Món trứng hấp Chawanmushi thường được dùng làm món khai vị trong các nhà hàng, món ăn sáng của người Nhật Bản. Cách làm món trứng hấp kiểu Nhật này không khó, tuy nhiên đòi hỏi khá nhiều nguyên liệu khác nhau, hãy cùng VinID khám phá chi tiết!
1. Nguyên liệu
- 100 gr thịt đùi gà
- 50 gr tôm hùm tươi
-
3 quả trứng gà
- 10 gr nấm đông cô
- 20 gr cà rốt
- 10 gr cải bó xôi
- Một gói bột dashi
- 50 ml nước tương Nhật Bản
- Muối, hạt tiêu .
- Rau mùi hoặc hành lá
2. Cách làm trứng hấp kiểu Nhật
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt đùi gà áp chảo đến khi hai mặt vàng, liên tục thái nhỏ cỡ hạt lựu. Ướp thịt gà với muối, hạt tiêu trong khoảng chừng 10 phút để thịt ngấm .
- Tôm bóc vỏ, rút phần chỉ đen và ướp với một chút ít muối, hạt tiêu khoảng chừng 10 phút .
- Nấm đông cô ngâm nước, cắt làm 4 hoặc dùng dao khứa hình chữ thập ở giữa .
- Cà rốt nạo vỏ, thái lát mỏng mảnh, hoàn toàn có thể tỉa hình hoa để trông thích mắt hơn. Trần cà rốt qua với nước sôi .
- Cải bó xôi rửa sạch, thái khúc 2 cm, trần qua nước sôi .
2.2. Pha nước dashi
- Cho nồi lên nhà bếp, thêm 150 ml nước sạch và một gói bột dashi vào. Đun sôi ở lửa vừa, trong quy trình đun, khuấy đều đến khi bột tan hết .
- Khi hỗn hợp vừa sôi, tắt nhà bếp và cho thêm muối, nước tương Nhật Bản vào .
2.3. Trộn trứng hấp Chawanmushi
-
Đập trứng gà vào bát, cho thêm nước tương và đánh đều. Lọc trứng qua rây để trứng mịn hơn.
- Cho nước dashi vào bát trứng và trộn đều .
- Xếp các nguyên vật liệu vào cốc : thịt gà, nấm đông cô, cải bó xôi, cà rốt, tôm sau đó đổ hỗn hợp nước dashi và trứng lên khoảng chừng ¾ cốc .
2.4. Hấp trứng
- Cho nồi hấp và xửng hấp lên nhà bếp, đun sôi nồi hấp sau đó cho cốc trứng vào xửng .
- Phủ khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm lên cốc trứng giúp trứng không bị rỗ hoặc quá nhiều nước .
- Hấp trứng khoảng chừng 15 phút với lửa nhỏ, lắc thử thấy trứng rung rinh, mềm mịn là đạt .
- Tắt nhà bếp, cho trứng ra ngoài .
3. Thành phẩm
Món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi thành phẩm có hương thơm dịu nhẹ, mềm mịn, trứng không bị phồng, rỗ … Để món ăn thêm thích mắt, hoàn toàn có thể trang trí thêm hành lá hoặc rau mùi lên trên .
Chawanmushi thích hợp cho các bữa ăn mái ấm gia đình. Món ăn này hoàn toàn có thể ăn như món khai vị, ăn cùng cơm hoặc salad đều thơm ngon. Trứng hấp Nhật Chawanmushi hoàn toàn có thể ăn được cả khi nóng hoặc lạnh và được ăn bằng muỗng .
4. Mẹo làm trứng hấp kiểu Nhật thành công
4.1. Mẹo chọn nguyên liệu
Món trứng hấp kiểu Nhật nhìn qua có vẻ như phức tạp nhưng thực thi lại rất đơn thuần. Điều quan trọng và quyết định hành động của món ăn là khâu sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu .
- Các loại rau củ quả cần chọn tươi, không héo, úa để bảo vệ tươi ngon .
- Trứng gà nên chọn những quả đã được kiểm định chất lượng, sờ vỏ trứng hơi ram ráp và có lớp phấn mỏng dính bao quanh để bảo vệ độ tươi mới .
- Thịt gà và tôm cần chọn loại tươi trong ngày .
- Ngoài các loại nguyên vật liệu trên, trong quy trình chế biến hoàn toàn có thể thêm các nguyên vật liệu tùy thích khác như thanh cua, chả cá …
Bạn có thể mua nguyên liệu online qua app VinID hoặc hệ thống siêu thị VinMart để an tâm về chất lượng cũng như tích điểm tiêu dùng khi mua hàng nhé.
4.2. Mẹo trong quá trình hấp trứng
- Để trứng hấp kiểu Nhật không bị rỗ hay phồng to, quy trình hấp cần bảo vệ lửa nhỏ, nếu nước quá sôi, hoàn toàn có thể mở nắp nồi để xả bớt hơi nước sau đó đậy nắp lại .
- Chawanmushi là món trứng hấp trong ly, nên sử dụng các loại ly sứ có kích cỡ đủ lớn. Lượng món ăn đổ vào ly nên dưới ¾ cốc để giúp món ăn có độ nở và chín tốt .
Món trứng hấp kiểu Nhật vừa đẹp mắt, dinh dưỡng lại rất dễ thực hiện phải không nào! Hãy bắt tay ngay vào làm cho cả gia đình cùng thưởng thức món ăn độc đáo và nổi tiếng của xứ sở hoa anh Đào nhé!
