Không chỉ snack khoai tây mà snack khoai lang cũng rất bắt vị. Từng miếng snack giòn tan cùng vị cay cay mặn mặn tan trong miệng sẽ khiến bạn ăn không biết chán đấy. Vừa đơn giản, nhanh chóng, lại không tốn nhiều chi phí, cùng Medplus học cách chế biến nhé!
1. Nguyên liệu cần thiết làm snack khoai lang
- Khoai lang: 2 củ
- Dầu ăn: 1/2 chén
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tương ớt: 2 muỗng canh
2. Cách chọn mua khoai lang ngon
- Nên chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng; những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
- Nếu muốn mua khoai lang bùi, thơm, bở rệu thì nên chọn củ có lớp phấn hay đất bám vào.
- Khi mua khoai, không nên chọn củ bị rổ màu đen và quá mềm; đây là khoai đã hư hoặc bị hà (khoai sùng). Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.
3. Các bước thực hiện snack khoai lang
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng, ngâm vào nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối.
Mẹo : Nếu bạn có dao hai lưỡi hãy sử dụng chúng để các miếng khoai có độ dày bằng nhau. Miếng khoai mỏng dính thì sẽ dễ chiên giòn hơn so với các miếng khoai dày .
- Vớt khoai lang ra, để ráo, cho vào chảo dầu ăn đang sôi, chiên vàng giòn.
- Vớt khoai lang ra, để ráo dầu, cho vào hộp kín hoặc túi nylon bảo quản, dùng dần.
Yêu cầu thành phẩm:
- Khoai vàng đều, màu tự nhiên, rong biển bám đều trên mặt khoai.
- Snack không quá mặn, ăn mặn không tốt cho sức khoẻ.
- Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để khoai được giòn lâu hơn.
4. Mẹo chiên snack khoai lang giòn ngon, đảm bảo sức khỏe
- Để món chiên rán tốt cho sức khỏe, điều đầu tiên bạn cần làm là chọn loại dầu ăn chịu được nhiệt độ cao. Dầu đậu nành, dầu hạt cải và dầu lạc là những sự lựa chọn tốt và khá kinh tế mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong bất cứ cửa hàng tạp hóa hay siêu thị nào.
- Làm nóng dầu ăn một cách từ từ, không nên vội vàng bật bếp lửa lớn sẽ rất dễ bị cháy dầu ăn, gây độc hại cho cơ thể.
- Ngoài ra nếu có thể bạn nên chọn kích cỡ chảo chiên phù hợp với thứ bạn muốn chiên, bởi nếu nhiều đồ ăn và miếng to mà bạn chọn chảo nhỏ thì bạn sẽ phải cho một lượng thức ăn quá nhiều vào chảo, làm giảm nhiệt độ của dầu và cũng khiến cho món chiên không còn được ngon nữa.
5. Những điều cần lưu ý khi ăn khoai lang
5.1 Không nên ăn khoai sống
Nếu không bị nhiệt phá hủy thì màng tế bào tinh bột của khoai lang sẽ rất khó tiêu hóa trong cơ thể. Đồng thời khi luộc khoai các enzyme trong khoai sẽ bị phân hủy. Vì vậy, sau khi ăn sẽ không xuất hiện tình trạng đầy hơi, ợ chua, ợ hơi, buồn nôn…
Yêu cầu tư vấn
Gói Bảo hiểm sức khoẻ
Bảo Việt An Gia
Loại bảo hiểm *
Họ và tên *
Điện thoại *
5.2 Không nên ăn quá nhiều khoai lang
Dù bạn có thèm khoai lang đến mức nào chăng nữa, cũng chỉ được tự được cho phép mình ăn trong số lượng giới hạn “ dưới ba lạng ” khoai lang mà thôi. Bởi khoai lang dễ khiến đường tiêu hóa sản sinh một lượng lớn carbon dioxide ( CO2 ), khi ăn quá nhiều sẽ bị đầy hơi và ợ hơi. Và tốt nhất đừng ăn quá nhiều khi đói và chỉ ăn mỗi khoai lang không, khi đó, dạ dày sẽ thuận tiện kích thích sự bài tiết axit dạ dày, hoàn toàn có thể dẫn đến cảm xúc không dễ chịu ở bụng .
5.3 Không ăn hồng với khoai lang
Khoai lang và quả hồng không nên ăn cùng với nhau, tối thiểu nên cách nhau khoảng chừng 5 h trở lên. Nếu ăn cùng, lượng đường trong khoai lang sẽ lên men trong dạ dày, khiến dịch vị dạ dày tiết ra nhiều hơn. Từ đó, phản ứng với chất tannin và pectin trong quả hồng sẽ gây ra sự kết tủa, nghiêm trọng hơn hoàn toàn có thể khiến xuất huyết dạ dày hoặc viêm loét dạ dày .
