Thường được thu hái làm rau, nấu canh chua .
Các nhà nghiên cứu tìm thấy trong lá giang một lượng nhỏ chất axit tạo nên vị chua, có tác dụng hỗ trợ chữa chứng ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp,…
Lưu ý:
- Khi nấu lá giang, cũng như các loại canh chua khác không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi như inox, tráng men không rỉ.
- Nếu dùng nồi nhôm, phải nấu nhanh và ăn ngay do chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, có thể gây ngộ độc.
2Mua lá giang ở đâu?
Bạn hoàn toàn có thể tìm mua lá giang trực tiếp ở những chợ, shop rau hoặc mua trực tuyến trên những trang thương mại điện tử uy tín. Lá giang có giá xê dịch từ 100.000 – 120.000 đ / kg ( giá update vào tháng 7/2021 )
3Lá giang nấu với gì? Các món ngon từ lá giang
Canh gà nấu lá giang
Canh gà lá giang là một món ăn dân dã và tương thích để ăn trong bất kể thời tiết nào rất tốt cho sức khỏe thể chất bởi nó có tính thanh nhiệt và giải độc .Sau khi hoàn thành xong, món ăn sẽ có vị chua thanh của lá giang và vị béo béo, đậm đà của thịt gà, ăn nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon .
Thịt trâu nấu lá giang
Thịt trâu nấu lá giang là đặc sản nổi tiếng của ẩm thực dân tộc Mường ở Tây Bắc. Hai nguyên vật liệu đặc trưng và khá đặc biệt quan trọng này khi phối hợp với nhau sẽ mang đến một mùi vị thơm ngon, mê hoặc khiến bạn muốn ăn mãi không dừng .Canh lá giang nóng giãy, thơm nhẹ mùi vị của lá giang cùng vị chua chua đặc trưng. Thịt trâu mềm được ướp đậm đà ăn cùng với phần da dai sần sật. Hãy bắt tay làm ngay món ăn độc lạ này nhé !
Vịt nấu lá giang
Vịt nấu lá giang là món ăn có mùi vị đặc trưng mê hoặc bởi thịt vịt mềm ngọt hòa với vị nước canh chua thanh thanh đậm vị .Món ăn này khi dùng với cơm nóng chắc như đinh sẽ hao cơm lắm đây ! Lưu lại trong sổ tay công thức nấu nướng để triển khai cho mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
Thịt bò xào lá giang
Thịt bò xào lá giang sẽ là một lựa chọn mê hoặc giúp bạn đổi món cho bữa cơm mái ấm gia đình .
Thành phẩm sẽ có vị chua ngọt hòa quyện. Thịt bò chín tới mềm, ngọt, không bị dai kết hợp cùng lá giang chua chua đặc trưng xen lẫn chút vị cay nhẹ của ớt, cực kì thơm ngon hấp dẫn.
Canh cá nấu lá giang
Canh cá nấu lá giang là món canh dễ ăn, dễ làm nhưng có mùi vị ngon khó cưỡng. Món ăn là sự hòa quyện vị ngọt từ thịt cá trắng mềm và vị chua nhẹ của lá .Canh cá lá giang nấu được với nhiều loại cá : cá cam, cá basa, cá diêu hồng, … giúp cho món ăn thêm thanh mát, giàu canxi và trở thành một món canh lý tưởng trong bữa cơm mái ấm gia đình .
Lẩu lá giang
Món lẩu lá giang thơm ngon này có vị ngọt thanh của nguyên vật liệu nấu kèm quyện cùng vị chua đặc trưng của lá giang kích thích vị giác của người ăn .Lẩu lá giang nấu được với nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau : cá kèo, cá đuối, ếch, … món lẩu nóng giãy rất thích hợp cho cả mái ấm gia đình quây quần bên nhau vào những ngày tiết trời se lạnh .
Trên đây là thông tin về lá giang là lá gì, mua lá giang ở đâu, lá giang nấu với gì mà Điện máy XANH muốn san sẻ đến bạn. Chúc bạn triển khai thành công xuất sắc những món ăn mê hoặc cho mái ấm gia đình !Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh • Đăng 05/08/2021
